Kas ir mandeles, un, ja tas tiek izmantots?

Kas ir mandeļu? Kā to izmantot? Atbildes uz šiem un citiem jautājumiem par šo produktu jūs atradīsiet šajā rakstā.

pamata informācija

Kas ir mandeļu? Mandeles sauc nelielu koku vai krūmu, kas pieder ģints apakšģintij mandeles un plūmju.

Daudzi cilvēki uzskata, ka mandeļu ir parasto uzgriezni. Bet patiesībā tas ir tikai kaulene, kas savā veidā ir ļoti līdzīgs kaulene aprikožu.

botāniskais apraksts

Kas ir mandeļu, un kā tas izskatās? Tas ir krūms vai mazu ļoti sazarots koks 4-6 metrus augsts. Dzinumi ar šo augu ir 2 veidi: radošs un veģetatīvās saīsināts iegarena.

mandeļu lapas lanceolate, petiolate un dlinnozaostrennoy galu. Attiecībā uz ziediem, tie ir vientuļnieki, ar gaiši rozā vai baltiem ziedlapiņas, viena drīksnas un daudzām putekšņlapām. Tā kā tie sasniedz diametru 2,5 cm, un kas sastāv no sarkanā vai rozā atoma un gamophyllous bokalchatoy tasi. Šā auga ziedi zieds daudz agrāk lapām.

Vai mandeļu augļi? Walnut, ko mēs izmantojām, lai redzētu plauktos veikalu, ko sauc par mandeli. To iegūst no augļiem attiecīgās iekārtas, kas ir sauss un samtaina-pubertātes ovāls odnokostyanku ar ādai zaļā un neēdamu mīkstus augļapvalks.

Kad nogatavojušies, sausie augļapvalks diezgan viegli atdalīt no kauliem. Šajā gadījumā, mandeles ir tāda pati forma kā pašiem augļiem. Tie ir pārklāti ar mazām bedrītēm, un arī ir groove svars 1-5 g, un garums 2,5-3,5 cm.

veģetācija

Tagad, ka jūs zināt, ko tās mandeles. Galvenā uzmanība veidošanās šo augu atrodas Tuvajos Austrumos, kā arī kaimiņu reģionos, tajā skaitā Centrālāzijas un Vidusjūras reģionā. Šajās teritorijās tika audzēti mandeles joprojām ir daudzu gadsimtu pirms mūsu ēras Šodien lielākais stādīšanas šīs krūmu ir Ķīnā, Vidusjūras reģiona, Centrālās Āzijas, ASV (īpaši Kalifornijā), Krimā, Kopetdag, Kaukāzā un Rietumu Tien Shan.

Arī šis koks ir pieaudzis siltākos apgabalos Slovākijas (audzē), Čehiju un Dienvidmorāvijā.

Mandeles augt par gravelly un akmeņaina nogāzes augstumā 800-1600 metru augstumā virs jūras līmeņa. Viņš dod augsne bagāta ar kalciju. To var redzēt nelielās grupās, 3 vai 4 paraugus, attālumā 6-7 metrus viena no otras.

Objekts ir ļoti photophilous augu sausuma izturīgs, un, jo tas ir labi attīstīta sakņu sistēma.

Ziedoši mandeles (foto krūmi sniegti šajā rakstā), martā vai aprīlī, un dažreiz pat februārī. Tās augļi nogatavojas vasarā, jūnijā vai jūlijā. Viņš sāk nest augļus ar 4-5 gadiem un vairāk nekā 5 gadsimtus. Dzīvo mandeles līdz 130 gadiem.

Pavairošana šī koka nāk izkārnījumi dzinumi, sēklas vai saknes Piesūcekņi. Tas nes smagu sals, bet ar sākuma audzēšanas sezonas diezgan smagi skārusi pat mazie pavasara salnām.

ķīmiskais sastāvs

Mandeļu garša, vai drīzāk tās rieksti, zināms daudziem. Serdeņi šīs kultūraugu augu augļi satur lielu daudzumu tauku eļļa (aptuveni 40-60%), olbaltumvielas (aptuveni 30%), gļotas, vitamīniem, krāsošana sastāvdaļām (ieskaitot karotīna, likopēns, karotinoīdus, uc), kā arī būtiska eļļa (aptuveni 0,6%). Starp citu, mandeļu eļļa nosaka garšu riekstiem. Tas sastāv no glicerīdiem linolskābes un oleīnskābes. Eļļa, kas iegūta no nav ārstēts augļiem satur nelielu daudzumu miristīnskābes un linolēnskābes.

Semena Gorkogo savvaļas krūmi ir indīgs. Tas ir saistīts ar klātbūtni viņiem ir glikozīdu amygdalin. Pēc šķelšanās šī elementa tiek piešķirti benzaldehīda, ciānūdeņražskābe un glikozes.

