Blue siers. Ko mēs zinām par viņu?

Ikviens zina, ka siers - tā ir delikatese, bet ne visi šo delikatesi garšoja. Tas notiek diezgan dažādi iemesli: noraidīt, bailes, izpratnes trūkums, un dažreiz tikai naudas trūkumu. Parastā pircējs attur un smaržo bojāti sieru, un garša nav tāds pats kā sālsūdens vai krējuma sieru. Bet cienītājiem viņa atbildi, ka zilā siera - gardu produktu, kas būtu ēst reti un mazās porcijās. Tikai tad mēs varam patiesi baudīt šo ēdienu, kas pēc pirmā acu uzmetiena ir visdabiskākais nepatiku.

Kādi ir dažādu veidu sieru?

Siers izgatavots no ļoti tauku satura pienu, parasti govs, bet dažreiz no aitu vai kazu, piemēram, slavenā siera "Rokforas". Ir vairāki skati pelējuma siera:

- ar baltu sapelējis garoza - šāda veida sieri nobriest pagrabos, kur "cēlā puve" aptver visas sienas, un kopā ar garozu siera galvām ( "Bree" un "Camembert");

- ar zilo sieru - zilā pelējuma arī uzskata par cēlu, to var redzēt griezuma sieru veidā mazo ieslēgumi. Par šāda siera sagatavošanu ievada galvas sēnīti un labāk izplatīt pelējuma, tālāku metāla adatu ( "Gorgonzola", "Rokforas", "de BLE Koss");

- ar obmytoy garoziņu (krasnoplesnevye) - šo pikanto siera kultūru, kas ārstēti ar īpašu pelējumu, kas garoza krāso dzeltenā, oranžā vai sarkanā krāsā.

Vai zilais siers noderīga?

Ja jūs to izmantot nelielos daudzumos, jā. Piemēram, siers ar ķiplokiem pilnīgi droši un patēriņam gatavu. Tā satur lielu daudzumu vitamīnu, kalcija un fosfora, kā arī olbaltumvielu un aminoskābēm. Dietologi apgalvo, ka sierā baktērijas, uzlabo gremošanu. Ka lielākā daļa no mums tiešām pat nepieciešams, ņemot vērā neregulāra diētu un stresa situācijās. Turku zinātnieki ir pierādījuši, ka pelējuma sieri satur īpašu vielu, kas uzkrājas zem ādas, veicina melanīna ražošanu un aizsargā ādu no saules apdegumiem. Tas ir, kā mēs varam redzēt, ka ieguvumi no šī siera joprojām ir tur. Varbūt tas labi, nav tik liels, kā mēs būtu gribējuši, bet, tomēr, dažas pozitīvas lietas vēl klāt.

Kā tas ir zilais siers?

Siera jābūt istabas temperatūrā. To vislabāk iespējams apvienot ar kraukšķīgus maizes, krekeri, augļu un dārzeņu, vai vienkārši gatavot sieru, cep cepeškrāsnī. Britu mīlestība, lai pievienotu to zupa, itāļi - ar picu un dāņi vienkārši ēd ar maizi. Opcijas var būt daudz, bet rezultāts vienmēr ir tāds pats - garšīgs ēdiens gardēžiem! Ja jūs bieži ir Eiropas valstīs, jāatzīmē, ka šo sieru var atrast daudzās iestādēs ēdināšana. Bet mūsu kafejnīcās un restorānos, lai šis ēdiens tiek ārstēti ar nelielu piesardzību.

Vai ir kāds kaitējums no šāda sieru?

Siers sagatavots, izmantojot sēnes penicilīnu, lai palīdzētu tikt galā ar daudzām iekaisuma slimībām, un paši par sevi nav kaitīgi. Bet, ja zilais siers patērēts katru dienu vairāk nekā 50 gr., Tas ir iespējams, lai nopelnītu disbakteriozes un alerģiju. Pilnīgi nevar ēst sapelējis sieru uz grūtniecēm, jo tas negatīvi ietekmē augli un var izraisīt viņa nāvi. Tas nav nepieciešams, lai dotu sieru un maziem bērniem, tas var izraisīt attīstību konkrētu slimību - listeriozes. Anyway, zilais siers ir labāk ēst vienu reizi mēnesī, tad jūs nekad ir problēmas ar veselību. Un atcerieties, ka siers - tas ir nozīmīgs pārtikas produkts, un zilā siera nav izņēmums. Izmēģiniet dažādas šķirnes, un jūs novērtēsiet to.