Mājdzīvnieki Eclairs ar iebiezināto pienu

Eclairs ar iebiezināto pienu - tas nav deserts, ko var saukt ikdienā. Gatavot tos, jums ir nepieciešams zināma pieredze un daudz laika, un augstu kaloriju daudz nepatīk. Bet ievērojams garša šiem kūkas padara par vienu no populārākajiem desertiem pasaulē. Kā jūs varat mīlēt viņus!

Ja jūs nolemjat, lai uzzinātu, kā gatavot Eclairs sevi, jūs droši vien jau zināt, ka, lai aizpildītu šo lielisko mājas vārīti iebiezināto pienu. No tā sagatavošanu no iegādāto iebiezināto pienu recepte ir tik vienkārša, ka lieta var apstrādāt pat pusaudzis. Galvenais - neaizmirstiet apmēram tāds klusi burbuļošana uz plīts katlā, citādi jums nāksies apgūt prasmes atmazgāšanu virtuves virsmu ar biezu viskozs brūvēt. Eksplozijas bankām ar iebiezināto pienu bieži priekšmets jokiem, tāpēc, iespējams, visi brīdināti par šīm briesmām. Bet tas nav vienīgais veids, kā sagatavot tā saukto "Varenkov", kas ir ideāli piemērots mājas olu krēma konditorejas izstrādājumiem.

Choux mīklas par Eclairs

Kā jūs varat uzminēt no vārda, pamats recepte ir process alus. Ir vairāki veidi, lai sagatavotu mīklu. Dažas no tām saistīta infūzija miltiem, daži - cietes, un daži - olas. Par starteri, jūs varat izmantot šādu recepti mīklas Eclairs:

• glāze ūdens (250 ml);
• 100 g sviests naftas Vershkova;
• 200 g of izsijāti miltu;
• 4 vidējie olas;
• sāls uz galu karoti.

Sagatavot mīklu ūdens vannā. Ielej ūdeni lielā pannā, likts uz uguns, ievietojiet naudas sodu. Ielej ūdeni un pievieno kubiņos eļļu podsolite. Darbā, jums var būt nepieciešams koka lāpstiņu. Maisa šķidro pakāpeniski podbavlyaya miltus. Pēc gatavošanas mīklu tiks savienots ar šķīstoši mīklu. Izņemiet mīklu no uguns un stāties viņa olas: pa vienam, katru reizi, kad vymeshivaya masu.

Otsazhivayut Eclairs nepieciešama konditorejas maisiņu vai šļirci. Izvairieties no pieskaršanās pirkstu pārbaudi, pretējā gadījumā kūka nepaaugstinās. Cepti produkti uzkarsētā 200 grādu cepeškrāsnī apmēram 10 minūtes. Bates tad karsēšanu līdz ¹⁸⁰ ° C, vēl 5 minūtes, lai atvērtu gatavošanas durvis ir iespējama laikā.

Mājas vārīti kondensētais piens

Pa to laiku, kūkas atdzist, jūs varat darīt pildījumu. Vārīta iebiezināto pienu, tad recepte ir pazīstami no bērnības, to var pagatavot dienu pirms tam. Cook jar karstā ūdenī ar zemu siltuma uz pāris stundām. Neaizmirstiet ieliet ūdens sāk vārīties.

Eclairs ar iebiezināto pienu var sagatavot citādā veidā. Cook mājās tvaicēts piens var būt viņa paša, bet tas jādara iepriekš. Karstā produkts ir pārāk plāns, tas būs iespējams aizpildīt kūkas.

Novietojiet panna vidējā siltuma, ar augstu kuģa, sajaucot to 3 litrus pilnpiena ar kilogramu cukura. Maisot, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Pārliecinieties, ka jūsu brūvēt ne aizbēgt - un pienu, kā jūs zināt, un mēģina atstāt pannu uz plīts un noplūdes. Kad cukurs ir pilnībā izšķīdis, samazināt siltuma un atzīmēt laiku - viss process būs jātērē aptuveni 4 stundas. Tiklīdz svars nāk līdz vārīšanās temperatūrai, noņemiet katlu un uzmanīgi pievieno 3 ēdamk. l. citronu sulas un 1 tējk soda. Šajā brīdī, masu ievērojami palielinās apjoma, tiks putas. Tā nedrīkst būt iemesls bažām. Atkal likts uz uguns. Lai stāvēt visu laiku virs plīts nav nepieciešama, bet saglabāt šo procesu kontrolēt. Jūs redzēsiet, kā masa sabiezē un ir samazināta apjoma. Tas ir apmēram 1,5 litri gardu mājās iebiezināto pienu, kas ir ideāli piemērots Eclairs.

No uzpildes uzpildes Eclairs process

Panākumu atslēga - izmantošana dzesē produktiem. Ja jūs visu pareizi, Eclairs izrādīties divas vai trīs reizes lielāks nekā caurules, kas jums tika noguldīti uz cepešpannas pirms cepšanas. Midway tiem ir lieli dobumi - tie ir jāaizpilda un krējuma. To var izdarīt viegli, izmantojot šļirci, vai somā, bet, ja jums nav īpašu rīku, jūs varat vienkārši veikt griezumu ar nazi un piemērot krēmu pār to.

Eclairs ar iebiezināto pienu vajag likt uz šķīvja vienā slānī, neslīd, pretējā gadījumā tās tiks izkusis un glazūru tiks sadalīts.

Glaze par Eclairs

Virsmas olu krēms kūkas parasti pārklāti ar šokolādi. Šiem mērķiem, jūs varat vienkārši pārtraukt flīzes vai pavārs apledojuma.

Lai sagatavotos, sajauc pienu, kakao un cukuru vienādās daļās - 3 ēdamkarotes Novietojiet bļodu uz uguns, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Ja nepieciešams, pievieno šķipsniņu vaniļas vai dažus pilienus brendiju. Kad glazūra ir atdzisusi, segt viņas mājas kūkas.

Eclairs uz galda

Šo desertu var pasniegt ne tikai tēju vai kafiju, bet arī deserta vīnu vai šampanieti. Pasniegti deserts galda galda piederumi - naži un dakšiņas. Eclairs ar iebiezināto pienu uz lielā šķīvja piegādāta, un plates likts uz portionvvise caur konditorejas pinceti. Saskaņā ar noteikumiem etiķete, ēdot Eclairs iespējams un bez galda piederumiem, kam viņa rokā un kodumiem off mazos gabaliņos.