Gaļa piedurknes cepšanai

Ir šodien tāda brīnišķīga lieta - piedurkne cepšanai. Šī ierīce var iegādāties jebkurā lielveikalā, un izmaksas ir salīdzināms ar foliju. Tai ir savas priekšrocības un trūkumi.

Gaļa ar piedurkne cepšanai sagatavotu dvolno vienkārši. Tas piedurkne ir pilnīgi iespējams sagatavot pat īstu bārbekjū, tikai gaļa būtu marinēt iepriekš. Bet, ja jums ir laiks, lai tas jums nav, tad tikai cep gaļu krāsnī ir ļoti garšīgs.

Jums būs nepieciešams:

Apmēram 1 kg cūkgaļas (labāk ņemt fileja, kurai nav kaulus);

3 vidēji sīpoli;

melns pipari;

garšvielas;

sāls.

Tātad, mēs sākam gatavot gaļu piedurknes cepšanai:

Lai sāktu nepieciešams samazināt gaļu gabalos (aptuveni piemēram, iesmi). Tad jums ir nepieciešams, lai karbonāde sīpolu pusgredzenus. Tālāk, viss, kas jums ir nepieciešams, lai labi samaisa un nodot sāls, garšvielas, piparus. Atkal, viss rūpīgi jāsamaisa.

Veikt apvalku, cepšanai. No vienas puses, tas pagriezt un uzmanīgi ielej tajā sagatavoto gaļu maisījumos. Novietojiet šļūteni uz cepešpannas un rūpīgi deformē, un ar otru roku.

Tālāk cepamgaļa uzmavā ielikt krāsnī. Gatavošanas laiks no trauka - apmēram pusotru stundu laikā pie temperatūras 180 grādiem. Tas nav nepieciešams, lai apsildītu krāsni līdz 200 grādiem vairāk, jo uzmava cepšanai nav paredzēta tik augstām temperatūrām.

Pēc pusstundas ir iespējams iegūt gaļu un kalpot. Roka būs diezgan daudz sulas. Gaļu izrādās ļoti konkursu un garšīgs.

Mēs varam piedāvāt Jums pat recepti gaļas piedurknes - liellopu gaļu, kas cep vienā gabalā.

Jums būs nepieciešams: 700 g liellopu gaļas, 1 tējkarote cukura, sinepes, 2 ēdamkarotes sāls, to pašu daudzumu citronu sulas, lauru lapu, pipariem, ķiplokiem, augu eļļa.

Liellopu gaļa ir labāk pirkt tirgū un izvēlēties "jaunie", kas ir rozā krāsā un smaržu piena.

Tātad, pastāstiet man , kā pagatavot gaļu , kas piedurknes.

Vienā litrā ūdens jāizšķīdina 2 pilnas ēdamkarotes sāls, tējkaroti cukura un citronu sulu. Put iegūto šķīdumu gaļas (pirms mazgāšanas). Tādā gadījumā, ja gabals liellopu gaļas ir pārāk liels, tas ir ieteicams, lai pārdurtu to dažādās vietās ar nazi. Tādējādi sālījums būtu pilnībā segtu gaļu. Put piparu (apmēram 5 vienības), un divas lauru lapu.

Ielieciet gabalu liellopu gaļas uz šķīvja un saplacināt diezgan smagu priekšmetu. Gaļu būtu marinēti zem slodzes minimāli 12 stundas istabas temperatūrā. Ja dzīvoklis ir pārāk karsts, tas ir iespējams noturēt Chasa 4 istabas temperatūrā, un pēc tam ielieciet ledusskapī.

Nākamajā dienā liellopu gaļu ir jāizņem no kolektora un pat sausa maigi ar salveti.

Ieeļļo gaļu ar eļļu, sinepēm un pipariem. Mēs veikt nelielu griezumu un nodot tos ķiploku daiviņas. Atstāj uz pusstundu.

Ielieciet gaļu cepšanai apvalku, kurā ielej apmēram 100 ml. ūdens un ielieciet krāsnī iepriekš sakarsēta līdz 180 ° C. Piedurkne tādējādi palielinātas, saistībā ar to, kas ir nepieciešams, lai pārliecinātos, ka tas nenonāktu saskarē ar sienām krāsns.

Ja redzat, ka ūdens caurums jau rit pilnā sparā, ir nepieciešams, lai samazinātu temperatūru līdz 120-150 ° C un turpina cept 80 minūtes liellopu gaļu. Pēc tam izslēdziet krāsni un atstājiet gaļu tajā vēl 20 minūtes. Ja gabals liellopu gaļas ir pārāk liels, laiks gatavot gaļu piedurknes cepšanai, jums būs nepieciešams dažas vairāk. Ļoti augsta temperatūra nav nepieciešams stāvēt mūsu rokas no gaļas ir rožains, un, ja to cep augstā temperatūrā, tā pat var sadedzināt nedaudz no augšas.

Beef cep ar šo metodi, un pdoydet kā karsto ēdienu un uzkodu auksti. Lai novērtētu to pats, gatavot gaļu piedurknes cepšanai.