Receptes: Kā pagatavot zupu

Kā pagatavot zupu? Gandrīz katrs krievu sieviete ir viņas oriģinālo recepti par šo ēdienu, jo zupa - tas ir viens no populārākajiem nacionālajiem krievu ēdieniem. Nav brīnums, ka vecais krievu sakāmvārds saka, ka zupa nekad nav garlaicīgi. Saskaņā ar mūsdienu zinātniekiem, vārds "zupa", nāk no senās Krievijas "Sti" (kopīgu nosaukumu jebkādas biezas šķidru ēdienu). Pēc kāda laika iekļauti formulēšanu kāpostiem krievu ēdienus, ko no bizantiešu, un kā rezultātā, šis vārds tika saukta tikai kāpostu buljons.

Galvenā iezīme šo ēdienu - tas ir skāba garša. Kā likums, tas ir izveidots kāpostus, bet to var arī sasniegt, izmantojot svaigu kāpostu. Šajā gadījumā nepieciešamība sastāvdaļas, piemēram, skābeņu, nātru vai kāpostu sālījumā. Zupa, izgatavoti tikai dārzeņiem, sauc tukšs. Ir vērts atcerēties, un "dienas naudas", zupa, kas iegūst savu unikālo garšu tikai nākamajā dienā. Bet iespēja izmantot skābenes un nātres, kas pazīstams kā "zaļo". Turpmāk tiks uzskatīts tradicionālā recepte krievu zupa, kas gatavoti no svaigiem kāpostiem.

Kā pagatavot kāpostu zupa ar svaigiem kāpostiem

Jums nepieciešams:

• 500 grami svaigu kāpostu;
• 700 g cūkas vai liellopu;
• 1 burkānu;
• 2 ēdamk. l. tomātu pastas;
• 2 sīpoli;
• 1 daiviņa ķiploku;
• augu eļļa;
• sāls, garšvielas (pētersīļi, pipari, uc) un zaļumi.

preparation:

1. Pirms vārīšanas zupa, katls, piepilda ar aukstu ūdeni un likt atpakaļ gaļas gatavošanas laikā buljonu, neaizmirstot nošaut putu skimeri. Dažos gadījumos, buljons var pirms sagatavoja dienu. Kad buljons ir vārīti Buda, tas ir nepieciešams, lai notek, sezonu ar sāli un pēc tam likts uz uguns.
2. Kamēr buljons tiek vārīti, jūs varat sagatavot dārzeņus: smalki sakapāt kāpostus, sagriež sīpolus, restes burkāni. Papildu cepta sīpoli ar burkāniem, pievienojot beigās smalki sasmalcinātu ķiploka daiviņu. Pirms izņemšanas dārzeņus no karstuma, tiem nepieciešams pievienot tomātu pastu. Pēdējais var aizstāt ar svaigu tomātu, bet jāliek kopā ar ķiplokiem.
3. Kontrolējiet gaļu no buljona un sagriež kubiņos. Tad sagriež kartupeļus un iemērc to zupa. Kad saturs pot nāk līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno kāpostus un vāra vēl 10 minūtes. Tālāk, pievienot zupas dārzeņus, cepta ar tomātu un sagrieztu vārītu gaļu. Aizpildiet visas garšvielas un garšaugi. Pēc tam, gatavot zupa vēl 5 minūtes. Pasniedz tradicionāli - ar krējumu, zaļumiem un, protams, rudzu maizi.

Daži padomi par to, kā gatavot zupa

Zupu var pagatavot kā gaļas un sēņu vai zivs buljonu. Jūs varat arī izmantot buljonu dārzeņi un graudaugi.

Pirms jūs pavārs zupa kāpostiem, tā ir jāpārvar sālījumā.

Pavārmāksla zupa, skābēti kāposti nepieciešams laist aukstā ūdens un svaigs - tikai līdz vārīšanās temperatūrai.

Ja kāposti ir pārāk skābs, tad tā būtu jāaizstāj ar jaunu daļu. Tajā pašā laikā mēs nedrīkstam aizmirst, ka kāposti ir nepieciešams likt sākumā gatavošanas zupu, un svaigs - pēc vārītas gaļas un kartupeļi sāk vārīties.

Zupa, kas sagatavotas ar svaigiem kāpostiem, var pagatavot bez kartupeļiem, bet tad ir nepieciešama sastāvdaļa, lai aizpildot formā ceptu miltu.