Gruzīnu nacionālie ēdieni: receptes

Valsts Gruzīnu virtuve - kaleidoskops spilgti krāsu, garšu un aromātu, kas raisīties ļoti siltas un laimīgs jūtas, un, protams, apetīti. Gruzijā, viss saistīts ar mielasti, vīnu un ēdienu. Varbūt tas ir iemesls, kāpēc valsts gruzīnu ēdieni tik garšīgs.

Produkti khachapuri

Protams, nav tas, kurš nav dzirdējis khachapuri. Daudzas receptes Gruzijas ēdienus ilgu laiku ir kļuvuši populāri tālu aiz robežām valstī. Un iemesls tam - lielisku garšu. Khachapuri - viens no populārākajiem nacionālajiem ēdieniem Gruzijas. Kūkas gaismas mīklas ar sieru gaisa kaitinoša ir tikai viena smarža. Khachapuri ir dažāda veida: jo Adžārijas, jo Imereti, kas Mingrelian. Tie visi ir neticami garšīgs.

Runājot par to, ko valsts ēdienu vārīti Gruzijā, mēs piedāvājam recepti Imereti khachapuri. Lai sagatavotu veikt šādus produktus:

1. Mazzoni (var aizstāt jogurts) - 0,5 litri.
2. Trīs olas.
3. Glāzi piena.
4. Polpachki izkusis sviests.
5. Kilograms miltiem.
6. Augu eļļa - 120 g
7. Ēdamkaroti krējuma.
8. Sāls.
9. Raugi (vēlams, sauss) - 10 g.
10. Tējkarote cukura.
11. Vienu olas dzeltenumu.
12. Sviests - 70 g
13. Imeretinskogo kilogramu siera (var aizvietot siers vai siera Adyg).

recepte khachapuri

Nacionālie ēdieni tiek sagatavoti Gruzijā, pamatojoties uz produktiem, kas ir ārpus valsts ir maz ticams, lai atrastu. Tomēr tas nav problēma, jo receptes var nedaudz pārveidotas, aizstājot kādu pārtiku kolēģiem.

Jo siltu pienu pievieno raugu un šķipsniņu cukura un pārlej nedaudz augu eļļas (apmēram divas ēdamkarotes). Apkaisa ar miltiem risinājumu un nosūtīt to uz piecpadsmit minūtēm siltā vietā.

Pēc šī laika, pievienot maisījumu jogurta (aizstāt kefīru), olu un ½ daļu izsijātajā miltiem. Visu rūpīgi mīcīt, pievienojot atdzesētu izkausēto sviestu, otro daļu, miltiem un sāli. Vymeshivaya mīkla periodiski pil uz rokas augu eļļas, ka masa nav iestrēdzis uz pirkstiem un plaukstām. Izveidojiet bumbu mīklas, apkaisa ar miltiem, un atstāj uz stundu ļaujot iet. Tad mīcīt atkal un atkal atstāj uz vēl vienu stundu.

Tikmēr Ļaujiet mums pildījumam. Berzēt sieru uz rupja rīve, pievieno olu un mīkstu sviestu.

Visi pildījums un mīkla tiek dalīts ar sešiem vienādās daļās. Katra mīklas partija izveltnē uz slānī apmēram vienu centimetru bieza. Lieciet pildījumu tā, ka mala ir trīs centimetri. Tad apvienot un apgāzties malas uz leju hachapuri šuve. Tagad ir ļoti rūpīgi roll kūka ar biezumu ne vairāk kā vienu centimetru. Top khachapuri ieeļļo maisījumu krējuma un olu dzeltenumu, kā arī veikt virkni punkcijas ar dakšiņu. Gatavošanās maiznīcu apmēram 20-30 minūtes temperatūrā 200 grādiem. Khachapuri gatavs smēreļļa (sviests) un pasniedz uz galda. Tāpat kā gatavošanas vienu no iecienītākajiem gruzīnu ēdieniem. Recepte, no vienas puses, nav ļoti sarežģīta, bet sagatavošana aizņem daudz laika un pūļu.

pkhali

Runājot par nacionālo ēdienu Gruzijā, nav iespējams ne atcerēties pkhali. Tas ir fantastisks uzkoda gatavo no vārītiem dārzeņiem un riekstu pastas veidā. Ēdienu var pagatavot ar zaļajām pupiņām, jauniešu kāposti, bietes, baklažāni, spinātiem un biešu galotnēm. Pkhali ēst, izplatīties uz pitas maizi. Garšoja uzkodas, jūs kļūsiet viņas pielūdzējs.

sastāvdaļas:

1. Valrieksti - 120 g
2. Puse kilograms spinātu lapām.
3. Ķiploki - 3 krustnagliņas.
4. Paka ir koriandrs.
5. Sīpoli.
6. Granātāboli.
7. Tējkarote apiņu-suneli.
8. Ground pipari.
9. Sāls.
10. Ēdamkarote baltvīna etiķi vai granātābolu sulas.
11. Zemesriekstu eļļa (neobligāti).

