Cepta cūkgaļas šķiņķis

Ir daži ēdieni, kas ir saistīti ar lielāko mājsaimnieču pacelties uz jebkuru dienu vai datumu. Un tur ir receptes visiem dzīves gadījumiem. Ikdienā viņi svētku nojauta, un arī solemnities ir vienkārši neaizvietojama. Ham cūkgaļa cepta - universālu ēdienu.

Mēs visi vēlamies būt ģēnijs tēlotājā intricacies vārīšanas. Galu galā, no mūsu iztēli un, kā saka, sirsnību, vai trauku izrādās ļoti garšīgs un kļūst par raksturīgu mājas īpašnieks. Cepta šķiņķis cūkgaļas - viens no ēdieniem, kas prasa filozofisko un inovatīvu pieeju. No iztēli un garu eksperimentu, kur jaunas garšas un ēdienu gatavošanas paņēmienus.

Izvēlieties gaļu šo ēdienu nebūs grūti. Ir svarīgi, ka tā ir neskarti. Cūkgaļa ar iegādi jābūt gaiši rozā ar pelēku toni, slapjš uz tausti, bet bez gļotām, viegli atgūt pēc tam nospiežot deformāciju, nav ārvalstu smaku un traipu un tīrīšana atlikumu. Gaļa vienmēr ir labāk, lai atdzesētu vārīšanas. Ja cūkgaļa ir sasalusi, tad tai ir jābūt atkausēt pie maigas temperatūras apstākļos, lai saglabātu noderīgas īpašības gaļas, kā arī tā prezentāciju. Par šo kūstošā gaļas aizturēts 4-6 ° C temperatūrā ledusskapī uz apakšējā plaukta. Jo ilgāk šis process, jo labāk šķiedru struktūru un līdz ar to par garšīgumu produkts. Atsaldēta gaļa tiek izskalots ar aukstu ūdeni un žāvē auduma.

Gatavot cūkgaļas cepta šķiņķa, jāķeras pie gaļas marinēšana. Tas ir nepieciešams šādas sastāvdaļas: 500-700 ml baltvīna (atkarībā no lieluma kāju), 30 grami etiķa, sāls, oregano. Visas sastāvdaļas ielej katlā (vēlams emaljētas), ja kāds neatbilst panna šķiņķi, pēc tam pārlej ar marinādi plastmasas maisiņā, ielieciet šķiņķi atpakaļ, sasaistot likt uz citu apdrošināšanas paketi. Kodināšana ilgst līdz 12 stundām ledusskapī. Gatavot cūkgaļas ceptas šķiņķa, sagatavošanās process prasīs ilgu laiku, tāpēc sākt vārīšanas dienu pirms ierašanās viesiem.

Mēs iegūt šķiņķi no ledusskapja un sagriež plānās mīkstums ar asu nazi un izņemt kaulu. Ja tauku slānis ir vairāk nekā 1,0 cm, tas tiek nogriezta. Vieta kaulu aizpildīt asorti dārzeņi, tas prasīs šādas sastāvdaļas: 2-3 burkāni, 400 grami nomizotu sēņu, 3 sīpoli. Lai aizpildītu izmantot gaļu un samazināt tauku. Visi produkti ir tīra, mazgā ar aukstu ūdeni un sagriež lielos gabalos. Šis dārzenis masu blīvi aizpilda atstarpes cirsts kaulu, pievienojiet vadu. Šķiņķis ielīmēt 10 pumpuri krustnagliņas, apkaisa ar smaržīgos piparus. Veikt gatavošanas foliju ir 1,5 reizes vairāk nekā šķiņķi. Novietojiet to iekšā šķiņķi cūkgaļa, cepta folijā, nav ieslēgts sausa, wrap malām aploksnē, tad sulu paliks iekšā, un gaļa ir maigs un sulīgs. Cep pie temperatūras 180-190 ° C, kas ir 1,5 līdz 2 stundu laikā (stundas gatavošanas laiku tieši proporcionāls masas kg) krāsnī. Ciska cūkgaļas cepta piedurknes, lai sagatavotu to pašu ceļu. Tikai metode cooking ir atšķirīgs. Cut kulinārijas sleeve 15 cm garāks nekā šķiņķa, noenkurošanai vienu galu skavas un tai paredzētajā vietā šķiņķa un pēc tam slazdus Staples otrais gals. Ievietojiet uzmavu krāsnī pie tiem pašiem parametriem cepšanai. Varbūt vārīti mūsu maltīti 10 minūtes agrāk, jo tiks izveidota augsta spiediena, kas paātrina procesu. Ja piedurkne krāsnī sāk pampt spēcīgi, tas var būt sadursta vairākas reizes ar adatu, lai izvairītos no plīst. Lai sniegtu šķiņķis skaistu zelta skatu, eļļas virsmu ar maisījumu sinepēm un saputota dzeltenumus. Mērcēšanas krāsnī vēl 3-5 minūtes brauniņš garoza. Izslēdziet uguns un atstājiet gaļu nogatavoties uz 10-15 minūtēm un uzsūktu sulu. Sagriež ar asu nazi šķiņķi steiks stāšanās daļās un izklāj uz šķīvja.