Bietes ir viens no aukstās zupas veidiem, ļoti garšīgs un atsvaidzinošs vasaras karstumā. Jo tādi ēdieni ir īpaši liels pieprasījums karstās sezonas laikā. Atsaukt un mums ir vairākas noderīgas un interesantas receptes.
Bietes katlā
Aukstās zupas bietes kļūst pārsteidzoši patīkamas pēc garšas, ja to nav viegli pagatavot, bet uzstāt cepeškrāsnī. Trauka pagatavošanai ņem šādas sastāvdaļas: biešu buljons - 2 litri vai vairāk; Mazie bietes galvas - 3 gabali; Svaigi gurķi - 2-3 (tikai pārbaudiet, vai tie nav rūgti); Zaļo sīpolu spalvas - 50-60 g; 3-4 olas cieti vārītas; Tējkaroti cukura un tā paša etiķa (3%); 2 burkāni; Krūmu dilles; Sāls pēc vēlēšanās. Kā pagatavot auksta zupa biešu zupa ? Atsevišķi vārīt bietes un burkāni. Novārījums, lai filtrētu. Sagriež dārzeņus mazās sloksnēs, pievieno gurķus. Olas sasmalcina kubiņos. Iztīrīt pārtiku traukos, ielej buljonu, ievietot siltā krāsnī, lai uzstātos. Sāls. Tad izņem trauku atdzesē, apkaisa ar sasmalcinātiem augiem. Ielieciet skābo krējumu un atdzesējiet uz galda. Šādā aukstā zupa bietes kārtībā ielej vārītu gaļu vai zivju gabalus - katrā plāksnē vai katlā porcijām.
Beetle maker baltkrievu valodā
Aukstās zupas ir valsts slāvu virtuves ēdiens. Dažādi tā varianti ir starp poļiem, baltkrieviem, krievu tautības. Un tos sauc par frigid, bietes, botvinya. Piemēram, Baltkrievijas zemnieki jau ilgu laiku ir gatavojuši šādu ēdienu. Šajā aukstajā zupā ir vajadzīgi bietes produkti: jauncilvēks ar lapām (tops) - 500 g; Biešu kvass - 1,5 litri; Jaunie gurķi - 3 gabali; 5 sīpoli; 4 olas; Krūmu dilles; Vairākas selerijas filiāles; Glāze skābo krējumu; Sāls, karsti pipari, koriandrs - pēc garšas. Tehnoloģija-recepte aukstās bietes zupai: nelielā daudzumā ūdens (vismaz 2 glāzes), vāra bietes. Tad smalki sagriež to kopā ar lapām. Vāra kvasu no bietēm, atdzesējiet, sajauciet ar buljonu. Ielieciet skābo krējumu un ielieciet ledusskapī vai pagrabā - uzkarsējiet. Atpakaļ uz biezuma sagatavošanu: sasmalciniet sīpolus un dilles, selerijas. Gurķi sasmalcina salmus, olas - ceturtdaļās. Dārzeņu sāls, pipari, apkaisa ar koriandru. Tad ielieciet katliņā ar šķidru, biezu, sajauciet. Vēl vienu pusstundu nostāviet traukā, pēc tam variet ielej šķīvjus, katru reizi ielieciet olu šķēlei un karote skābā krējuma. Ja vēlaties, pievieno citrona šķēli.
Biešu kvass aukstajai zupai
Kā minēts iepriekš, lai pagatavotu šo auksto zupu bietes, recepte iesaka lietot biešu kvass. Un kā to izdarīt? Tas ir tas, ko jūs uzzināsit tieši tagad. Pareizi to sauc par cukurbiešu maizi. Kvasam tas aizņem 0,5 kg melnās maizes. Izgrieziet to mazos gabaliņos, ielieciet trīslitru vārglāzi ar siltu ūdeni (vienu pusi litri). Ielieciet to pašu svaigu bietes (sagriež 6-7 plānās šķēlēs). Ļaujiet bankai stāvēt 2 dienas gaismā, siltā vietā. Pēc noteiktā laika kvass jāfiltrē, pēc tam varat gatavot uz to boršus, bietes, okroshka un citus pirmos ēdienus.
Pavārs prasmīgi un ar prieku!