Dārza spinātiem bija labi mazgā un nodot piecas minūtes verdošā ūdenī. Pēc tam, mēs izraut un dot iztukšot lieko šķidrumu. Ķiploki, valrieksti, pētersīļus un sīpolus sasmalcināta gaļas mašīnā, var izmantot arī blenderī. Iegūto masu pievieno piparus un sāli, un mīcīt labi.

Par spinātiem un malto gaļu lapām. Ja izrādās, daudz šķidruma, tad tā ir jānoņem. Sajauciet valriekstu mērci un spinātiem, pievieno etiķi. Iegūto masu var likt uz šķīvja veidā bumbas, un apkaisa ar granātābolu sēklām, un zemesriekstu sviestu līņāt. Šī recepte Gruzīnu virtuve ir piemērots ne tikai katru dienu, bet arī noderēs svētku galda.

Lobio: Sastāvdaļas

Lobio gruzīnu valodā - tas ir nekas, piemēram, pupas. Ir dažādas receptes nacionālās virtuves Gruzijai lobio. Tie atšķiras tikai šķirnes, kuras izmanto kulinārā pupiņas, un garšvielas, un papildu sastāvdaļas. Gatavošanas laikā lobio noteikti izmantot vīna etiķi, augu eļļu un sīpoliem. Papildus šiem pamatsastāvdaļu, var būt klāt receptē: Imeretian siers, valriekstu, koriandrs, tomātiem, timiāna, piparmētras, melnais pipars, kanēli, kurkuma, un ķiploku maisījums Khmeli suneli.

sastāvdaļas:

1. ½ kilograms pupiņām.
2. Divi lieli sīpoli.
3. Daži ķiploka daiviņas.
4. Paka ir koriandrs.
5. Adjika.
6. Sāls.
7. Koriandra.
8. Apiņi-suneli.

Kā pagatavot maltīti?

Pirms sākat gatavošanas trauki pupas nepieciešams mērcēt ūdenī. Jūs varat, piemēram, aizpildiet to ar aukstu ūdeni nakti. No rīta pupiņas var pagatavot jau, pievienojot rupji sakapātus sīpolus. Vāra, līdz pupiņas ir mīkstas. Sīpoli un šajā laikā būs laiks, lai praktiski pazūd, bet sniedz visu garšu un pupiņas kļūst tik mīkstas, ka to var mīcīt ar dakšiņu biezeni.

Sasmalcina un koriandra ķiplokus, sīpolus un otrais sagriež plānās gredzeni. Viegli saspiediet pupiņas uz dažiem pupiņas palika neskarts, nepārtraukti maisot, pievieno sāli, apiņi-suneli, koriandrs un adjika. Tagad jūs varat izslēgt siltuma un pievienojiet sīpolus, ķiplokus un svaigi garšaugi. Sajauc sastāvdaļas un aizveriet panna ar vāku. Ēdiens ir sēdēt uz divdesmit minūtes. Lobio baroti ar kukurūzas biezputra (Gomi) vai cepta cūkgaļa.

Chakhokhbili: Sastāvdaļas

Fotogrāfijas no Gruzijas nacionālo ēdienu šajā rakstā noteikti interesējas mājsaimnieces un push sagatavošanu vienu no tiem. Kulinārijas eksperimenti var sākt ar attīstību tādiem ēdieniem kā Chakhokhbili. Delicious un flavorful sautējums ar vistu ir spilgti un biezs garša. Sagatavo to savā sulā, kāpēc tas ir neticami garšīgs. Tulkots no Gruzijas chakhokhbili - fazāns. Iepriekš šis ēdiens tiek gatavots no svezheubitoy spēli, kas šobrīd var viegli aizstāt ar vistu.

sastāvdaļas:

1. Divi kilogrami vistas.
2. Četri lieli tomāti.
3. Četri spuldzes.
4. Divas ēdamkarotes tomātu.
5. Pieci ķiploka daiviņas.
6. Karstā pipari (svaigi).
7. Tējkarote adzhika.
8. Paka ir koriandrs.
9. Koriandra.
10. Augu eļļas.