Veselas mandeļu kodoli nav smaržas. Tikai pēc pārgriezt benzaldehyde, tie iegūst īpašu aromātu.

vērtība

Mandeļu ir augs, kas tiek vērtēta kā medus, agri pavasarī. Šīs krūmu ziedi rada daudz ziedputekšņu un nektāra. Arī uzskatīts koks tiek izmantots kā sava veida sausuma izturīgs potcelma aprikozēm un persikiem. Turklāt bieži stāda dārzos kā dekoratīvo augu augsnes aizsardzību.

Kaulu un rūgtās mandeles ir neēdami, bet ļoti bieži no tiem iegūt tauku eļļu. Pēc tam, kad attīrīšanu, amygdalin, šis produkts tika izmantots šķiedrainas pulpas.

Augļu spiedpaliekas piemēram indīgs. Pēc tam, kad gatavots no tā ārstnieciskā ūdens, kas tika izmantots kā sedatīvu, pretsāpju un toniku. Arī tāpēc, ka tas padara ēterisko eļļu, kas tiek izmantota, lai radītu smaržas.

Izmanto kulinārijā

Kā lieto saldo mandeļu? Receptes izmantojot šīs riekstus ir bagātīgs. Sēklas attiecīgo augu patērēts svaigas, grauzdētas un sālītas forma, kā arī garšvielu gatavošanā dažādu kūkas, šokolāde, saldumi, liķieri un tā tālāk.

Apvalks, pārējās mandeļu sēklām, ko izmanto, lai uzlabotu krāsu un garšu alkoholisko dzērienu. Arī tāpēc, ka tas rada aktivēto ogli.

Piens un mandeles ir aizstāt tradicionālo govju produktu. Tas ir īpaši populārs starp vegāni.

Kas ir cooking?

Jau vairākus gadsimtus, Spānijas mandeļu horchata dzēriens ir gatavs augu. Arī pamatojoties mandeļu pienu, kas gards saldais ēdiens.

No dažādiem saldumiem balstoties uz mandeļu milzīgu popularitāti Eiropas valstīs ieguva marcipāna un cukurotas. Būtu arī jāatzīmē, ka veselu riekstu aktīvi pievienota saldumiem šokolādes apvalka kokosriekstu skaidiņām.

Daudzās valstīs, īpaši populārs un macaroons. Attiecībā uz mandeļu krēmu, tas ir nepieciešams, lai sagatavotu daudzu veidu kūkas, un tiek plaši izmantota kā pildījumu saldajiem ruļļos.

Rietumu valstīs, viss augstā pieprasījuma mandeļu pastas. Tas kalpo kā sava veida alternatīvu vysokozhirnoy zemesriekstu sviestu.

Goda vieta šis rieksts tur Indonēzijas un Ķīnas virtuvi, kurā tas tiek pievienots ļoti daudz ēdienu, ieskaitot ceptas mājputnu, rīsi, dažādas gaļas, un vairāk.

Izmantots medicīnā

Mūsdienu medicīna ir noderīgas mandeles? Apskati teikt, ka tas ir lielisks izejmateriāls, kas tiek izmantots, lai ražotu taukeļļas un sēklas. Pēdējais aktīvi pieteikties izveidi īpašu emulsijas. Attiecībā uz kūka, ko neoficiāli sauc par "mandeļu klijas", tas tiek izmantots kā ārstniecības un kosmētisko produktu, kā arī par rūgto mandeļu ūdens.

Jāatzīmē arī, ka minētās augu sēklas ar aukstu vai karstu nospiežot sagatavotos eļļu. Tas tiek izmantots ne tikai pārtikā, bet arī farmācijas un smaržu nozarēs. Šis produkts kalpo kā šķīdinātāju kampara injekciju, kā arī par pamatu kosmētikas un zāļu ziedes. Ar šīs piedevas, krēmi un citi līdzekļi ir labi mīkstina ādu un ir pretiekaisuma iedarbība.

Tā kā mandeļu eļļa var ievadīt caur muti, tajā skaitā bērniem. To bieži izmanto kā caurejas formulēšana. Attiecībā uz emulsija, tas liecina aptverošu un mīkstinošas īpašības.

Mēs nevaram teikt, ka mandeļu kodols jau sen izmanto tautas medicīnā sāpīgi apstākļiem, piemēram, anēmija, bronhiālo astmu, diabētu, bezmiegs un migrēna. tās ir arī ļoti efektīvs kā antitussive krampjos. Turklāt, mandeļu eļļa bieži izmanto kā nomierinošs narkotiku sevī slimības, sirds, kā līdzekļa, kas palielina apetīti arī pretiekaisuma zāles pie rīkles iekaisums, pneimonija un gāzu uzkrāšanos, kā arī ārēji - no izgulējumu.