Etiķis: kāda procentuālā jābūt?

Etiķis (procentos nepieciešams kulinārijas mērķiem, mēs aprakstīt sīkāk zemāk) ir diezgan krasi produkts, kas tiek ražots pēc ilgstošas fermentācijas alkohola saturošu pārtikas materiāliem. Šis komponents daudziem pārtikas ražoti formā bezkrāsas vai nedaudz krāsots caurspīdīga šķidruma ar specifisku asu smaku un-skābu garšu.

Etiķis: cik procentu no skābes jāietver pārtika

Ražot vielu kulinārijas vajadzībām, ir dažādi veidi. Kāds padara to no āboliem, vīnogām, iesala, kokosriekstu un tā tālāk., Un daudzi vienkārši atšķaidītu etiķi būtības. Ja jūs atbilstat visiem procesa atšķaidot ļoti koncentrēts avots izejvielu prasībām, tad jūs saņemsiet parasto etiķi. Cik procentu no nepieciešamības sagatavojot dažādu ēdienu, jūs varat mācīties tieši no recepti. Bet jomā kulinārijas eksperti saka, ka, padarot mājās marinēti dārzeņi un gardas smalkmaizītes jābūt tikai tik koncentrēts etiķskābe produktu. Citiem vārdiem sakot, virtuvē ir vislabāk izmantot 3%, 6% vai 9% ēdamkaroti skābes. Patiešām, šāds risinājums ir mazāk bīstams cilvēka ķermeni un gandrīz nekad izraisa saindēšanos ar pārtiku.

Kā nokļūt etiķi mājās

Jāatzīmē, ka tā cietokšņa iesniegta sastāvdaļu ir ne tikai vāja, bet arī ļoti koncentrēta. Tādā gadījumā skābes sauc būtība. Lielveikalos, sastāvdaļa, var atrast divos veidos: 30% un 70%. Protams, šāds produkts tiek izmantots ēdiena gatavošanai nekādā gadījumā nevajadzētu būt. Bet tāpēc, ka tas ir viegli izdarīt vāju šķīdumu, kas cepšanas saldumiem (rūdīšana cepamais soda) vai pieņemšanas marinēti gurķi, lai ziemā noderēs. Apskatīsim sīkāk, kā padarīt etiķi, cik procentiem risinājumu var izdarīt izplatās ļoti koncentrēta būtību, un to, kā uzglabāt gatavo produkciju mājās.

Nepieciešamās sastāvdaļas un iekārtas sagatavošanai etiķi

Lai pagatavotu risinājumu, jums ir nepieciešams šādas sastāvdaļas un aprīkojumu:

• etiķskābe būtība (30% vai 70%);
• pilnīgi atdzesētu vārītu ūdeni (var būt nedaudz atdzist);
• stikla pudele puse litru vai litru;
• piltuve.

sagatavošanas process

Pirms vaislai ļoti koncentrētas esences vajadzētu vārīt parasto dzeramo ūdeni, un pēc tam atdzesē. Tālāk, sajauc divus dažādus šķidrumus. Tas būtu jādara, pamatojoties uz kāda veida risinājumu, jums ir nepieciešams, lai saņemtu. Ja nepieciešams tabula 3% etiķis, pēc tam līdz 30% daļa no sākotnējā izejmateriāla jāpievieno 10 daļas ūdens (līdz 70% - 22.5 l) ja 6% - tad 1 līdz 7 (pie 30%) un 1 līdz 17 (pie 70 %). Ja vajadzīgs, 9% šķīdumu, proporcijas ir šādi: 1 līdz 3 (pie 30% sākotnējā) un 1 līdz 7 (70%).

Turot šos shēmu, jums reālu etiķi. Cik procentu no risinājuma, kas vajadzīga konkrētam mērķim, var regulēt pats. Glabājiet šāds produkts ir iespējams un ledusskapī, un istabas temperatūrā.