Recepte chakhokhbili

Grebt vistas porcijās gabalos. Smalki sagrieztu sīpolu un passeruem to uz pannas, līdz skaidrs. Plašāku sagatavošanai mums ir nepieciešams katls vai pods ar biezām sienām. Uz trauka apakšā izplatīšanās vistu, pievienojot sāli un sviestu, un tad vāra uz lēnas uguns pusstundu ļoti zemu siltuma savā sulā. Pievieno sīpolus. Sagriež tomātus, vāra uz lēnas uguns viņiem dažas minūtes pannā, tad pievieno tomātu pastu un pavāra dažas minūtes. Tad izplatījās tomātu sagatavju katlā vistas. Ja katls būs ļoti maz šķidruma, tas ir iespējams ieliet nedaudz ūdens.

Slīpēšanas daļas Cilantro. Jo chakhokhbili pievienot adjika, sasmalcinātu asie pipari un koriandrs. Pēc tam sautējums vistas četrdesmit minūtes. Vēlēšanās trauki nosaka vistu, ja tā atšķiras no šķiedru, gaisma var izslēgt. Tagad jūs varat pievienot pārējo koriandru, sasmalcinātu ķiploku, koriandrs un apiņu-suneli. Pēc tam, panna nosedz ar vāku un atstāj ievilkties piecpadsmit minūtes.

kharcho

Going caur receptes nacionālo ēdienu Gruzijā, ir vērts atcerēties slaveno izrakt. Sharp, blīvs, ļoti aromātiski un piesātināti zupa gatavoti no liellopu gaļas ar riekstiem, garšaugiem, ķiplokiem un drenāžas tkemali. Principā, lai sagatavotu, jūs varat izmantot jebkuru gaļu, kas ir pieejama jūsu ledusskapī.

sastāvdaļas:

1. Kauss rīsu.
2. kilograms liellopu gaļas.
3. Valrieksti - 230 g
4. Paka ir koriandrs.
5. Pieci spuldzes.
6. Ķekars pētersīļu.
7. Karstā pipari.
8. Vairāki gabali tklapi.
9. Melnie pipari.
10. Apiņi-suneli.
11. Sāls.

Liellopu gaļas filejas gabaliņi, piepilda to ar ūdeni un likt uz uguns. Līdz ar to arī gaļas vārot, noņemiet putas un tad vāra pusstundu. Tikmēr tklapi iemērc ūdenī.

Lielas sasmalcinātu sīpolu gredzeniem un passeruem, līdz zeltaini brūnas. Rīsi tiek iemesta buljonu un vāra apmēram piecpadsmit minūtes. Šajā laikā sakapātus ķiplokus un asie pipari, un melem riekstus gaļas mašīnā. Visas sastāvdaļas tiek rūpīgi sajaukti, pievieno nedaudz buljona. Pēc šī krasa maisījumu kuģa pannā ar gaļu, mest sasmalcinātu garšaugiem. Pēc tam tklapi var pievienot (vai pieci karotes tkemali vai puse litrs jar biezenī tomāts), pipars, sāls, lauru lapas. Piecpadsmit minūtes vēlāk, zupu var izslēgt. Gruzīnu ēdieni (fotoattēli tiek parādīti rakstā) ir sagatavoti ar daudz garšvielām un garšaugiem, jo lielākā daļa no tiem ir asas pilnīga garšas gaumi, zupa kharcho pierādījums.

khinkali

Saraksts Gruzijas virtuvi (foto rāda mūs šajā rakstā), varat turpināt šo ēdienu kā khinkali. Tie ir, piemēram, maisos sulīgi pikantu pildījumu gaļu. Gruzīni ēd ar savām rokām, neizmantojot nažus un dakšiņas. Norūdījies trauku parasts ķiploku mērci vai satsebeli.

sastāvdaļas:

1. Puse kilogramu miltu.
2. Malto (maisījums liellopu tauku un cūkgaļa) - ½ kg.
3. Ūdens - 350 ml.
4. Daži ķiploka daiviņas.
5. Paka ir koriandrs.
6. Vairāki lieli sīpoli.
7. Sāls.

