Armēņu zupa baklažānu. Recipe sirsnīgs pirmo kursu

Armēņu zupa ar baklažānu - ļoti bagāts ēdiens. Pieņemsim sagatavot to vairākos veidos.

Baklažānu zupa. Recipe par dārzeņu buljona

Protams, tas zupu var pagatavot jebkurā buljonu. Ļoti labi, viņš būs uz buljonu liesas liellopu gaļas. Bet, ja jūs vēlaties gatavot meatless zupa ar baklažānu recepte labu dārzeņu buljona ir noderīga, lai jums. Tās galvenais noslēpums ir tas, ka jums ir nepieciešams, lai cept visus dārzeņus krāsnī. Un tad vārīt buljonu no tiem. Visas sastāvdaļas to var salocīt uz vienas paplātes un, nepievienojot taukus, cept pusstundu. Šis solis var aizstāt ar cepšanai uz grila (uz melnās lāsumiem) - tas dos līdzīgu efektu. Tad pārlej ar aukstu ūdeni un vāra tāpat kā parasto dārzeņu buljona, vāra 40 minūtes. un ļaujot tam ievilkties.

Baklažānu zupa. recepte Armēņu

Dārzeņu zupas sastāvdaļas, pirms ko labāku filtru. To var arī aizstāt ar tīru ūdeni. Tas prasīs 1,2 litri. 3 kartupeļi sagriež nelielos kubiņos, lai gan tie ir vārīti ūdenī vai buljonā. Tajā pašā laikā, sagatavot 2 liels baklažāns 1 cukini, sīpolus 2 sīpolus, 1 burkānu, 2 lieli paprika, 1 tomāts, 8-9 tējk kečups (vai tomātu mērce bez papildus cietes). Dārzeņi jātīra un samazināt, un pēc tam cep. Ielej sagatavotā buljons ar vārītiem kartupeļiem. Vāra vēl 15 minūtes. Ja zupa baklažāns (recepte ir izstrādāta diezgan biezas konsistences), jūs atradīsiet pietiekami daudz šķidruma, Jūs jebkurā stadijā sagatavošanas var pievienot ūdeni. Paprika ir labāk veikt multi-krāsainu un bez burkāniem jūs varat darīt, ja jums liekas, ka tas dod saldenu garšu. Lai neitralizētu to, jūs varat pievienot ceturtdaļu tējkaroti citronskābes.

Krējums baklažāns

Unikāls garša šis ēdiens dot pievienojot krēmu (150 ml, ir atkarīgs no tauku saturu jūsu vēlmēm), ceptu ķiploku (puse galva) un Provansa garšaugi. Baklažānu (300 g, var būt nedaudz vairāk), mēs varam veikt jebkuru. Liels pārgatavojušos labāk izņem sēklas un baltā krāsā (ja tie ir mazs) atstāt mizu. Tāpat ir nepieciešams šādus dārzeņus: viena sīpoliem, tomātiem un ķiploku. Lai novērstu rūgtums šķēlēs baklažānu vajadzētu berzēt sāli un pēc tam, kad gaida 15 min., Mazgā ar ūdeni. Tomātu būtu plaucē ar verdošu ūdeni un pāris minūtes, lai pacelties savu ādu. Tālāk, to sagriež 4 daļās. Veikt nelielu gabaliņu foliju. Wrap tā šķēlēs tomātus un attīrītus maurloki. Uzkarsētā 200 grādu cepeškrāsnī, šie dārzeņi vajadzētu pavadīt 20 minūtes. Tas ir šis solis dos jūsu zupa unikālu garšu un atšķirīgu garšu, tāpēc tas nevar tikt izlaisti. Apcept olīveļļā vai saulespuķu baklažānu sīpoliem jānogādā maigumu, kas pārklāts ar vāku, un tad ielej pannā dārzeņu buljonu (1 st., Var aizstāt ar vārītu ūdeni). Labi samaisiet, lai iegūtu tējkarote Provansas garšaugu (ņem vienādās proporcijās, oregano, timiāns, pikantas, majorāns un rozmarīna), vāra uz lēnas uguns vēl 30 minūtes. Ceptas tomāti ar ķiplokiem pievienot pārējiem dārzeņiem un vēsā, sasmalcina blenderī, līdz krēmveida. Sezona ar sarkanajiem pipariem, krējumu un krējuma siers.