Kādi noslēpumi ir pilns ar recepti mīklas?

Pareizi vārīti smilšu mīklas - ļoti maiga un drupans, burtiski kūst mutē. Kad jūs pirmo reizi apskatīt mīklas recepti, jūs varētu domāt, ka tā sagatavošanā nekādas grūtības un noslēpumus, bet tā nav. Ar mīklas ir savi noslēpumi, kas tā ir ne steigā, lai atklātu virspusēja paziņa, tāpēc sākumā, kas pagatavotas no tā var izrādīties ne gluži veiksmīgs - cieto un rupjus.

Lai izvairītos no šādām nepatikšanām, jums ir nepieciešams apsvērt šādus faktorus, sagatavojot mīklu:

1. Drupanība un lokanība shortcake mīkla piešķir lielu sviesta tajā ietverto. Ja eļļa ir mazāks, nekā jums nepieciešams - mīkla iegūt blīva un cieta.
2. Lai mīklu bija ļoti svaigs un delikāts, tas ir ieteicams izmantot tikai dzeltenumus olu viņam (cepamais pulveris, nevar pievienot šajā gadījumā).
3. Gatavojot mīklu notiek karstā telpā, tad pirms gatavošanas produktiem, ir vēlams, lai atdzist.
4. Tabula, kas ir velmētas smilšu mīklas, ir nepieciešams, lai dāsni apkaisa ar miltiem un pārlej ar miltiem vairākas reizes, kad attīstās.
5. Plast mīklai jābūt vienādā biezumā, izņemot cepšanai plānas vietām Undermountain un bieza paliek neapstrādāta.
6. Smilšu kūka mīkla cep pie temperatūras 240 - 260 ° C. Visgardākos aromātiskie produkti ir iegūti, pēc izcepšanas ieguvis zelta krāsa, ne tikai ārpus, bet arī iekšpusē.

Šeit ir tradicionāla recepte mīklai:

Marks sviests 250g. 3 tases miltu; pusi tasi cukura (vai pat labāk pūdercukurs); 2 dzeltenumu; vaniļas cukurs.

Rub sviestu ar cukuru, vaniļas cukuru un šķipsnu sāls, līdz maisījums ir gluda, bez graudos. Pievieno olu dzeltenumus, tad pievieno miltus daļas un labi mīcīt mīklu. Mīklu ievieto ledusskapī uz pusstundu, lai būtu vieglāk, lai izskrējienu mīklu.

Dodiet gabals taisnstūra mīklas (piemēram, ķieģeļu), un roll to ārā uz līdzenas, miltiem nokaisītas, rakstāmgalds. Tālāk, lai veidotu produktu, atkarībā no izvēlētā recepte - vai tas būtu grozi, tortes, kūkas kūkas vai cepumi no dažādiem mīklu.

Lay mīklu produktus uz sausas, beztauku cepešpanna un cep temperatūrā virs noteiktā, līdz gatavs.

Iespējams, viens no visbiežāk variantiem cepšanas mīklas, cepumu bieži piemēro tēju vai kafiju. Lūk, piemēram, kā sākotnējā Shortcake ar ogām.

Par šo recepti jums būs nepieciešams: milti 250 gr;. 125 gr. sviests; 60 gr. cukurs; ola; šķipsnu sāls; zemeņu vai ķiršu.

Beat olas ar cukuru, pievieno mīkstu sviestu, šķipsniņu sāls, miltus. Mīcīt mīklu, un to sadala 5 daļās. Roll mīkla ir pietiekami plāns biezumā 1 centimetru. Speciālie padziļinājumi par mīklu, izgriezt apļus, sirdis vai citas formas un nodot tos uz divām - trim zemenēm vai ķiršiem. Cover ogas kārtiņu mīklas un savienot to ar bāzes mīklu.

Cept cepumi pie 210 ° C apmēram pusstundu.

Recepte konditorejas izmantota citai sīkdatnes, kas ar savu izcilo garšu, tikai gatavojas, lai cept to zem spēkā pat bērnam.

Par šo recepti jums būs nepieciešams: 125 gr. sviests; 125 g cukura pulverveida.; ola; miltu 250 gr. citrona miziņu; riekstiem.

Sajauc sviestu ar cukuru un rūpīgi noslaucīt visi kopā, pievieno olas dzeltenumu, miltus un sarīvē uz smalkas rīve citronu miziņas. Mīcīt mīklu, roll to rezervuārā, no kura cut ar uzpirksteni un stikla formā cookies bublichkov. Iemērciet vienu pusi no tā, kas sakultu olu baltums un uzreiz lielos sasmalcinātu riekstu (valrieksti, zemesrieksti, mandeles).

Cept cookies mērenā krāsnī, līdz vārīti.

Un visbeidzot, vēl viens padoms: ja mīkla recepte ir paredzēts produktiem ar dažādu garšu pildījumu (piemēram, kūkas, pīrāgus), tad aromatizēta mīkla nav pati nepieciešams. Bet cookie mīklas ieteicams pievienot vaniļas cukura vai apelsīna miziņu (citrona), kanēli vai muskatriekstu labi pounded. Jūs varat nomainīt miltus recepšu stikla saberž grauzdēti rieksti, vai pievienot mīklai nedaudz kakao pulveri.