Kefīrs sēnītes. Tibetas piena sēne Kefīrs

Tibetas piena sēne (Kefīrs sēnes) ir grupu ciešākas mikroorganismu ģints Zoogloea un baktērijām. Šis produkts tiek bieži izmantots, lai sagatavotu produktu sauc kefīrs, ko var ēst vienkārši tāpat, un pievienot to mīklas cepšanai.

Izskats piena sēnītes

Ārēji, Kefīrs sēne līdzīgs sfēriskajai ķermeņa pienains, un kuru izmēri ir diapazonā 1.6-2.9 mm. Nobriedušā stāvoklī, jo tā diametrs var būt līdz 4 bijušajiem centimetri.

No sēnītes vēsture kā produkts

Tibetas piena sēne (Kefīrs sēņu), bet gan stāsts par tās kļūšanu par kulinārijas produktu, vairāk nekā gadsimtu. Pēc ekspertu domām, šī kultūra ir zināms iedzīvotājiem mūsu planētas tūkstošiem gadu. Kopš seniem laikiem, tibetiešu mūki ar skābina svaigu pienu ar nelielu māla podiņā. Viņi pamanīja, ka tas pats piena dzēriens, ielej tajā pašā traukā, sāka saskābt pavisam savādāk. Pēc skatoties šo fenomenu, mūki uzzināju, ka šādā statusā, kādā tās tika mazgāti kalnu upi, starteris uz kefīra sēnīšu sagatavoti parastā un pat nedaudz deflāciju. Attiecībā uz ēdieniem ar kalnu ezeriem un dīķiem, pateicoties viņas jogurts tā kļuva pavisam cita kvalitāte un patīkamu garšu.

Pēc pāris gadu desmitiem, mūki nonāca pie secinājuma, ka, ja jūs regulāri patērēt šo dzērienu, tas spēj pozitīvi ietekmēt cilvēka ķermeni. Ieguvumi no kefīra graudiem gulēja ar to, ka tas uzlabo gremošanu un ir ārstniecisku efektu uz orgānu, piemēram, aknu, sirds, kuņģa-zarnu trakta un aizkuņģa dziedzera. Mūsu laikā šīs ārstnieciskās īpašības parādās zinātnisku izskaidrojumu.

Kefīrs graudi: priekšrocības un kaitē

Kā jūs zināt, rūgušpiens, veikta pamatojoties uz Tibetas sēnīti veidot proteīnu savienojumus, kas izskatās diezgan līdzīgs ķekars. Pateicoties savām ārstnieciskajām īpašībām šī dzēriena vēlā XIX gadsimtā tā tika saukta par jaunības eliksīrs. Un tas nav nejaušība. Galu galā, cilvēki, kas regulāri piedalījās viņam diezgan ilgu laiku nebija vecumu, gandrīz nekad slims un palika labā fiziskā formā.

Mēs nevaram ignorēt faktu, ka kefīra sēnīti, kas izskata tikai pozitīvu, aktīvu izmantošanu klīnisko speciālistu Cīrihē, kas pret tiem saviem pacientiem. Tātad, ar palīdzību pacientiem, kam diagnosticēta gastrītu, hronisku caureju, kuņģa čūlas, zarnu iekaisuma slimības un anēmija tas kļūst daudz vieglāk. Tāpēc pacientiem ar augstu medībām izmantot šo rīku.

Nedaudz vairāk par priekšrocībām Tibetas sēne

Jāatzīmē, ka blakusparādības šāda produkta nav praktiski nekādu. Tas ir vienlīdz labi panes visiem cilvēkiem. Pēc ilgā novērojumu un eksperimentu eksperti norādīja, ka kefīra sēnītes var samazināt sāpes zarubtsovyvat čūlu un eroziju. Starp citu, Japānas ārsti uzskata, ka jogurts veikti, pamatojoties uz Tibetas sēņu, pārliecinieties, lai iekļautu spēku tiem pacientiem, kuriem ir vēzis.

Struktūra Tibetas sēne

Kefīra sēnīšu (kaitīgas, kas var izraisīt šo produktu, tiks aprakstītas nedaudz zemāk) ir diezgan sarežģīta simbiozi baktērijas, kā rezultātā ilgstošā attīstībā. Pielāgots līdzāspastāvēšana mikroorganismu sāk uzvesties kā integrētu organismā. Tas ir iemesls, kāpēc viņi pilnīgi vairoties, augt un iet uz to īpašībām un struktūru nākamās paaudzes. Iedzeltens vai balts Kefīrs sēnīte ir īpaša smarža un skābu garšu. No tā floru lielākā veikt piena nūjas vai streptokoku, kā arī raugu, kas nosaka tās garšu, aromātu un uztura īpašības.

It sevišķi piena produkts

100 grami sastāvdaļas ir ietverts gandrīz 100 milliardov izdevīgu mikroorganismus. Tie tika veltīta šādiem vārdiem izcilā krievu zinātnieks un Nobela prēmijas II Mechnikov: "Starp noderīgas baktēriju ķermeņa jādod goda vieta ir pienskābe bacilli. Galu galā, kas ražo skābes, tie novērš attīstību pūšanas naftas un fermenti, kas tiek uzskatīti par visvairāk briesmīgajiem ienaidniekiem cilvēks. "

Būtu arī jāatzīmē, ka kefīra sēnīte ieteicams regulāri izmantot, lai tiem, kas bija ilgu laiku antibiotika narkotiku. Patiešām, šāds noderīgs produkts spēj ne tikai ātri izdalīt pārpalikumus narkotikas, bet arī, lai aizsargātu noderīgu zarnu mikrofloru.

