Kā pagatavot Khashlama? Armēņu khashlama - receptes, fotogrāfijas

Par garšas armēņu ēdienus pazīstams ne tikai savā dzimtenē. Varbūt nav tādas vietas uz planētas, kur tā nebija dzirdējis, nepatika vai nesagatavoja ēdienus armēņu virtuvi. Juicy bārbekjū, no kuras nāk dizzying smarža khorovats - ceptiem dārzeņiem, bija laiks, lai uzsūktu smaržu dūmu, maigu gaismu uz Dolma, kas tika sagatavoti, neizmantojot tauku ... Tikai vienam no šiem aprakstiem no sākuma līdz plūst salivating. Khashlama? Tas ir vēl yummy pelnījusi daiļrunīgi vārdi.

vēsturiskā informācija

Pirms mēs runājam par to, kā sagatavot Khashlama, runāt mazliet par veidošanos armēņu nacionālo virtuvi. Tas ir tikpat veca kā pati valsts. Kulinārijas tradīcijas Armēnija ir ne vairāk un ne mazāk - divus tūkstošus gadu. No paša sākuma šīs nācijas tās pārstāvji, kas nodarbojas ar liellopu audzēšanā. Tāpēc bagātība un daudzveidība, mājputnu un mājlopu varēja tikai apskaust. Tātad, uz galdiem armēņiem, vienmēr ir bijusi neticami gaļas daudzumu. Lopkopība ir atspoguļots sastāvā dažādu piena ēdieniem. Būtībā tas burdyuchnye kodināšanas sieru un krūze. Ne mazāk populāri raudzēti piena produkti un daba. Tas ir diezgan bieži ir dzērienus un ēdienus tradicionālās armēņu virtuvi.

Lauksaimniecība Armēnijā - ir tikpat vecs kuģis, kā arī lopkopībā. Līdz ar plašu kultūras pārtikas biznesā. Arī daudzi armēņu ēdieni satur pākšaugus. Daudz zaļumiem un dārzeņiem - vēl iezīme ēdieni valstī.

Armēņi vienmēr ir vārīti uz uguns. Tonir - tradicionālā kamīna krāsns no māla, kas tiek aktīvi izmantots mūsdienu kulinārijā valstī. Tā ir vārīti visu veidu ēdienus, zupas, ceptas maizes, ceptiem dārzeņiem, kūpinātu mājputnu un zivju, gatavot dažādus citus ēdienus.

Nu, kā bez gaļas

Armēņu gaļas ēdieni - ir kulta. Senākās un vienkāršas maltītes pastynery pieder, protams, bārbekjū, ēdienus veselu liemeņu putnu, gaļas kchuchi. Tie šodien sagatavoti saskaņā ar metodēm, kas ir izmantoti, un pirms divarpus tūkstošiem gadu. Īpaši populārs un khashlama.

Kā pagatavot Khashlama zina katru armēņu, gan šodien ir diezgan grūti noteikt, tieši kurš no nacionālās virtuves tas attiecas. Visi Kaukāza cilvēki domā, tas ēdiens ir viņu tradicionālos ēdienus. Taču visās valstīs khashlama gatavojot dažādus veidus.

Dažas funkcijas Khashlama

Tā ir sautēti gaļu, kas prasa daudz laika gatavot. Young karkass jums ir sautē pār zemu siltumu apmēram trīs līdz četras stundas. Ja gaļa ir vecāks, un laiks paies divreiz tik daudz. Khashlama ir viena funkcija. Tās izveide būs iegādāties trīs reizes vairāk gaļas, nekā visām pārējām sastāvdaļām. Buljons, kas nepieciešams, lai ņemtu diezgan daudz.

Kā pagatavot Khashlama? Viss ir atkarīgs no receptes no cilvēkiem, jūs darīt to. Piemēram, Gruzijā, tas likts daudz dārzeņu un zaļumiem. Pavāri citu valstu izmanto dažādas garšvielas un alu tās receptēm. Ir daudzi veidi, kā gatavot Khashlama, un diezgan grūti precizēt visvairāk lojālas no tiem.

Svarīgākie noteikumi

Lai sagatavotos Khashlama, Jūs varat iegādāties jebkuru gaļu. Tas ne vienmēr ir jābūt apmali vai fileju. Suit liellopu, jēra, teļa un cūkgaļas reti izmantots. Gaļa var būt kaulu vai bez tā. Plāno veikt traukā ar dārzeņiem, pavārs viņiem ir sagriež lielos gabalos. Tad ielieciet jau vārītas gaļas. Vispirms ielieciet sīpolus, pēc tam - kartupeļi, baklažāni, tomāti, un tā tālāk. Nav nepieciešams, lai sāls ēdiens, bet tas ir ilgas. Ielieciet šo garšvielu vai piecas minūtes pirms dzēšanas beigām, vai jau pagatavotu ēdienu. Lai iesniegtu Khashlama neizmanto plāksnes. Viņa māca bļodas izgatavoti no māla.

