Cukura sīrups. Recepte no preparāta un izmantošanas paņēmienu

Cukura sīrups tiek izmantots ļoti bieži, gatavojot dažādus konditorejas izstrādājumu no pārbaudes, kā arī attiecībā uz augļu preparātu. Tas ir patiesi universāls pamats visiem kompoti, ievārījumi, sukādes augļi un vairāk veidus. Un cik augstas kvalitātes un pareizi pagatavoti sīrups ir atkarīgs no tā, kā garša augļu preparātu un uzglabāšanas ilgumu.

Kā pagatavot cukura sīrupu? Recepte ir ļoti vienkārša. Panna ielej ūdeni, uzlej cukuru, viss bija labi samaisa un nodot uz šķīvja, lai spēcīgi silda tikai vienu pusi, tad otru uzkrās uz putas, kas ir nepieciešams, lai periodiski tīrīt karoti. Kad putošanos apstājās, pot ir pilnīgi nobīdīts pār augstu siltumu un maisījumu vāra līdz vēlamajam biezumam sīrupa.

Atkarībā no mērķa, kas paredzētas cukura sīrups recepte izvēlēts ar noteiktu koeficientu cukura un ūdens. Tātad, piesūcināšanai konditorejas, kūkas, ruma Bab, kūkas, uc ir attiecība starp sīrupa jābūt 1x1, t.i. 50% cukura un 50% ūdens. Sīrups impregnēšanai ilgi gatavot nav nepieciešams, lai apsildītu ūdeni pietiekami ar cukuru, līdz tas izšķīst. Par impregnēšanas sīrupi pievienot dažādus garšu, kā arī rumu un liķieri, lai dotu viņiem īpašu garšu un aromātu.

Kā veikt cukura sīrupa saldajiem preparātu? Lai pagatavotu sīrupu vārīti augļu kompotus tik ilgi kā attiecība starp ūdens un cukura tajā nebūs par 3x1, tas ir, 25% ūdens un 75% cukura. Ir veids, kā pārbaudīt gatavību sīrupu. Ja jums ir karstu pilienu sīrupa starp rokai, un pēc tam virzīt tos atpakaļ, starp pirkstiem jāveido tievu pavedienu saldo sīrupu. Augļi un ogas (un dažkārt abi kopā), ir izklāstīts burkās un pārlej cukura sīrupu uz augšu. Recepte mājās augļu kompots sagatavoti šādā veidā, ir ļoti bieži. Cukura sīrups no paša blīvuma un biezuma tiek izmantots par pamatu, sagatavojot cieta ievārījums blīva augļiem.

Kā sagatavot sukādes augļus? Tie ir iegremdēti biezu blīva cukura sīrupu, recepte , kas nodrošina attiecību ūdeni un cukuru, kā 1x6, kas ir, 85% cukura un 15% ūdens. Augļu sīrups tur karsts līdz tā atdziest, pēc tam uzmanīgi kas uz līdzenas virsmas un žāvē.

Vairāk biezu sīrupu, ko lieto, lai sagatavotu cukura pomādes, kas ir stiklotas mīklas. Par tik salds pabeigta cukura sīrups jābūt īpatsvars ūdens un cukura, kā 1h9. Tā ir vārīta uz vēlamo blīvuma un biezuma (verifikācijai pilienus velmēta mīkstu bumbu). Pēc tam, kad dzesēšanas, tiek saputota līdz matt white plastmasa masa, uz kuriem ir pievienots garšas dažādu flavors. Tas var būt piegaršu liķieri, augļu sulas, liķieri, utt

Par matējums piparkūkas, cepumi, rauga tā izstrādājumu un augļu, izmantojot tā saukto asinsriti - tā vārīta piegaršu cukura sīrupu. Recepte nākamajā izdevumā. Laba vārītas cukura sīrups (ar attiecību 12:50), ir nedaudz atdzisis, citrona miziņas, apelsīnu vai mandarīnu un karstā uzklāj ar otu uz virsmas produktu vai kūkas tika ievietoti katliņā un pārlej karstu top asinsriti. Pannā labi sakrata, līdz visi priekšmeti netiek pārklāti ar cukura sīrupu.

Cukurs un ūdens - divi no svarīgākajiem un vienīgo sastāvdaļu ražošanā tik ļoti nepieciešamo un daudzpusīgs produkts, nevar iztikt bez gatavošanā kompotus un ievārījumus, kā arī daudzu konditorejas izstrādājumiem. Biezums un blīvums no sīrupa ir atkarīga no attiecību tās ūdens un cukuru, kuru var noteikt ar dažādām metodēm (test par biezu un plānas dzijas, mīksto un cieto lodīšu).