Tiem, kas vēlas izmēģināt kaut ko eksotisku - miso zupas recepte

Vai jūs vēlaties zināt, kāda ir īstā japāņu eksotika? Varbūt miso zupas garša pēc slavu cilvēka garšas šķiet nevajadzīgi specifiska vai pat dīvaina, bet Japānā mājās tas ir ļoti populārs - gandrīz vissvarīgākā daļa no veselīga uztura. Iespējams, katrs japāņu zina, kā viegli un ātri pagatavot miso zupu, jo bez šīs ēdiena nevar veikt tradicionālu ēdienu.

Piemēram, ielīmējiet: lai iegūtu visgaršīgāko miso zupu, jums vajadzētu rūpēties par īpašu augstākās kvalitātes pastu. Tas veidojas fermentējot un fermentējot sojas graudaugus un pupiņas kombinācijā ar īpašām pelējuma sēnītēm. Katrā Japānas reģionā miso makaroni tiek veikti dažādos veidos: rīsu centrālajās daļās, ziemeļos - no kviešiem, un šāda pārtika tiek uzskatīta par visvienkāršāko, primitīvo un piemērotu tikai ciema iedzīvotājiem. Un austrumu un rietumos no Rising Sun saules, šādu ēdienu gatavo vienīgi no sālītas sojas saskaņā ar oriģinālo recepti.

Līdz šim miso zupas recepte nav noslēpums pat Eiropas pavāri. Tās pamatā ir miso paste, kas sastāv no rīvētām sojas pupiņām. Turklāt brīnišķīgi eksotiskie ēdieni ietver šitaki sēnes, tofu - sojas biezpienu un wakame - īpašas jūras aļģes. Bet tas viss izskatās vienkāršs - trīs sastāvdaļas, kas savukārt tiek sūtītas uz zupu. Tomēr patiesībā viss ir daudz sarežģītāk.

Miso zupas recepte var būt tikpat daudzveidīga kā šefpavāra iztēle, viņa spēja eksperimentēt un, protams, pamata preferences. Tā kā šī ēdiena garša ir ļoti eksotiska, ne visi pēc pirmā testa gribēs atkārtot šo pieredzi. Ja jūs izturas pret tiem, kas ne tikai kā zupa, bet vēlaties atkārtot, jums vajadzētu domāt par to, kā apgūt visas šīs lietas smalkumus. Principā nav obligāti precīzi sekot klasiskajai formai - pietiekami daudz ir iespējams pagatavot trauku bez aļģēm vai sēnēm ar visbiežāk sastopamo dārzeņu komplektu. Šāda miso zupas recepte var ietvert kartupeļus un daikonus, Savojas kāpostus un tofu, zaļos sīpolus un daudzas citas sastāvdaļas. Vienīgais nosacījums ir izmantot sarkanu pastu (no sojas) vai baltā un sarkanā sojas (sojas un kviešu) maisījumu, lai izveidotu šādu ēdienu.

Atgriežoties pie eksotiskās japāņu zupas faktiskā procesa, jāatzīmē: visvieglāk sagatavot un neparasti gardas miso zupa ar lašiem. Ja iesācējs šefpavārs nav ieguvis īstu svaigu miso pastu šim ēdienam, varat izmantot gatavo produktu no veikala (150 grami). Papildus šai sastāvdaļai ir nepieciešams lietot burkānus (1 gab.), Sīpolus un ķiplokus (1 gab.), Kā arī saldos piparus (1 gab.). Lai pagatavotu japāņu zupu. Papildus dārzeņiem, jums vajadzētu rūpēties par aļģēm Wakame (15 gr.), Lašu (350 gr.), Rīsu etiķa vai sojas mērces (30 ml), zaļo un garšvielu garšvielas. Pirmkārt, zivs jāmazgā mazos gabaliņos un kādu laiku iemērciet aļģes aukstā ūdenī, pēc tam sasmalciniet sīpolu, ķiplokus un garšvielas. Kad viss ir gatavs, jūs varat pagatavot iegūto aromātisko sīpolu-ķiploku maisījumu olīveļļā, pakāpeniski pievienojot cepamās burkānus, rīsu etiķi (sojas mērci), pārējās garšvielas un garšvielas. Biezais maisījums, labi pasivēts un iemērcams ar visu gatavo produktu aromātu, jāpārnes uz kastroli, atšķaida ar mazu ūdens daudzumu un sajauc ar aļģēm un lašiem. Pēc tam miso zupas recepte uzaicina pavārus 4-5 minūšu laikā vāra ēdienu ar zemu karstumu un pirms pasniegšanas kalpo ar sasmalcinātiem augiem.