Khashlama vistas

Lai gan visbiežāk lopbarības sagatavošanas šis ēdiens ir aitas, vistas, var izmantot arī. Principā, khashlama putnu, piemēram, garšīgs kā jērs. Mums ir nepieciešams šādas sastāvdaļas ēdienu:

• Viens kilograms vistas gaļu.
• Simt grami saldētu zaļo pupiņu.
• Pieci kartupeļi.
• Viens sīpolu.
• Divi paprikas.
• Viens lieli burkāni.
• Trīs tomāti.
• Trīs ķiploka daiviņas.
• Sāls un garšvielas.

Pirmkārt, jums ir nepieciešams vārīt putns. Sīpolus un burkānus karbonāde un mazuļi katls. Tagad pievienojiet smalki sagrieztu papriku un turiet to uz plīts apmēram piecām minūtēm, bet neaizmirsti laikam maisīt dārzeņus. Lai gan tas viss bija languishing, noņemiet mizu no tomātiem un šķēle tos. Tomāti izplatīties arī uz katls un dot produktus izbāzt vēl piecas minūtes. Pēc tam, aizpildiet tos ar buljonu no vistas un vāra iegūto zupa. Cut kartupeļus šķēlītēs, izplatīt to konteinerā dārzeņu un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Putnu sagriež mazos gabaliņos, pievieno tos buljonu, tad ielieciet pupiņas. Sezona ar sāli, apkaisa ar garšvielām un turpina gatavot ēdienu, līdz vārīti kartupeļi. Khashlama Vistas - tas ir ne tikai garšīgi, bet arī neticami tīkams. Izmēģiniet šo delikatesi vienu reizi, jūs nevarēsiet pretoties kārdinājumam gatavot to atkal un atkal.

Kā būt jēra?

Lai sagatavotu tradicionālo Khashlama pamatojoties uz aitas gaļu būs nepieciešams gandrīz tos pašus produktus kā vistu ēdieniem, bet ar dažām izmaiņām. Tālāk, mēs aprakstīt sīkāk par to, kura sastāvdaļas ir iekļautas ēdiens, kā gatavot. Khashlama jēra - tradicionāls ēdiens, recepte, kas ir zināms, iespējams, katram pilsonim Armēnijā.

Tātad, ņem divus kilogramus gaļas, tomātu un paprikas, pus kilogramu sīpolu, lielā saišķis pētersīļiem un dillēm. Jums vajadzētu arī sagatavot pusi tasi gaismas alus, viens kilograms jaunajiem kartupeļiem un nobaudīt melnie pipari, paprikas, baziliku, sāli, garšvielu maisījums ar jēra. Vislabāk ir pirkt ribiņas, savukārt Armēnijas khashlama varētu izskatīties tā ir sagatavota izcelsmes valstī. Pre-nepieciešamība samazināt pāri ram pusē. Pēc šī slāņa nazi sagriež gabaliņos un pievieno tos bļodā.

Tagad dārzeņi

Dārzeņi sagriež šādā veidā: tomātus un papriku lokus, semicircles lieli sīpoli, garšaugi lielos gabalos. trauku liela, aptuveni vosmilitrovom katls sagatavošana. Tā slāņi sāk likt pusi no visiem produktiem: vispirms sīpolus, tad gaļu, tad piparus un tomātus. Apkaisa daudz zaļumu, sāls un pievieno pusi garšvielas. Tagad jūs varat palikt uz augšu no produktiem izplatīties slāņus tādā pašā secībā. Kad viss ir noteikts, aizpildiet Khashlama alu. Vāks cieši aizverot tējkannu un ielieciet to uz plīts. Pār zemu karsē vienu stundu mokas ēdiens. Šajā laikā, mēs sagatavojam garnīrs ar jaunajiem kartupeļiem. Kad visi ēdieni gatavot, mēs sākam maltīti. Labu apetīti!

modernas ietekme

Pateicoties mūsdienu tehnoloģijām khashlama (foto augstāk parādīto) notiek daudz ātrāk. Padariet to iespējams multivarka, kuru rīcībā ir daudzas mājsaimnieces. Veikt šādus produktus:

• 800 g jebkuras gaļas.
• Divas burkāniem.
• Divi baklažānu.
• Divi tomāti.
• Viena spuldze.
• Trīs saldie pipari.
• 300 grami sēnes.
• Sāls un garšvielas pēc garšas.

Vislielākā darbs, kas būs jāveic, ir griešana dārzeņus. Kauss Multivarki pārmaiņus kas visus produktus. Pirmais slānis - sīpolus, sakapātus pusi gredzeni, otrais - burkānu (gredzeni), trešais - rupji sasmalcinātas gaļas. Tagad pievienojiet sāli un piparus, baklažāni (semicircles). Tālāk, sāli un sēnes sadalās. Ļoti pēdējais posms - tomāti. Apkaisa ar garšvielām. Izvēlieties "rūdīšana" režīmā, un atstāj Khashlama trīs stundas.

Tagad lasītājs zina dažādus veidus, kā sagatavot Khashlama.