Baklažāni - receptes vasarai un ziemai.

Baklažānu ēdieni ir garšīgi un veselīgi. Tie satur daudz minerālu - dzelzi, mangānu, varu, kāliju, nātriju un citus. Speciālisti atzīmē, ka šo vielu bioloģiskā aktivitāte baklažānos palīdz uzturēt sirds un asinsvadu sistēmu, urīnceļu, zarnas, nieres, aknas uc

Tiem, kas mīl baklažānus, receptes kā jebkura cita. Bet ir tādi kulinārijas priekšlikumi, no kuriem burtiski "drooling". Piemēram, baklažānu ceptais receptes gatavošanai ir atkarīgs no saimnieces un viņas ģimenes iecienītības. Mēs vēlamies cept ar dārzeņiem, mēs vēlamies - ar gaļu, mēs gribam - tikai ar sieru. No visām pārskatītām receptēm es secināju, ka ceptas baklažānas ir garšas un skaistas jebkurā formā: apļi, šķēles, sagrieztas garenvirzienā vai pāri. Piemēram, šāda recepte.

Baklažānu augļus mazgā un žāvē. Sagrieziet baklažānu šķērsošanā aprindās un to ventilējiet. Katru apli iekšā ar majonēzi ar ķiploku. Starp tiem ieliek tomātu un ķieģeļu gabalu gabaliņus. Pagriezieties folijā, cepiet, līdz baklažāns ir gatavs.

Lai pagatavotu garšīgus baklažānus, visvairāk var izgudrot receptes. Galu galā šis pārsteidzošais dārzeņus apvieno ar dažādiem produktiem.

Bet gardēžiem ir iespējams nogaršot baklažānus ar riekstiem. Recepte ir ļoti vienkārša. Baklažānu apļus apcep eļļā un pārklāj ar riekstu sviestu, ko pagatavo no 50 gramiem valriekstu, ķiploku krustnagliņas, nedaudz majonēzes. Ventilatori no rullīšiem iesaiņo šo makaronu ceptas baklažānu plāksnēs.

Mēs palīdzēsim saglabāt visu gadu baklažānu receptes mājas sagatavošanai. Viņu īpatnība ir tas, ka salātus un uzkodas gatavo ļoti ātri salīdzinājumā ar citiem dārzeņiem.

Baklažāni - salātu receptes ziemai.

"Ar pupiņām"

0,5 kg pupiņu vajadzētu mazgāt un vārīt līdz vārīšanai. Sagatavojiet dārzeņus. 2 kilogramus baklažānu mazgā, mizoti, sagriež kubiņos. 0,5 kg burkānu sarīvē uz ēsma. 0,5 kg bulgāru piparu mizu, sagriezti sloksnēs. Ielieciet dārzeņus no emaljas, pievieno 0,5 l augu eļļu, 150 gramus cukura, 50 gramus sāls, 100 gramus 9% etiķa, sajauciet. Pagatavojiet dārzeņus divdesmit minūtes, pēc tam apvienojiet ar pupiņām, pievienojiet trīs rīvētus ķiploku galviņas, vāriet vēl desmit minūtes. Salieciet sagatavotos salātus sterilizētos burkās, uzlieciet.

"Baklažānu asums"

5 kg baklažānu, kas mazgāti, notīra, sagriež kubiņos, vārītas trīs minūtes 5 litri verdošā ūdenī, pievienojot 200 gramus sāls un 0,5 litrus etiķa. Iztukšojiet ūdeni, novietojiet baklažānus mazuļglāzē. Pēc tam, kad ūdens izplūst, vārošā eļļā traukā, vāra trīs minūtes, ievieto lielā bļodā. Gārdie pipari (viens - divi pākstis) savīti gaļas mašīnā ar ķiploku (viena liela galva). Samaisiet piparus un ķiplokus ar baklažānu un blīvi ievietojiet sterilizētos burkās. Saulriets

"Tomātu mērcē ar dārzeņu malto gaļu" ir garšīgs, bet ir vērts smagi strādāt.

5,5 kilogramus baklažānu mazgāšanas, noņemtu kātu, sagriež gredzenos ar 2 centimetru biezumu. Draw dārzeņus augu eļļā. Maltās gaļas 450 gramus burkānus, 100 gramus baltās saknes, sagriež sloksnēs, iztukšo. 150 g sīpolu sagriež šķēlēs, apcep eļļā līdz zeltaini brūnai. Smalki sagrieziet pētersīļus un krošķītes un sajauciet ar sagatavotiem dārzeņiem - burkāniem, sīpoliem un baltiem zirgiem. 800 gramus tomātu pastas, atšķaidītu ar 2 litriem ūdens, pievieno 50 gramus cukura un 40 gramus sāls, vāriet. Sagatavotās kārbās ielej karstu marinādi uz pusi vara, ielej karstu augu eļļu vienu karoti. Pēc tam garu sadaliet burkas trīs daļās. Tagad vispirms ir nepieciešams ieliek baklažānus, tad dārzeņu malku, tad atkal baklažānu, nevis ziņojot divus centimetrus kanona augšdaļā. Pārklāj, sterilizē (puslitru kārbas - piecdesmit minūtes, litrs - septiņdesmit minūtes), tad salocē.