Kulinārijas gardumus: tiramisu kūka, kūka Eclair

Tiramisu - viena no visvairāk delicious un populārākajiem desertiem pasaulē. Itāļu recepte nāca nobaudīt ne tikai valsts iedzīvotājus, nāca klajā ar šo kulinārijas šedevru, bet izdevās uzvarēt milzīgu auditoriju visā Visumā.

Kad tikai tiramisu tika izgudrots (un tas ir gals septiņpadsmitā gadsimta), tā bija salda zupa, kas kalpoja par desertu. Un tikai vēlāk pārvērtās kūka (kūka). Jāsaka, ka tulkojums nosaukumu "Tiramisu" (izklausās "pacelt mani"), sakrīt ar asociācijas cilvēku ēdājs kūka tiramisu. Tā atsvaidzinošas sastāvdaļas (kafija, vīns, šokolāde), burtiski pacelt šīs dzīves slogu, un dod sajūtu vieglumu un jautri. Varbūt tas ir iemesls, kāpēc tik populārs tiramisu kūka.

Ja jūs vēlaties ēst desertu, iekaroja visu planētu, tad jums ir apmeklēt Itāliju, tas ir, ja reālā pavārs tiramisu. Bet jūs varat mēģināt padarīt itāļu deserts krievu, mājās, un tādā gadījumā jums būs nepieciešams kādu recepti.

Tātad, kūka tiramisu. Recipe klasisku desertu prasa šādas sastāvdaļas: Savoiardi cepumi, maskarpones sieru, vīnu Marsala (var būt vēl viens spēcīgs vīns), stipra kafija, šokolāde (kakao), olas.

Trituration ar sešiem olas dzeltenumi cukura maisījumu pievieno mascarpone sieru (450 g) un mazliet Marsala vīna pounded līdz gludas. Visas sastāvdaļas sajauc maigi un pievienojiet sakultu olas baltumu. Atsevišķā bļodā apvieno Marsala ostuzhennoy un stipru kafiju (200 g). Šajā šķidrums ātri tuvās cepumi un nolikt to uz trauka apakšā, kas atradīsies kūka tiramisu. Uz cepumu krēms izplatīšanās daļu (pagatavota no mascarpone), pārkaisa šokolādes skaidiņas. Papildu rezerves slāņi cepumu iemērc vīna un kafijas šķidrums ar krēmu slāņiem. Neaizmirstiet apkaisa ar šokolādi. Piesūcināšanai kūka vajadzētu stāvēt ledusskapī vismaz sešas stundas. Pirms pasniegšanas desertu pārkaisa ar rūgto kakao.

Tā kā mēs desertu, kas "pārstrāde", tas var nedaudz mainīt sastāvdaļas: Mascarpone vietā izmantot ļoti tauku krējumu vai krējuma, citu krējuma sieru; nevis cookie cookies Savoiardi tag, vietā Marsala - Amaretto liķieri vai citu spēcīgu vīnu.

Tas ir, kā jūs varat pagatavot kūka tiramisu mājās, gan garša, protams, būs nedaudz atšķirīgs. Parasti Saldumi cienītāji noteikti novērtēs ne tikai tiramisu, bet Eclair kūka. Jo vairāk tāpēc, ka šis deserts ir ne tik grūti atrast mūs, tāpat kā īsta itāļu tiramisu.

Eclair - ir iegarenas rullis ar krēmu (parasti olu krēms), pārlej ar šokolādi uz augšu. Šis deserts ir ļoti viegli pagatavot mājās. Šis process nedrīkst radīt grūtības, pat pavirši iepazinušies ar mākslu vārīšanas.

Sviesta eļļa (100 g) apvienot ar ūdeni (1 ēdamk.) Un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Kad eļļa veiks šķidrā veidā (kausēta), ļoti ātri pievienot tasi + 1 ēdamkarote miltu un samaisa. Kad mīkla pulcēsies kāds, un var viegli atdalīt no ēdieniem, tas ir nepieciešams, lai noņemtu no karstuma un atdzesē. Tālāk, mēs mēģina vadīt 5 olas mīklu laikā, katru reizi whipping maisījumu, līdz viendabīgas. Mīkla kļūst kā ļoti bieza krējuma. Izmantojot konditorejas šļirci (jūs varat veikt un parasta tējkarote), izplatīt mīklu uz cepešpannas, eļļots cepešpannas un nosūtīt uzkarsētā krāsnī, cik vien iespējams. Ir svarīgi, ka cepeškrāsns durtiņas nedrīkst atvērt līdz kūkas nav brūni, un neceļas apjoma.

Kūkas pildīti ar olu krēmu (to arī var izdarīt viegli, izmantojot šļirci). Eclairs papildināta ar karstu šokolādi vai šokolādes glazūru.

Tie ir pārsteidzoši gardas lietas jūs varat veikt mājās, lai svētki salds un izraisīt vētru emocijas prieka no saviem mīļajiem.