Green "sasist", kas ir masu noderīgas īpašības un apbrīnojamo garšu, uzvarēja gardēžus no visas pasaules. Lai gan ir daudz cilvēku, kas neradīja vārdu asociācijas. Kas ir artišoks? Izrādās, tas ir augu ziedu.
Ir pazīstams arī kā Kynar (Cynara), artišoku attiecas uz daudzgadīgo augu ģimenes Compositae (Asteraceae). Ziedkopas pirms ziedaugiem līdzināties priedes čiekuru, un ziedēšanas laikā, tas ir liels ziedkopas, un līdzīgi kā dadzis. Persona, kas nekad nav redzējis, tas ir grūti iedomāties, ka šādu artišoku. Patiešām, jo gatavošanas izmanto to vēl neatvērtas pumpuri, blīvs un smags. Tāpēc ne vienmēr ir iespējams redzēt ziedēšanas artišoks. Fotogrāfijas būs patīkami pārsteigti ar skaistu tumši zilu vai zili violeti ziedi, pulcējās ziedkopām, sasniedzot diametrs 25 cm.
Homeland artišoks ir Vidusjūra, kur tā aug spāņu sencis Cardon (S. cardunculus). Vēsture audzēšanu šīs dārzeņu-ziedu pirmsākumi migla laika. Viņš bija populārs Ēģiptē, Senajā Romā un Grieķijā ne tikai kā pārtikas produkts ir izpētītas un novērtētas, un arī tās ārstnieciskas īpašības. In seniem laikiem, artišoku attiecas uz virkni spēcīgu aphrodisiacs. Mūsdienās augs aug gandrīz visos kontinentos.
Delikateses no visas pasaules, pateicoties artišoku kļuva franču virtuvi, tika apstrīdēts spēcīga ietekme uz kulinārijas stilu Eiropā. Biezi pārslas ziedi un sulīgs tvertne - objekta gardēžu atkarību, kaut kas vērtē artišoks. Sagatavošana šo diezgan interesants dārzenis ir atkarīgs no dažādiem posmiem nogatavināšana. Ēdieni no tā tiek novērtēti to izsmalcinātu gaumi. Marinēti un konservētu artišoku sagatavot dažādus salātus, vārītas dārzeņu ziedkopām ir neatkarīgas ēdiens vai izmantot kā garnīrs. Artišoki ir arī lielisks pievienojot papildu sastāvdaļas ir maize, makaroni, picas, kūkas, desertus un citus ēdienus.
Bet izrādās, gardus kulinārijas gardumus - tas nav viss, kas var dot ražu eksotisko augu-ziedu. Pēc studijām dziednieciskās īpašības, jautāt, "Kas ir artišoks?" Tas viss aptieka vienā ziedkopas, iespaidīgs bagātība no tās sastāva. Receptacle augs satur ogļhidrātus, olbaltumvielas, inulīnu, karotīnu, silymarin, flavonoīdus, vitamīnus C, B 1 un B 2. artišoks lapas satur vielas tsinarin, tsinarozoid un svaru minerālskābju piemēram chlorogenic skābes, folskābe, kafija un citi. Artišoks - noliktava makro- un mikroelementiem (dzelzs, kalcijs, kālijs, magnijs, fosfors, mangāna, vara, nātrija, cinks, selēns).
Artišoks aktivizē zarnu darbību, uzlabo gremošanu, stimulē noņemšanu toksīnu vai citu kaitīgu produktu no organisma, ir diurētisku efektu, attīra aknas, žultspūslis smēde. Tās sastāv preparāts veicina pazemina holesterīna līmeni, kam ir zema blīvuma, kas ļauj novērst asinsvadu slimību un sirds slimību ārstēšanai. Spēcīgi antioksidanti, ko satur augu neitralizē brīvos radikāļus un inhibē veidošanos vēža audzējiem.
Būtu arī jāatzīmē, ka artišoks ir minimālā siltumspēja, un tāpēc neietekmē vidukli.
Un tas vēl nav viss. Uz jautājumu par to, kas ir, artišoks, atbilde - enerģijas avots. Un tā ir taisnība. Pirmā valsts pasaulē, izmantojot artišoki kā avotu elektroenerģijas kļuva Spānija. Ģenētiski modificēti augi tiek izmantoti speciālu degviela biomasas elektrostacijām.
Nav pārsteidzoši, šo brīnišķīgo augu veltīta krāsainiem festivālos. Sicīlijas pilsētas Cerda gadā beigās aprīļa iet Sagra del Carciofo - Artišoki festivāls. Par godu noderīgu un mīļākie dārzeņi notiek krāsains gājienus, mākslas izstādes, koncertus un degustācijas dažādu dārzeņu ēdieniem.
Pilsēta ar Castroville, California - viens no sāncenšiem par titulu pasaules artišoku galvaspilsētā. Katru gadu tas ir pasludināja Queen artišoks. Starp citu, 1949. gadā viņa kļuva par Merilinas Monro, ir iedvesmojis daudzus pavāri pie apbrīnojamo priekus šo brīnišķīgo augu.