Malto (vai precīzāk lyulya-kebabs) - tradicionāls austrumu ēdiens, kā arī trauku dažādas Kaukāza tautām. Tulko to kā "ceptas kotletes" vai "kotletes uz iesma." Dažādi cilvēki kā galvenā gaļas sastāvdaļa ir jēra gaļa, cūkgaļa, vistas, tītara, liellopa, pat marmora. Turklāt dažās valstīs Kebab gatavošanas griešana grauzdēta gaļu, citiem - sautējums, trešajā - ar grilētu gaļu, ietin pitas maizi uc Viņa cep uz grila, gatavot uz grila. Neskaitāmas iespējas.
tradicionālā tehnoloģija
Kā padarīt kebabs tradicionālajā veidā, pateikt šo recepti. Ņemts obligāti tauku jēra. Sasmalcina mazos gabaliņos, sajauc ar olu, sīpoliem, asie pipari, garšvielas, sālītas. Malto laba iesildīšanās rokas, lai iegūtu pilnīgi viendabīgu masu. Tā nedrīkst sabrukt, jo olas var veikt dažus gabalus, un tauki var pievienot, lai nodrošinātu gaļu. No masas veido nelielas gareniem pīrādziņi, velmēta miltos, stumtu uz iesma, vai izplatīties uz grila režģa un cep uz grila veida. Starp citu, rietumos ar kebabu nozīmē tieši tā!
cūkgaļa kebabs
Tagad aplūkosim, kā gatavot šašliks no cūkgaļas. Mums ir nepieciešams apmēram 1 kg tauku gaļu. Ja tas postnovato var radīt citu cūku tauku pievieno pildījumam. Vai tauku, kas samalt un pievienot gaļu. Tālāk - etiķis - apmēram 3 ēdamkarotes. Piemērota vīna vai ābolu. Sāls pēc garšas. Ķiploki - 3-4 daiviņas. Lai iegūtu garšīgu kebabs uz grila cūkgaļas, gaļas vajadzētu būt pārliecināti, lai garšas garšvielas. Tas dos ēdiena garšu un garšas īpašībām. Garšvielas ir: koriandra (šķipsnu vidēja izmēra), saldie pipari - 5-7 zirņi, maltie pipari - pēc garšas, atkarībā no tā, vai jums patīk asu maz. Nu piemērota, lai sagatavotu kebabs uz grila cūkgaļas, miza citrusu - citronu vai apelsīnu. Pēdējais ir labāks, jo Jums dos vēlamo skābes etiķi. Nākamais - ķekars pētersīļi, nedaudz cukura un 2 lieli sīpoli. Tā kā visu šo komplektu sagatavot lielisku maltīti? Diezgan vienkārši! Turpināt. Tātad, gaļa, sīpoli, ķiploki, kaisle un pētersīļus, saldie pipari Mince vairākas reizes, lai iegūtu gaisu pilnīgi viendabīgu masu. Garšvielas sasmalcināta pulveri un ielej maltā gaļa.
Mīcīt, pievieno eļļu un etiķi, labi samaisiet vēlreiz. Lai samalt par ēdieniem, piemēram, kebabu uz grila cūkgaļas, izrādījās, ka konsekvenci, kas ir nepieciešams, lai viņam traucēt ar to vajadzētu būt ilgs laiks - lai dotu vajadzīgo viskozitāti. Daudzi pavāri pacelt svaru un samazinājās no spēkā griešanas galda, tāpēc viņa noslēgta un labāk "līmi". Jūs varat vadīt olu, ja nepieciešams - uz cietoksni. Lai labāk uz burgeriem par kebabu uz grila cūkgaļa savērtas uz iesmiem, maltas, pirms šo vietu par pusstundu ledusskapī, tāpēc viņš iesaldēja. Un iesmiņi ir arī labāk atdzist. Un tad, kad gaļa būs savērtas ar paplātes kebabus un nosūta aukstumā uz 15 minūtēm -, tad tas būs labāk palikt iesmiem. Un, visbeidzot, toasting process. Turiet virs uguns kotletēm nepieciešams apmēram 12 minūtes, pagrieziena četri, tā, ka tie ir vienmērīgi pārklāti ar garozu, zeltaini brūnas. Pirms pasniegšanas pārkaisa ar sasmalcinātu diļļu. Pasniedziet uz salātu lapām.
Ir tāds cūkas kebabs ar garšīgām sinepju mērcē, tomātu, tikai ar kečupu un majonēzi.