Zupa liellopu astes: vienkāršas receptes

Gandrīz visi nacionālie ēdieni ir sava recepte zupa liellopu astes. Šī bagātība bagāts ēdiens ir īsta delikatese, un pasniegti daudzi no labākajiem restorāniem visā pasaulē. Lai mēģinātu līdzīgu zupa nav nepieciešams doties uz Vāciju, Spāniju un Ungāriju. To var gatavot savā virtuvē. Kā to darīt, jums ir mācīties no šodienas rakstu.

Kam šis variants ar cukini un rāceņi

Saskaņā ar tehnoloģiju tālāk aprakstīto iegūst ļoti barojošu un flavorful zupa liellopu astes. Tas sastāv no vienkāršiem un viegli pieejamiem sastāvdaļām, no kuriem lielākā daļa - dārzeņu. Šis ir pirmais ēdiens var būt lieliska iespēja, svētdiena ģimenes vakariņas. Lai pagatavotu šo zupu pirms doties uz veikalu vai tirgu un nopirkt visu nepieciešamo. Tādā gadījumā jums būs nepieciešams:

• 800 grami gaļas un kaulu liellopu astes.
• Liels sīpolu spuldze.
• 250 g cukini.
• Melissa gaismas.
• 200 g burkānu.
• Sprig selerijas.
• 200 grami rāceņiem.
• Pāris gvozdichek.
• 100 grami smalkas nūdeles.
• Sāls un garšvielas.

Apraksts procesa

Lai pagatavotu gardu zupu no liellopu astes, pēdējās mazgāšanas rūpīgi, pārlej ar aukstu ūdeni un nosūtīts uz plāksnes. Katliņā ar gaļas un kaulu sastāvdaļas pievieno pusi tējkarotes sāls, garšvielas, matēts sīpols, nedaudz balzams, krustnagliņas un selerijas. Astes vāra vienu stundu un četrdesmit piecas minūtes pēc verdošo šķidrumu. Tad tie tika nozvejotas no buljona un atdalot gaļu no kauliem. Ļoti šķidruma filtru, atgriezieties katlā un nosūtīts uz plāksnes.

Verdoša buljona tuvās rupji sasmalcinātas citronu balzams, šķēlītes cukini, rāceņi un burkāni. Tas viss tiek gatavots uz minimālo uguns četras minūtes. Tad gandrīz pabeigts zupa liellopu astes pievienots plānas nūdeles un gaļu. Tas viss atkal uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un nekavējoties izņemt no karstuma. Pirms pasniegšanas pārlej ar zupu bļodas un rotā ar koriandra lapām.

Variants ar kartupeļiem un papriku

Tas ir sirsnīgs un flavorful ēdiens, kas ir viens no galvenajiem aktīvu Ungārijas nacionālo ēdienu, bieži gatavoti ziemā. Tas ir pietiekami ilgi, tāpēc pirms jūs pavārs zupa liellopu astes, vienmēr pārliecinieties, ka visi nepieciešamie produkti ir klāt jūsu mājās. Tādā gadījumā jums būs nepieciešams:

• 400 g liellopu astes.
• Pāris sīpolu.
• 600 grami kartupeļu.
• Pāris krāsains paprikas.
• Pienācis sarkana tomātu.
• 2 zariņi selerijas.
• Tomātu pasta, sāls, garšvielas un augu eļļas.

Kā garšvielu vārīšanai zupas parasti izmanto papriku, baziliku, timiānu un lauru lapas.

darbību secība

Mazgā un obsushennye astes izplatīšanās uz karstas pannas, kura dibens ir nedaudz augu eļļas un cep no visām pusēm, līdz zeltaini brūnas. Brown produkts ir ievietots katlā piepildīta ar trim litriem verdoša ūdens un vāra uz minimālo uguns divas stundas, neaizmirstot pievienot ūdeni periodiski.

Kamēr astes tiek sagatavoti, jūs varat darīt dārzeņus. Tie ir mazgāti, matēts un zemes, ja nepieciešams. Tad sīpolu un seleriju tiek nosūtīti uz karstas pannas ar augu eļļu, pārkaisa ar timiānu un baziliku un grauzdētas. Dažas minūtes vēlāk dārzeņus pievieno trīs ēdamkarotes tomātu pastas un kubiņos tomātu. Viss ir labi samaisa un tantalized pie minimālā uguns.

metināta asti Pēc divām stundām, izņem no pannas, atdalītas gaļas un atdot to atpakaļ buljonu. Ir arī tuvās matēta un sasmalcinātas kartupeļus. Tikai desmit minūtes uz turpmāko Ungārijas zupa liellopu astes nosūtīto piparu sloksnes, un aiz tiem - zazharku. Pannā pievieno pāris lauru lapas un nedaudz sāli. Tas viss vāra trīs minūtes un noņemiet no karstuma. Gatavo ēdiens tiek ievadīts pusstundu, un pēc tam kalpoja vakariņām.

Variants ar sarkanvīnu

Saskaņā ar tehnoloģiju tālāk aprakstīto iegūst diezgan garšīgs un viegli vācu zupa liellopu astes. Tās struktūra ir minimālais skaits, sastāvdaļas, no kuriem lielākā daļa - tas ir dārzeņi, garšvielas un aromātiskos garšaugus. Lai gatavot, piemēram, trauku iepriekš, nodrošina to, ka īstajā brīdī pie rokas atrast visus nepieciešamos produktus, proti:

• 100 g liellopu astes.
• Pāris burkānu.
• 50 grami rāceņiem.
• Sīpolu spuldze.
• pētersīļa sakni.
• Tējkarote kartupeļu cietes.
• 20 mililitrus kvalitātes sarkanvīna.
• Gabals speķa vai sviesta.
• Sāls un garšvielas.

Šajā laikā, ir vēlams izmantot kā garšvielu rozmarīna, kurkuma, oregano, puraviem, baziliku, pētersīļus un selerijas.

Preparāts tehnoloģija

Process jāsāk ar apstrādes sārņus. Tie ir tīra, mazgā, sagriež pēc locītavās, pārlej verdošu ūdeni un noskalo ar aukstu ūdeni. Tad astes tika novietoti uz cepešpannas, eļļots speķi vai sviestu. Ir arī pievienot Quartered burkānus, pētersīļus un sīpolu. Tas viss cepetis uzkarsētā cepeškrāsnī, līdz zeltaini brūnai. Produkti nobīdes brūni pannā, klāta ar ūdeni, kas pārklāts ar vāku un vāra uz vismaz trīs ar pusi stundas.

Tad astes tiek noņemti no buljona un atdalot gaļu no kauliem. Filtrs un šķidrums pats ielej pannā. Dārzeņi spuroties caur sietu, tiek apsūdzēts cieti izšķīdināts karstā buljonā, un savienots ar aromātiskām garšvielām un vāra sarkanvīnu. Atsevišķi vāra atlikušās rāceņi un burkānus, sagriež tos kubiņos un nosūtīti uz pannas ar gaļu, biezenī dārzeņus un buljonu. Praktiski gatavs liellopu zupas astes celta līdz vārīšanās temperatūrai, apkaisa sasmalcina garšaugus un baroti ar vakariņām.