Pavārmāksla garšviela

Buljonu var pagatavot gandrīz visu, sākot ar gaļu, kauliem, zivīm vai sēnēm, un, protams, no dārzeņiem. Kad jūs gatavojat gaļas buljonus, jums jāņem vērā, ka visas jūsu barības vielas gandrīz pilnībā paliek jūsu buljonā. Lai to izdarītu, gaļu sagriež mazos gabaliņos pa 20-25 gramiem un iemērciet tos aukstā ūdenī, lai izvairītos no spēcīgas viršanas.

Gaļas kaulos ir daudz tauku un minerālsāļu, kas ir ļoti noderīgi mūsu ķermenim. Lai no kauliem iegūtu pēc iespējas vairāk barības vielu, tos vajadzētu izskalot aukstā ūdenī un pēc tam sagriezt sīkās daļās, 2 vai 3 reizes mainot ūdeni. Apmēram stundu pirms ēdiena gatavošanas jums visiem kauliem jāuzliek dziļā traukā ar aukstu ūdeni, kurā tos pavārs. Pavārs viņiem vajadzētu būt ilgi, 5-6 stundas. Pēc ēdiena pagatavošanas buljonu filtrē caur marli, neļaujot sīkām daļām no kauliem iekļūt mūsu buljonā. Pirms lietošanas marle ir rūpīgi jānomazgā ar karstu ūdeni. Tajā pašā laikā nav nepieciešams mazgāt marli ar ziepēm, jo vēl joprojām var būt ziepju daudzums.

Kad mēs gatavojam buljonu no zivīm vai no kauliem, mums arī vajadzētu rūpēties par vārīšanās nebija, tikai tāpēc, ka buljons būs neglīts, dubļains toni un tikai sabojāt jūsu apetīti. Kad jūsu buljons ir vārīts, to vajadzētu pagatavot apmēram vēl 50-65 minūtes, līdz tas ir gatavs.

Nav noslēpums, ka uz gatavā buljona (vistas buljona ar ēstgribu) jūs varat pagatavot zupu, piemēram, ar graudaugu, makaroni, nūdeles un dārzeņus no gultas, bet es joprojām ieteiktu kārtaino buljonu ar grauzdiņiem. Tas ir ļoti garšīgs un patīk jūsu mājās. Bez tam, jūs ne tikai baudīsiet baudu no šāda garšīga ēdiena, bet arī jūsu ķermenis būs ļoti pateicīgs jums un atlīdzinās jums labu dzīvi bez slimībām.

Garnējiet - rīsus, burkānus, kāpostu vai ziedkāpostu, zirņus, desiņas vārīt atsevišķi no buljona, lai mūsu buljonā nebūtu sliktas garšas. Ja jums ir bērni, tad, pirms pasniedziet ēdienu, jums jāpievieno savs rotājums kafijas mērcē ar buljonu un nedaudz gatavojiet.

Šeit ir neliela rīsu buljona recepte ar gaļu.

Grams no 100 liellopu gaļas vai labāka vistas gaļa, nedaudz rīsu. Es tos mēra kā "dūri". Nedaudz burkānu, gramos 10. Sīpoli, apmēram 15 grami. Pētersīļi un dilles.

Pagatavojiet mūsu buljonu gaļas ūdenī, uzkarsējiet to. Let's celms to. Mēs mazgājām mūsu rīsus, tajā pašā laikā mēs paskatījāmies, vai nav melnu punktu vai neglīts graudiņu, ja tiek atrasts, tad tos atdala. Tad ielieciet atsevišķā katlā un pavāra zemā siltumā. Karote, lai pārbaudītu, vai tā ir mīksta, kamēr jums vienmēr jārūpējas par to, lai to nesagrieztu. Tad saspiež ar to pašu marli vai šķidrumu (tā ir ērtāk), tad pievienojiet to mūsu buljonam un pavērciet to viss vārīties. Lai padarītu mūsu buljonu skaistu, pievienojiet pētersīļus vai dilles.

Gaļas buljona recepte ar burkāniem un makaronu.

Lai sagatavotu šo buljonu, mums būs nepieciešams: kā vienmēr tas pats gaļa - liellopa gaļa vai vistas gaļa. Vermicelli briketēs, ko pārdod jebkurā veikalā. Burkāni, viens gabals būs pietiekami. Sāls, pētersīļi 1 ķekars, sviests.

Vermikulītis tiek izņemts no paciņas, vislabāk to noskalot aukstā ūdenī un ievietot viršanas katlā. Glabājiet maisījumu visu laiku, lai jūsu smaržoņi "nesūc kopā", pēc tam uzmanīgi iztukšojiet ūdeni. Lai pagatavotu vermicelli, jums vajadzētu mazgāt burkānu un vai nu sagriezt mazos gabaliņos, vai arī sarīvēt to, tas būs labāk. Tad ievietojiet mūsu burkānus uz pannas, pirms to berzē ar sviestu. Dariet to ar savām rokām, lai visa cepamās virsma vienmērīgi būtu eļļā, un jūsu burkāns nedeg. Esi uzmanīgs! Labāk ir uzreiz pārklāt mūsu ceptuvi ar vāku, pretējā gadījumā jums tiks ievainoti. Gatavā gaļas buljonā ielieciet mūsu burkānu, vermicelli un uzvāra.