Pārtika un dzērieniReceptes

Duck fileja: recepte no savas vecmāmiņas

Kāpēc tik pavāri novērtēt pīle? Jo tas ir raksturīga īpaša garša. Duck ir garšīgi, pat tad, ja tā tikai mazuļi virs uguns. Un, ja jūs izvēlēties pareizo bagātinātāji to, pīļu fileja ne tikai tīkams, bet ļoti maiga, un lieko tauku no tā silda.

Pēc tam, kad ciematā mēs gatavojāmies pīle filejas. Recepte atrodami vecās vecmāmiņas notebook. Viņa baudīja gatavošanas vairāk ogļu krāsns. Mēs esam pielāgojuši recepti modernas tehnoloģijas un patika viesiem brīnišķīgu pīles fileja, garšu, kuru tie tiks aizmirsta drīz.

Tātad, pīles fileja. Recepte no manas vecmāmiņas.

Pirmā pīle ir tīra no spalvām un "Ustyukov" (kā viņi sauc akoti). Mazgā karkass ir ļoti karsts, tad atdzesē ūdeni. Cut off spārnus, zeķes noņemt ādas. Par pīļu fileja recepte iesaka veikt tikai gaļu no krūts, bet mēs ņēmām visu, kas varēja samazināt līdz kaulam. Tas bija ļoti garšīgs. Slices ieziestas ar maisījumu ar sviestu, dārzeņu, sāli un pipariem, tika nosūtīts uz grauzdēšanas grauzdēšanai. Periodiski nodota pīle fileja grauzdētas vienmērīgi. Strādājot ar grilu, mēs vārīti mērce ar vecmāmiņas recepti.

Jauktās ļoti liels, ļoti "ļauno" saknes mārrutku. Mēs centāmies berzēt, kā receptē, bet tikai asaras. Viņi notīrīja ābolu, sagriež šķēlītēs, vāra kādu laiku ar sviestu. Gatavie ābolu, arī caur blenderi. Atsevišķā bļodiņā, apvienot mārrutkus, pilienu etiķi, karoti medus, tējkaroti citronu sulas, skābo krējumu, nedaudz piparu un sāls. Rezultāts bija diezgan sirsnīgs mērce: mēs veikt mājās produktus, kas iegūti no sava klostera.

Kad cep fileju, sagriež strēmelēs viņa skaista, izlīdzina uz a la carte ēdieniem. Viņi uzlej mērci un dekorē ar šķēles ābolu, vīnogu, ķiršu. Tik skaists, sirsnīgs, flavorful trauki izmēģināt vēl nav nepieciešama.

Pēc garšoja šo šedevru, mums ir nopietni aizrāva meklē arvien jaunas receptes gatavošanas pīle. Viss zināms (garšīgi!), Pīle ar āboliem un kāpostiem, mēs vairs pievilcīga. Es gribēju kaut ko oriģinālu. Lai sāktu apstājās pīle ar jāņogu un medu: Mūsu ģimene mīl saldu.

Duck fileja recepte ir atrodama vecā pavārgrāmatu, likās oriģināls. Mēs sākām.

Līdz vārīti cepta fileja atlikta saskaņā ar vāku, lai saglabātu to atdzist. Atsevišķi padarīt mērci. Sīpolus ceptas pīles taukos, pievieno ingveru ar to pašu (mēs ņēmām pulveri, kas ir vieglāk), saberztu jāņogas, medu un brendiju. Man nedod proporcijas: paļauties tikai uz savu gaumi. Sāls un pipari, samaisa un vāra dota.

Katrs no filejas gabals tuvās mērcē sakrautas bļodā cepšanai. Atlikušo mērci uzlej fileja, tika nosūtīts uz krāsns. Kaut fileja pīles krāsnī sasnieguši pilnīgu gatavību, jāizlemj, kā vislabāk piemērot šo ēdienu. Tā izrādījās vispiemērotākā rotāt rīsi: viņa neitrāla garša.

Pēc šādiem kulinārijas panākumiem, mēs esam noteikuši skatus uz citām receptēm. Visvairāk man patika recepti, kuras ieteicams gatavot pīle ar cidoniju, dzērvenēm un datumiem. Tur jau noderēs veselu pīļu liemeņa. Mēs pildījumu to nomizotus vīģes, cidonija, medus liberāli smeared ar maisījumu sojas mērci, sašuj. Tādā veidā, mēs pa kreisi uz pāris stundām, gaļu iemērc augļu garšu. Tad karkass tika ietīts folijā un nosūtīts krāsnī. Zinoši cilvēki, mēs ierosinājām, ka katrs kilograms pīles ilgst stundu gatavot. Tādēļ mūsu trehkilogrammovaya karkass grauzdēta nedaudz vairāk nekā trīs stundas. Un mēs esam gatavi mērci. Uz pannas, izmantojot visu to pašu pīles taukus, cep dažas sīpolu, ievietojāt dzērvenēm, medu, citronu sulu izlej visu deva vārīšanās. Tiklīdz masu kļuva sabiezēt, noņem no uguns, samaisīt.

Pabeigts pīle, kas uz šķīvja un dekorē ar dzērvenēm, cidoniju, citronu, datumiem. Jau samazināt tieši tabulā, dāsni lejot daļas dzērveņu mērci.

Šis ēdiens ir tikai viens trūkums: kamēr ēšana ir grūti apstāties.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 lv.atomiyme.com. Theme powered by WordPress.