Jēra: kaloriju un derīgās īpašības

aitas gaļa - iecienīts produkts gaumēm. Lamb, kas atšķiras ar to kaloriju saturs ir 200-300 kcal / 100 g, gaļa tiek uzskatīta noderīga. Cik daudz kaloriju ir ēdiens jēra? Kas derīgās īpašības ir šo produktu? Receptes, nianses virtuves gaļu un kaloriju saturu gatavā formā ir parādīts zemāk.

No uzturvielu uz 100 g gaļas daudzums

B vitamīni B, PP, kā arī E vitamīns - tā ir visa jēru. Kaloriju 100 g neapstrādāta liesas gaļas , ir 203-209 kalorijas.

Kvantitatīvais saturs vitamīnu produktu:

• PP - 2,5 mg;
• riboflavīna - 0.1 mg;
• Tiamīns - 0,08 mg;
• Piridoksīna - 0.4 mg;
• folijskābe - 8 g;
• Pantotēnskābe - 0.5 mg;
• E vitamīns - 0,5 mg;
• Holīna - 70 mg;
• B12 - 2 g;
• H - 3 g.

Arī aitas gaļa satur lielu daudzumu vara, fluors, fosfors, kālijs, dzelzs, nātrija un sēra. Lamb - produkts bagātināts ar taukskābēm, olbaltumvielu un selēna.

Derīgās īpašības gaļas

Jēra satur mazāk tauku nekā cūkgaļa un liellopu gaļa, jo to bieži lieto uzturā. Aitas gaļa ir ieteicams lietot tiem, kas cieš no gastrīta, kā arī bērniem un cilvēkiem, kas vecāki par 50 gadiem.

Ēšanas jēra uzlabo aizkuņģa dziedzera darbību. Austrumos, gaļa tiek izmantota, lai novērstu aterosklerozes attīstību, un diabētu.

Ugunsizturīgi jēra tauku lieto, lai ārstētu saaukstēšanos. Karoti tauku izšķīdina ar glāzi karsta piena, sajauc ar medu un dzērienu vienā izdzert.

jēra kaitējums

Ēšanas gaļa ir noderīga tikai ar mēru. Overabundance ēdieni jēra uzturā var izraisīt aptaukošanos. Sakarā ar to, ka šāda veida gaļa tiek uzskatīts, ka ir grūti sagremojams, tas nav ieteicams ēst, aizcietējums, zarnu aizsprostojums.

Jēra vārīti ar pievienoto tauku, speķi vai eļļu, daudz augstu kaloriju gaļu, sautētiem vai cepta savā sulā. Ir vērts atcerēties, ka vairāk treknu produktu, jo grūtāk ir sagremot un rada lielāku kaitējumu gremošanas sistēmai.

Gaļas aitas dietologi iesaka lietot kopā ar svaigiem dārzeņiem. Fiber iekļauti augļi, palīdz organismam procesa pārtiku ātrāk.

Funkcijas gatavošanas gaļu

Lamb ir īpaša smarža, jo tas ir rūpīgi nomazgā un iemērc ūdenī vai marinādē. Kad gatavošanas traukā pievieno dažādas aromātisko garšaugu, tādējādi padarot to garšīgāka gaļu.

Jēra gaļa, kuru kaloriju saturs gatavā produktā nepārsniedz 300 kalorijas uz 100 gramu porciju, bet cooking saglabā barības vielas un ātri uzsūcas. Šī metode vārīšanas gaļu palīdz izvairīties no nevajadzīgas piesātināto tauku produktu.

Jēra gaļa kaloriju

Aitas gaļa cepta, vārīta, cepta un sautēta. Populārākās ēdieni jēra: kebabs, kebabs, shourpa, beshbarmak. Īpaši visdārgākais ēdieni gaļas jērs - jēra. Tie ir saldāka un aromātisko nekā tie, kas ir izgatavoti no gaļas pieauguša dzīvnieka.

Kaloriju-cepta pārtika jēra būtu 230-290 kcal / 100 g vārītas, tvaicēti un ceptas gaļas gabalu, bez papildus eļļas un tauku, ir vidējā siltumspēja ir 205-230 kcal / 100 g

Garšvielas un dārzeņi, akcentējot garšu jēra

Ķimenes, timiāns, rozmarīns, piparmētra, pikantas, majorāns un oregano - garšaugi, ne tikai uzlabo gaļas garšu, taču tas tika pārtraukts viņa smaržu.

Jēra perfekti ar burkāniem, paprikas, tomātiem, kāpostiem. Visbiežāk garnīrs gaļas - cepta kartupeļiem. Dažos receptēm, izmantojot makaroni, piemēram, beshbarmak.

plovs

Plovs ar jēra - tradicionāls austrumu ēdieni. Par garšīgs plovs ieteicams izvēlēties dzīvnieks gaļu pusmūžam - jēra jābūt vismaz 1 gadu. Vēl viens svarīgs detail: gaļa ir 2 reizes vairāk nekā rīsu.

Saraksts sastāvdaļām:

• Rice - 800 g;
• jēra - 1,6 kg;
• burkāni - 5 gab;.
• Trīs lieli sīpoli;
• Ķiploki - 2 galviņas;
• olīveļļa;
• sāls - pēc garšas;
• garšvielas: ķimenes, sarkano piparu, bārbele, kurkuma, saldo papriku.