Sastāvs pelējuma

Kefīrs ir simbioze sēnītes nekā 10 dažādiem mikroorganismiem, kas izplatīties un augt kopā. Tas sastāv no:

• etiķskābes baktērijām;
• Raudzētie rauga sēnītes;
• lactobacilli.

Rūgušpiens, kā rezultātā būtiska kefīra sēnītes, un vienlaicīgi produktu alkohola un pienskābes fermentāciju. Papildus šīm vielām dzēriena, kas satur spirtu, pienskābe un oglekļa dioksīdu.

Vitamīnus un minerālvielas (ķīmiskais sastāvs)

Pēc ekspertu domām, Kefīrs sēnīte (atsauksmes vienmēr bija pozitīvs) ir visvairāk noderīgs produkts, ar kuru var viegli paskābināt parasto svaigu pienu. Patiešām, 100 gramos šī sastāvdaļa satur:

• A vitamīns - apmēram 0,05-0,12 mg (ar ikdienas cilvēka prasībām šajā 1.6-2 mg).
• Vitamin B1 - apmēram 0,1 mg (norma - 1.4 mg).
• Karotenoīdi tiek konvertēti organismā par A vitamīna) - apmēram 0,02-0,06 mg.
• B2 vitamīns - 0,16-0,3 mg (dienas likme ir gandrīz 1,6 mg).
• Calcium - aptuveni 120 mg (ar ātrumu 800 mg).
• D. vitamīns
• Niacīns - aptuveni 1 mg (at a daily cilvēku prasībām 18 mg).
• Joda - gandrīz 0,006 mg (norm - 0,2 mg).
• Dzelzs - aptuveni 0,1-0,2 mg (ar ātrumu 0.6-2 mg).
• Zinc - 0,4 mg būtībā (ar ātrumu 15 mg).
• Vitamin B12 - 0,5 mg (ar ātrumu 3 mg).
• Folskābes kefīra sēnīšu par 20% vairāk nekā pienā (starp citu, fatter iegūts produkts, jo vairāk tajā viela).
• Pienskābes baktērijas.
• Vitamin B6 - gandrīz 0,1 mg (at a cilvēka dienas prasības 2 mg).
• Rauga mikroorganismi.
• Various skābes.
• Polisaharīdiem.
• Sagremojamas olbaltumvielas.
• Enzīmus nepieciešami normālai dzīvei no organisma.

Īpašības raudzēta piena dzēriens

Kefīrs sēne satur savā sastāvā labvēlīgo mikroorganismu, kas palīdz gremošanas traktu. Šis dzēriens ir bakteristaticheskimi īpašības, un precīzāk novērš augšanu kaitīgo baktēriju. Šajā sakarā, tas vienmēr ir ieteicams lietot pie disbakteriozes, kā arī izpausme alerģiskas reakcijas.

Daži cilvēki piemērots biezs jogurts izgatavots no Tibetas sēņu, tieši uz slimo ādas apvidiem, ieskaitot pinnes, pinnes, apdegumus, un tā tālāk. Būtu arī jāatzīmē, ka B vitamīni, kas ir šajā produktā, ir pozitīva ietekme uz garīgās spējas un nervu cilvēka sistēma. Šajā sakarā, tā bieži dota maziem bērniem un pusaudžiem.

Tibetas sēne spēj aizstāt ļoti daudz sintētisko narkotiku. Pašlaik šis jogurts ir atzīts zinātnieki kā visspēcīgākais, ka tikai nekaitīgs, dabas un drošu antibiotiku. Pēc tam, izmantojot to, cilvēka organisms var pēc iespējas ātrāk, lai atbrīvotos no jaudīgiem indes un toksīnus. Turklāt, to bieži izmanto kā kosmētikas, jo Tibetas sēņu spēj atjaunot un balināt ādu, izlīdzina grumbas, novērš plankumus un matu izkrišanu, stiprina matus un stimulē augšanu.

Kefīrs sēne: Produkta bojājumi un kontrindikācijas

Kaitējums šādu dzērienu tiešām var likt personai, bet tikai ar nosacījumu, ka viņš vai viņa ir:

• Diabetes mellitus (pēc piena sēņu spēj neitralizēt darbību narkotiku, un pie šādas slimības pacientiem aktīvi izmanto insulīnu).
• Neiecietība uz piena produktiem, un precīzāk laktozi (ja cilvēka organismā nav fermenti, kas nojauc pienu).
• Palielināts skābumu kuņģa sulas. Šajā gadījumā jāņem jogurta bāzes Tibetas sēne ir jābūt ļoti piesardzīgiem. Starp citu, šī novirze ieteicams dzert piena dzēriens, kas stāvēja siltā 12 stundas, bet ne visu dienu.

Ir arī vērts pieminēt, ka, ja Jūs lietojat kādas zāles, ir vēlams dzert jogurtu tikai pēc 3 stundām pēc zāļu ieņemšanas.