Sagatavošana jāsākas ar gaļu. Tas var sastāvēt no vairāku veidu gaļas, uz kuras ir pievienotas ķiplokus un sīpolus, pēc tam ūdens tiek sajaukts ar ātrumu 150 gramus šķidruma vienu 500 gramu maltās gaļas. Tad pievieno sasmalcinātu koriandrs.

Pēc gatavošanas pildījumu var sākt procesu mīcīšanu. Lai to izdarītu, jūs varat izmantot jebkuru pamata recepti. Gatavā mīklu sadalīt porcijās, roll out katrs gabals, izplatīšanās ēdamkaroti gaļas. Tad savāc komplektā malām mīklas, saspiežot off augšpusē pārāk daudz. Gatavi khinkali likts uz kuģa, un apkaisa ar miltiem. Gatavot tos buljonu vai ūdeni. Pirms pasniegšanas traukā un apkaisa ar pipariem.

Produkti satsebeli

Daudzi gruzīnu ēdieni (receptes ar fotogrāfijām, skatiet rakstu), ir aprīkots ar satsebeli mērci. Tas tiek gatavots, pievienojot tomātu Khmeli suneli, koriandrs ķiploku. Mērce tiek pasniegta ar šiškebabs, khinkali, tabakas, vistas un kukurūzas biezputru, bet pat ar smaržīga svaiga maize satsebeli neticami garšīgs.

sastāvdaļas:

1. Kilograms tomātiem.
2. Paka ir koriandrs.
3. Ar sarkano piparu pod.
4. ½ vadītājs ķiploku.
5. Ground koriandrs.
6. Apiņi-suneli.
7. Sāls.

Recepte populārs Gruzijas mērce

Lai pagatavotu mērci būs nepieciešams ļoti nogatavojušies tomāti, noņemiet ādu no tiem, dušas iepriekš vārīta ūdens. Pēc tam tomātus sagriež un atstāj nostāvēties, lai izceltos sulu, kuru ielej atsevišķā traukā. Un tie paši nosūtīt sautējums tomātus, līdz tie ir viegli zagusteyut. Tad pievieno viņus smalcināt čili, koriandru, un arī garšvielas un sāls. Dažas minūtes vāra mērci un atspējot uguns. Satsebeli jāuzstāj slēgtā traukā. Pēc pusstundas, ir iespējams pieteikties uz galda.

Chakopuli

Skābie plūmes, jēra un estragons - tie ir galvenie sastāvdaļas chakopuli. Tradicionālie ēdieni tiek gatavoti pēc Lieldienām, bet saldēšanas plūmes, jūs varat lūdzu ģimenes gardu maltīti jebkurā laikā.

sastāvdaļas:

1. Kilograms jēra.
2. ½ kilograms sīpoliem.
3. Divi estragons gaismas.
4. Paka ir koriandrs.
5. Divas glāzes plūmju.
6. Divas glāzes sausā vīna (balta).
7. Daži ķiploka daiviņas.
8. Sāls.
9. ½ karstā pipari pākstis.
10. Apiņi-suneli.
11. Sāls.

Cut gaļas porcijas, un nosūtīt katlā. Sīpoli, garšaugi un ķiploki kārtīgi zemes un sadalīt to divās vienādās daļās. Viens ielieciet gaļu, un pievieno pusi no plūmēm un vīnu. Ielieciet trauku pār augstu siltumu, un pēc tam vārot samazināt to. Vāra uz lēnas uguns produkti 50 minūtes. Pēc tam pievienot otru porciju plūmes, sīpolus un zaļumi, aizvērt vāku un Dish tomim piecpadsmit minūtes. Tālāk, atslēgt kastrolis un sniegt nedaudz ievilkties gaļu un tad kalpot to uz galda.

gruzīnu ēdieni

Saraksts valstu gruzīnu ēdieniem ir bezgalīgs. Šajā rakstā mēs esam dota receptes tikai daži no slavenākajiem ēdieniem. Patiesībā, to dažādība ir tik liela, ka pieminēt visu vienā rakstā nav iespējams. Chakhokhbili, khachapuri, chikhirtma, sacivi, ruļļos ar baklažānu, izrakt, khinkali, shkmeruli, odzhahuri, khachapuri, achma - visi šie slavenie ēdieni, no kuriem daži jau sen bijuši klāt mūsu uzturā. Mēs ceram, ka sniegtie mums šajā rakstā receptes palīdzēs saprast nianses gatavošanas tradicionālus gruzīnu ēdienus.