Kā cep pankūkas?

Mīļākās daudzas pankūkas var būt dažādas, bet īpaša uzmanība ir pelnījusi ļoti plānas pankūkas, kuru sagatavošanai ir vajadzīga zināma prasme. Tie ir biezi vai, gluži pretēji, perforēti. Viņus var ēst ar vienkāršu caurulīti vai iesaiņojot to pildījumu, kas var būt salds, gaļas vai sāls. Plānās pankūkas - tas ir bagātīgas brokastis un garšīgs deserts tējai.

Plānās pīles ar jogurtu

Lai pagatavotu vislabākās auskaru pankūkas, jums būs nepieciešams puslitra rūgušpiens vai kefīrs, 2-3 olas, glāze miltu, kartupeļu ciete, cukurs, augu eļļa (2 ēdamkarotes), soda (karote ar slaidu), sāls.

Atsevišķi slauciet olas ar sāli un cukuru. Skābā biezpienā vai jogurtā pievienojiet sāls un sajauciet. Viss tas ir apvienots un porcijās pievieno cietes un miltu, nosusina mīklu tā, lai tajā nebūtu gabaliņu. Ielieciet sviestu un kārtīgi samaisiet. Mīklai tika perforēts, labāk ar to sajaucot ar maisītāju. Mīklu ielej plānā kārtā uz sildītās un smērētās pannas un cepiet abās pusēs ar lielu karstumu. Garšīgas, plānas pankūkas uzliek uz plāksnes un pārklāj ar sviestu.

Pankūkās varat ietīt augļu, biezpienu, dārzeņu, sēņu vai gaļas pildījumu. Jūs varat tos salocīt salmiņos un ēst ar skābu krējumu, medu, ievārījumu.

Plānas pankūkas ar pienu

Ilgi Krievijā, uz piena pagatavotas plānas pankūkas. Lai pagatavotu šo ēdienu, jums vajadzētu uzņemt svaigu pienu, ūdeni, olas, miltus, sāli un cukuru. Glāzi piena nepieciešams glāze ūdens, 30 grami cukura smilšu, 2-3 olas, sīka šķipsniņu.

Piens un ūdens vārīties, samaisa, atdzesē. Pievieno sāli, cukuru, iebrauciet olas un sajauciet. Pievienojiet miltus un sakopiet mīklu, kas ir līdzīga kefīra blīvumam. Gatavs nosvērt apmēram 30 minūtes. Uzkarsē trauku, uzklāj eļļu, ielieciet mīklu pa vidu tā, lai tā plūst pa visu virsmu, un vispirms cepiet ar vienu, tad otru pusi. Pankūkas izrādās ļoti plānas. Viņi tos sakrata uz plāksnes, smērē ar sviestu.

Pankūkas plānas var pagatavot un uz ūdens. Šādas pankūkas ir mazākas kalorijas. Parasti šādās pankūkās iesaiņojiet pildījumu.

Ļoti plānas pankūkas bez caurumiem

Dažreiz ir nepieciešams sagatavot ļoti plānas pankūkas bez caurumiem. Galvenais šādu pankūku noslēpums nav izmantot mikseri, lai pārvarētu testu.

Lai pagatavotu mīklu, jālieto pusliteris piena, olas (4 gab.), Ciete (100 g), milti (150 g), cukurs (galda karoti), krēmīgi kausēts sviests (2 tējk.), Sāls.

Vispirms miltus sajauciet ar cukuru, sāli, cieti. Tad pievienojiet olas un rūpīgi pabīdiet. Piens nedaudz uzsildīts un lēnām ielej sagatavotajā maisījumā ar nemainīgu maisīšanu. Masai jābūt šķidrai un bez smalcinātājiem. Ja tie parādās, mīklu vajadzētu izliet caur sietu. Atliek pievienot kausētu sviestu un pareizi sajaukt. Iegūtais tests ir jāpieņem, lai pieprasītu, lai milti būtu pietūkuši, un plānas pankūkas nav saplēstas.

Cepiet pannas tikai vienu reizi pirms pirmās pankūkas cepšanas. Pirms nākamās mīklas daļas uzņemiet kauss, to ir jākomā, jo cietes nešķīst pienā vai ūdenī. Mīklu ielej ļoti plānā kārtā, pretējā gadījumā pankūka pārtrauksies, kad būs pagriezta. Šādas pankūkas vajadzētu ātri cepēt ar lielu siltumu un apgrūtināt ar īpašu piesardzību. Lai tos ceptu, ir vajadzīga pieredze, tādēļ jums ir jāmācās nelielā pankūka.

Labākās pankūkas vislabāk iegūst ar čuguna trauku. Lai pankūkas kļūtu plānas un pagrieztas labi, tam vajadzētu būt ļoti karstai.