Ceptas aknas, recipes

Dzīvnieku aknas tiek uzskatīta par visnoderīgāko ēdiens, jo tas sastāv no milzīga daudzuma minerālvielām, vitamīniem un citām vielām, kas nepieciešami normālai darbībai cilvēka organismā. Tomēr ceptas aknas satur holesterīnu, tāpēc tas netiek uzskatīts par diētisks produkts, lai gan šis ēdiens ir vienlīdz noderīgi. Apsveriet, kā gatavot to pareizi.

Pirmkārt, ir vērts atcerēties, ka garša trauka ir atkarīga no veida un izmantoto sastāvdaļu kvalitāti. Tātad, labākais produkts pieņemts liellopu un liellopu aknas, putnu aknas ir otrā vieta, jo īpaši, vistas, jēra, tad (sakarā ar konkrētu smaržu), un pēdējais - cūkgaļas, jo tā ir zema garšas īpašības.

Bet kāds blakusprodukts ir izvēlēts, svarīgi ir tas, ka tas bija svaigs. Tagad tas ir nepieciešams, lai rīkotos pareizi. Šim nolūkam aknas, vispirms noņemiet visus ārējā filmu, un tad iemērc pienā pusstundu, lai novērstu smaku un dod trauku maigu garšu, un tikai tad cepta.

Apsveriet dažas receptes tādiem ēdieniem kā ceptu aknām.

1. Vistas aknas.

Sastāvdaļas: viens kg vistas aknas, divi simti piecdesmit grami sīpolu stāvā adzhika karote, viena karote koriandra, daiviņa ķiploku, pētersīļus vienu gaismu, un piecdesmit gramus sviesta, augu eļļa cepšanai, sāls.

Blakusprodukts mazgāšanas un vāra desmit minūtes. Tikmēr garāmgājējs sīpoli, un laika gaitā pievienojiet aknas un sviestu, un cep, pa laikam apmaisot. Pēc kāda laika, pievieno sāli un garšvielas, adjika (iepriekš iemaisīti nelielā ūdens daudzumā) un turpina cepšanai sviests divdesmit minūtes, pievienojot beigās sasmalcinātu ķiploku un garšaugiem.

Cepta vistas aknas iet labi ar rīsiem vai kartupeļu biezeni ar tomātu mērci (satsibeli).

2. cūku aknas.

Sastāvs: četri gabaliņi cūku aknas, Cūku retikulas, četras ķiploku daiviņas, simts gramiem piena, augu eļļas cepšanai, sāli, pipariem (melna un saldo zemē).

Blakusprodukts mazgāšana, likts uz trīsdesmit minūtes pienā. Tad katrs gabals tiek likts uz ķiploku daiviņas, iepriekš šķēlēs un ietin viņa acs un cep piecas minūtes no abām pusēm sviestā.

Ceptas aknas tiek izņemts bļodā, apkaisa ar papriku un piepilda ar taukiem, kas viņa grauzdētas.

Interesanti ir tas, ka šis ēdiens ir vārīti pirms vairākiem gadsimtiem rudenī zemnieku svētkos, un tika pasniegts ar papriku un marinēti dārzeņi un kāpostiem un mājās ceptu maizi.

3. Liellopu aknas cepta.

Sastāvs: viens kilograms aknu, baking soda, sāls un pipari, milti, augu eļļas un sviesta, zaļumi.

Blakusprodukts tiek attīrīts no plēves, noņemot vēnas, sagriež daļās, no kurām katra ir pārkaisa ar sodas un atstāj uz vienu stundu. Pēc tam mazgā un žāvē. Vairāk sāls, pipari, apkaisa ar miltiem un cep uz piecām minūtēm no katras puses augu eļļā.

Ceptas aknas izlej ar sviestu un apkaisa ar smalki sakapātiem zaļumiem.