Gaļa cepeškrāsnī folijā

Gaļas pārstrāde ar grauzdēšanas palīdzību radās pirms daudziem tūkstošiem gadu. Tomēr mūsu senie priekšteči to darīja māliem uz oglēm. Kopš tā laika cepšanas metodes ir būtiski uzlabotas. Ir vairāki veidi. Jūs varat cept gaļu cepeškrāsnī folijā, mīklas vai piedurknes veidā.

Pamatā gaļas cepšana folijā ir produktu termiskās apstrādes metode, kurā tie ir cieši iesaiņoti, un nav iespējams tvaiku izplūst, tādējādi produkts tiek gatavots savās sulās, saglabājot visas uzturvielas un lielisku dabisko garšu.

Pieredzējušās mājsaimnieces zina, ka cepta gaļa folijas krāsnī ir mīksta, sulīga, patīkama smarža un minimāls tauku daudzums.

Cepšanai folijā ir vairāki svarīgi noteikumi:

Pirmais un vissvarīgākais ir produkta hermētiskā iepakošana folijā. Lai cieši noslēgtu gaļu, to vajadzētu ievietot uz pusi no folijas loksnes un pārklāt otro pusi. Izveido izveidotās malas tā, lai veidotos cieši noslēgts locītavu. Tālāk folija ir slēgta gaļas formā. Vēl viens niansējums: lai paātrinātu cepšanu, gaļa būtu jāiesaiņo spīdīgā, nevis matēta folijas pusē;

Cepšanas laikā nav ieteicams lietot pārāk daudz sāls, jo tas izraisa lielu sulas daudzumu;

Cepšanas laiks folijā ir atkarīgs no gaļas kvalitātes. Ja tiek izmantota augstas kvalitātes gaļa, izmanto augstas temperatūras gatavošanas režīmu, kurā produkts paliek cepeškrāsnī tik ilgi, cik tas nepieciešams grauzdēšanai. Gadījumā, ja tiek izmantota mazāk mīksta gaļa, tā cepeškrāsnī tiek cepta zemākā temperatūrā, tādēļ gaļas gaļa samazināsies ar ilgstošu sasilšanu. Izņēmums ir teļa gaļa, kas prasa ilgstošu gatavošanu mērenās temperatūrās.

Ir daudz receptes, ar kurām jūs varat gatavot gaļu krāsnī folijā, izmantojot dažādas papildu sastāvdaļas.

Vienkāršākā recepte gaļas cepšanai folijā ir cūkgaļa ar ķiplokiem un sinepēm.

Lai sagatavotu šo ēdienu, mums vajag 700 gramus cūkgaļas, 6 ķiploku krustnagliņas, kā arī sinepes, piparus un sāli pēc garšas.

Vispirms mēs berzam cūkgaļu ar sinepju, sāli un pipariem. Pēc gaļas mēs veicam griezumus, uz kuriem mēs ievietojam sagriezti 4 daļās ķiploku krustnagliņas. Tad mēs iesaiņojam gaļu folijā un nogādājam to krāsnī uz pusotru stundu. Mēs cepam gaļu temperatūrā 180 grādi. Attiecībā uz tehnoloģijām gaļa kļūst maiga un sulīga.

Lielisks trusis, kas cepts folijā. Šeit ir viena no ēdiena gatavošanas iespējām.

Meksikā cepts trusis mežā.

Ēdienu gatavošanai sagatavo trušu, 4 tomātus, 1 ķiploku galvu, 2 sīpolus, 1 saldo piparu, 1 ēdamkarote augu eļļas, 4 lauru lapas, pētersīļus, sāli, koriandru un piparus.

Sagatavošana.

Vispirms sēklām, ķiplokiem, miziņām un pipariem jāmazgā sīpoli. Tad dārzeņus sagriež kubiciņos, un ķiplokus izvelk caur presi. Tālāk, 5 minūtes, dārzeņu eļļai vajag cep dārzeņus. Pievienojiet sāli un piparus pēc garšas.

Pēc tam trušu sagriež vairākos gabaliņos (6-8), kas ir uzlikti uz iepriekš sagrieztiem folijas gabaliņiem. Gaļu papildina dārzeņi, koriandrs, lauru lapas un pētersīļi. Pēc tam viss tas jāiesaiņo ar pārveidotāju tā, lai sula neplūst. Jums jāuzliek aploksnes uz cepešpannas, uz kurām jūs ielej mazu ūdeni, cep cepeškrāsnī 180 grādu temperatūrā 45 minūtes.

Cepeškrāsnī gatavotie gaļas ēdieni pelnoši aizņem cienīgu vietu svētku galdos. Mīkstais gaļas garša būs visiem viesiem patika, un tā var kļūt par bagātīgu vakariņu ar ģimeni.