Noskalo gaļu, izņemiet to no vēnās un filmas, sagriež lielos gabalos. Mazgāt rīsus, pievieno ūdeni un atmatā. Clean dārzeņus, sīpolus sagriež pusi gredzenos, burkānus - lielos kubiņos. Ar lielu tējkanna ielej eļļu, lai atzīmētu dārzeņus un gaļu, cep, kamēr kraukšķīga. Dāsni sezonā ar sāli, pievieno garšvielas. Pagale ielej ūdeni un atstāj sautēties 5-10 minūtes. Jo zirvak gatavs ieliet rīsus, samaisa.

ķiploku galvas mazgāšana, nedaudz izciršanai zobus un likt uz rīsu. Pour maisījumu ar karstu ūdeni, lai tas attiecās uz skaitlis 1-2 pirkstiem. Plovs segums, nolocīt liesmu vidē, pavārs 30-40 minūtes, neatverot vāku un maisot.

Kaloriju plovs ar jēra 100 gramiem 140-170 kkal kalpo kaloriju būs aptuveni 350-400 kcal.

šašliks

Lai sagatavotu iesmi no jēra, vispirms marinēties gaļu. Marinādi var izmantot kā minerālu sāls ūdeni, alkohola (alus un vīns), piena produktiem.

Kefīrs lieliski akcentē garšu jēra. Lai barbequing, jums būs nepieciešams:

• jēra - 2 kg;
• kefīra - 3 l;
• Priekšgala-rācenis - 4 gab.;
• koriandrs - 2 staru;
• garšvielas: karijs, melns pipari, sāls - pēc garšas.

Nomazgājiet un nosusiniet gaļu, sagriež lielos gabalos. Sīpolu mizas un sagriež gredzenos, zaļā - sasmalcina ar nazi. Sajauc sāli, pētersīļus, jogurts, garšvielas un sīpolus. Pārlej marinādi pār gaļu un ieliek ledusskapī uz 4-5 stundām.

Iesms jēra kuru kaloriju uz 100 g 190-250 kcal, ir maigu garšu un bagātīgu aromātu. Pasniedziet gaļu, var būt svaigi salāti, marinēti sīpoli un cepti kartupeļi.

shurpa

Kaloriju jēra vārīti šo ēdienu nepārsniedz 300 kalorijas. Kā daļu no maltītes, papildus gaļu, ir dārzeņi: tomāti, paprika, kartupeļi. Kopējais kaloriju milti uz 100 g 120 kcal uz 1 porciju - 320 kcal.

Lai sagatavotu ēdienu jums šādus produktus:

• Gaļa ram - 1 kg;
• 6 mazas kartupeļi;
• 3 sīpoli;
• burkāni - 2 gab;.
• 1 liela bell pepper;
• tomāti - 2 gab;.
• garšvielas: lauru lapas, melnie pipari, ķimenes, sāls - pēc garšas.

Mazgāt jēru, sagriež mazos kubiņos un viegli apcept olīveļļā. Mazgāt un tīrīt dārzeņus, karbonāde sīpolu, burkānus un papriku sagriež plānās strēmelēs. Kartupeļus nomizoti, sagriezti 4 gabalos. Tomāti un applaucēt ar verdošu ūdeni, lai noņemtu miziņu, tad sagriež vairākās vienādās daļās. Cepta gaļa pievieno ūdeni, sāli un sezonu ar garšvielām. Pievieno gaļu un vāra, līdz dārzeņi ir konkursu.

Jēra gaļa, kuru kaloriju saturs ir zems šo ēdienu, sagatavoti ātri. Jo Shurpa jūs varat pievienot dārzeņus un garšvielas. Šeit ir pamata variants.

jēra cepta

Krāsnī, jūs varat pagatavot garšīgu un atbilstošu maltīti. Ja jūs izmantojat gabals tauku gaļu, tas nav aromatizēti ar sviestu, atstājot cept savā sulā. Attiecībā uz jebkuru svētku galda ideāls ēdiens ir cepts jēra. Kaloriju 100 g gaļas šeit ir ne vairāk kā 250 kcal.

Lai pagatavotu šo jēru krāsnī, ir nepieciešams šīs sastāvdaļas:

• jēra ar kaulu - 3 kg. (Lāpstiņas vai izciļņus);
• Ķiploki - 5-6 krustnagliņas;
• sāls;
• divi lieli sīpoli;
• zaļumi (barības);
• ķimenes, melnie pipari, sinepes, lauru lapu.

Nomazgājiet un nosusiniet gaļu, viegli pārspēt off. Break lauru lapu un jēra tos kausēti tauki. Samaisa sāls, ķimenes, sinepes un piparus, sasmalcinātu ķiploku un sīpolu. Iegūtais maisījums berzēt gaļa un izņemiet to ledusskapī uz 5 stundām. Kad jēra promarinuetsya, tas ir nepieciešams, lai nolikt uz cepešpannas vai ievietot piedurknes cepšanai.

Uzkarsētā līdz 200 grādiem izvietot gaļas cepeškrāsnī un cep 2-3 stundas, līdz gatavs. Lamb ir gatavs, ja bāli rozā sula tiek atbrīvota ar puncturing. Pirms pasniegšanas traukā pārkaisa ar smalki sakapātiem zaļumiem.

Cep jēra, kaloriju (100 g), kas, bez eļļas, bija 190 kcal, maisījumi ar piedevām ar sautētiem dārzeņiem, skābētiem kāpostiem vai kartupeļu biezeni. Arī ar gaļu var izbarot dārzeņu salāti.