Kā gatavot vārīts olas

Zivs ar olu attiecas uz franču virtuvi , un tradicionāli pasniedz brokastīs. Par izveidot šo oriģinālu ēdienu sarežģītība ir tā, ka ola ir vārīti, bez čaumalas, vienlaikus saglabājot savu formu. Dzeltenums kļūst krēmveida un smalka olbaltumvielas apņem viņu kā ziedu ziedlapiņām.

Daži cilvēki domā, ka jūs varat mēģināt vārīts olas tikai restorānā. Taču tikai pēc noteikumiem, tas ir interesants ēdiens ir pilnībā spēj gatavot katru sievieti.

Tātad, kā gatavot zivs ar olu?

Olu svaigums - ir pirmā lieta, jums ir jāzina, pirms veidot ēdienus. Sagatavošanai piemērota tikai svaigi olas, tām vajadzētu būt ne vairāk kā četras dienas, pretējā gadījumā, iemērcot ūdenī, tie rastekutsya. Un, ja olas ir pārāk svaigas, balts ap dzeltenumu sacietē pārāk saspringts.

Ja nevar noteikt svaigumu olas, ir iespējams pievienot ūdenim nedaudz etiķa (1 ēdamkarote līdz 1 litram), tas palīdzēs saglabāt formu. Ja olšūna nav pietiekami svaigas, varat vāra to 10 sekundes čaulas uz mazas uguns.

Otrs obligāts noteikums - jūs nevarat dot ūdeni slīdošo vārīties, bet tikai līdz brīdim, kad mazie burbuļi. Visā gatavošanas šādi burbuļi ir jāuzglabā apakšā un sānos no pannas.

Lai pagatavotu vārīts olas būs nepieciešams diezgan ietilpīgs panna ar biezām sienām un plašu apakšā. Trauki jāaizpilda ar ūdeni 5-6 cm, un vietā zemu siltumu. Ūdens tiek sildīts līdz burbuļi.

Ir divas iespējas , kā gatavot olu vārīts - izjauktu olu vai tieši ūdenī, pirmkārt, bļodā, no kuras tā ir slīdēt raiti uz šķidrumu. Ir svarīgi, lai nekavējoties pārbaudīt, vai olu iestrēdzis uz apakšā ēdieniem.

Precizitāte ar procesu iegremdēšanas - svarīgākais panākumu atslēga. Ir iespējams izmantot vienu šefpavārs triks - ūdeni un maisa enerģiski zemāku olas uz izveidotā ar piltuvi.

Pēc veiksmīgas niršanas olas, jums ir nepieciešams, lai aizvērtu bļodā ar vāku un saglabātu uguns pāris minūtes. Tad noņemiet katlu no uguns, un pat kādu laiku atstāt olas ūdenī, optimāli apmēram 10 minūtes.

vēl pārbaudes šefpavārs prasmes - gatavību vārīts olas noteikšana. Perfekti vārīti ēdiens raksturo krēmīgu dzeltenumu un maiga, bet diezgan cietas proteīnu. Lai šādu olu vajadzētu sasniegt apmēram 4 minūtes.

Ja jums ir pārliecība, ka ola ir gatava, tā ir jānoņem no ūdens ar rievām karoti, kas pēc tam īslaicīgi likts uz papīra dvieli, lai stikla lieko ūdeni. Pareizs veids malumedībās nogalināto olas - ovāla, dzeltenums tādējādi pilnīgi apņemta olbaltumvielas.

Uz galda vārīts bez čaumalas olu būtu pasniedz uzreiz, neļaujot to zavetrelos. Ja ir nepieciešams, lai sagatavotu ēdienu iepriekš, let em gatavi olas aukstā ūdenī kādu laiku, un pirms pasniegšanas - uzsildītu tos ievietojot karstā ūdenī.

Runājot par to, kā gatavot vārīts olas, katra sieviete varēs dalīties ar jūsu vēlmēm. Piemēram, ūdens var sekmīgi aizstāt pienu, buljonu un pat vīnu. Klasisks recepte nav saistīta pievienošanu sāls gatavošanas, jo ar to shine zaudēts olbaltumvielas laikā. Tomēr dažreiz izmanto sāli, lai uzlabotu garšu olas.

Par ēdienu izvēle ar vārīts bez čaumalas olu, ir ļoti daudzveidīga. Tas var ne tikai dot galda kā atsevišķu ēdienu, bet arī kalpo par pamatu citiem ēdieniem, piemēram - olas Benedikts, kas arī var tikt pasniegti brokastīm. vārīts olas ir lieliska pievienojot zupām un buljona. Ar viņu arī iegūt gardu un oriģinālu sviestmaizi. Un vēl viens vārīts olas harmoniski iekļaujas salātiem.

Tagad, ka jūs zināt, kā gatavot vārīts bez čaumalas olas, tā, ka visi bija laimīgi un apmierināti, un vēlāk tika lūgts atkārtot šo ēdienu. Labu apetīti!