Kā gatavot vistas chakhokhbili

Gruzīnu virtuve jau sen uzvarējis sirdis faniem garšīgu maltīti, pateicoties vienkāršu, sirsnīgs un neticami garšīgs ēdiens. Satsivi, chakhokhbili, lobio, vistas Tabaka, izrakt, jogurts - ir paši nosaukumi ēdienu satraukt iztēli un garšas kārpiņas.

Viens no apbrīnojamo ēdienu, kas deva mums gruzīnu ēdienus - chakhokhbili. Klasiskā chakhokhbili - tiek sautētas ar dārzeņiem fazāns. Viņš "ādas" nosaukumu trauka: "jojoba" ir "Fazāns" gruzīnu valodā. Chakhokhbili sagatavoti rudenī, kad savvaļas fazāni nobaro un "ēd" pusē - neveiklais putns kļuva par vieglu laupījumu medniekiem gruzīnu.

Tagad chakhokhbili parasti gatavo no vistas gaļas, vismaz - no jēra vai liellopu gaļu. Vistas ir jauni, svaigi, labi baroti un vēlams mājās. Pretējā gatavošanas chakhokhbili Vistas prasīs ilgāku laiku, un dārzeņi pievērsties blēņas. Nelietojiet tikai kājas, vai spārni - garša un bagātība ēdieni būs vieglāk bez "garām".

Nodzēst vistas uzvalku tradicionālo kaukāziešu garšvielas un aromātiskos garšaugus (baziliks, koriandrs, estragonu), kas sniedz unikālu garšu. Daudzi gardēžu ēdieni, piemēram, "garšviela", bet vistas chakhokhbili un asumu nejauc gaļa un buljons būtu maiga, pikanta garša.

Nokļūšana sagatavošanu chakhokhbili Vistas.

Mums ir nepieciešams: vistas sver 1,5 kg, 2-3 lieli sīpoli, pipari bulgāru 5 dažādas krāsas, 5 burkāni, 4 blīvs nogatavojušies tomāti, lauru lapu, 3 daiviņas ķiploku, melnos piparus, safrānu, Khmeli suneli, zaļumi (koriandrs, pētersīļi, baziliks zaļš), 2 glāzes vistas buljona, pus glāze sausā sarkanvīna.

Veikt visu jauno, labi paēduši, svaiga vistas, rūpīgi nomazgā, sagriež mazos gabaliņos. Tauki un āda samazinājums nav vajadzīgs - cepšanai, tie veido garoza, kas nedos sulas plūst ārā. Cep gabalus vistas pannā bez eļļas, pārliecinoties, nevis sadedzināt vistas. Cepta vistas gabaliņi pievienot līdz biezu sienu pannā vai tējkannu.

Cut sīpolu pusgredzenus un cep, kamēr zeltaini brūnas uz vistas tauki, kas tiek apsildīta ar pēc grauzdēšanas vistas. Ja tas nav pietiekami, - mazliet eļļu vai sviestu var nesāpēs.

Ar tomātu mizām (iegriezums krusteniskā minūti un ielieciet vārošā ūdenī), sagriež kubiņos, pievienot sīpolu, vāra uz lēnas uguns 10 minūtes zem vāka. Ja rokas nav labi tomāti, tos var aizstāt ar tomātu sulu vai tomātu pastas nav akūta.

Pepper un burkānu sagriež strēmelēs pa platumu apmēram 1,5 - 2 cm.

Pēc 15 minūtēm, pievieno sasmalcinātu ķiploku, garšvielas un sauso sarkano sauso vīnu, un atstāj sautējums zem vāka uz lēnas uguns 30 minūtes. Gaļu būtu piedāvājums un viegli dalīties ar šķiedrvielu un virzīties prom no kostey.V katls ar vistu pievienot sautētiem dārzeņiem, burkānu, piparus, pārlej buljonu un vāra uz lēnas uguns 15 minūtes.

Cut svaigi garšaugi, apkaisa gatavo ēdienu, un garšīgs apmierina chakhokhbili Vistas gatavs!

Chakhokhbili - galvenais ēdiens, tāpēc tas var būt nākt klajā ar garnīrs: rīsi, griķu vai kartupeļu biezeni perfekti ar dārzeņiem un vistu. Chakhokhbili vistas var būt brīnišķīgs atsevišķs ēdiens, kas ir pārsteidzoši garšīgs tarte ar sarkanvīnu.