Lagmana uzbeku, recepte

Lai Lagman uzbeku, recepte nodrošina tās galvenā sastāvdaļa - garās un stiepšanās nūdeles. Pavārs - tas ir māksla šefpavāri, kas nepieciešams, lai uzzinātu, konkrēti. Kā likums, lieliski pavāri saglabāt savu noslēpumus slepenībā, un nevēlas dalīties ar tiem.

Bet mācīties darīt mājās ilgi nūdeles viegli. Šim nolūkam miltiem (3 glāzes), ūdens (1 glāze) un sāls (1 st. L) ir sastrādātas mīklas, to izveltnē uz bieza desa, ieeļļot ar eļļu, un atstāj uz 10 minūtēm. Pēc šīs ļoti plānu velmēto mīklas, paceliet to uz galda, tā, ka tā novērsās, saloka 16 slāņos un samazināt garumā nūdeles.

Lagmana - vairāku komponentu maltīte, ko dažkārt dēvē par gaļas mērce nūdeles. Lai sagatavotu gabalu gaļas mērci (400 gramu) nepieciešams smalki sakapāt. 4 porcijas ir pietiekams, lai divas spuldzes, 4 gabaliņi ar papriku, 4 burkāni un redīsi 1. Visi režģi un nedaudz apcept kausētu sviestu. Tad pievieno gaļas gabalus, sagrieztu tomātu 4, 8 ķiploku daiviņas, pārlej gaļas buljonu (4 tases), un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Pēdējā lieta, ko pievienot 4 gabaliņi smalki sakapātiem kartupeļiem. Visu kārtīgi samaisa, pievieno sāli un piparus un vāra 25-30 minūtes uz mazas uguns.

Kad pasniedz pie galda ar Lagman uzbeku, recepte piedāvā vienkārši pārlej vārītu nūdeles gaļas mērci dziļā traukā un pievieno sakapātus pētersīļus, dilles un selerijas. Tātad sagatavot Lagman eiropiešus.

Uzbeki vienmēr sagatavotu šo trauku biezām čuguna katlos vai pannā un tikai uz augu eļļas. Viņiem Lagman uzbeku, recepte ir atšķirīga sastāvā sastāvdaļām mērci. Gaļas priekšroka tiek dota jēra un liellopu gaļas, dārzeņu, izmantojot baklažāni, kāposti un tomātus lielos daudzumos, pievienot zaļo redīsi, pupas, ķiploki, zaļumi izmanto pētersīļi, koriandrs, baziliks un ķimenes.

Sākotnēji, kādā katlā raskalivayut augu eļļu un dažas daiviņas ķiploku, kas pēc tam tiek noņemts. Karstā eļļa tiek nolaista šķēles gaļu (0,5 kg) un cepta līdz zeltaini brūnas. Tad to pašu loku, un sasmalcinātas pēc 5 minūtēm tika pievienota paprika (4 gab.), Burkānu (2-3 gab.) 1 daikons redīsi, 1 baklažānu un 150 g kāpostu. Sautējums dažas minūtes uz lēnas uguns tā, dārzeņi nodrošina bagātīgu sulu, tomātus pievieno vēlāk.

Tikai tad sāls, pipari asie pipari, apkaisa ar koriandru un papildināta ar verdošu ūdeni, lai tas pārklāj mērci uz augstumu 10 cm. Palielināt uguns, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un turpina gatavot pār zemu siltumu pusstundu. Šajā laikā, vāra nūdeles atsevišķi, met to caurdurī un pārlej karstu ūdeni, tad pievieno 1 tējk. augu eļļas un sasmalcinātu svaigi garšaugi atsevišķi. Gatavs Lagman uzbeku, recepte, ko es runāju iepriekš, tiek pasniegti uz galda. Veikt lielas bļodas apakšā slāņiem, ir noteikts zaļumi un nūdeles, un top Pour karstā gaļas mērci.

Ir būtiska atšķirība, kad tatāri sagatavoties Lagman, jo tatāru recepte piedāvā visus dārzeņus un gaļu gatavot atsevišķi, un tikai beigās visām sastāvdaļām ir savienoti kopā. Aitas, teļa vai liellopu smalki sagrieztas un apceptas augu eļļas katlā. Tad papildināta ar ūdeni un vāra, līdz gandrīz vārīti. Atsevišķi pannā ceptu sīpolu, redīsi novietoti secīgi, burkāni, baklažāni un papriku.

Kad gaļa ir maiga, pievieno kartupeļus tajā, sagriež nelielos kubiņos, dārzeņus no pannas un sarīvētu tomātu vai tomātu pastas. Sāls, pipari, ielieciet lauru lapu un ķiplokus un uzkarsē līdz gatavību. Par nūdeles bļodas izklāstīts, pēc tam pārlej ar mērci ar dārzeņiem un pārkaisa ar zaļumiem. Tatāri bieži izmanto oregano, sarkano un melno piparu jau gatavam ēdienam pievienot garšu.

Tāpat Lagman, recepte ar redīsiem, kas tiek sagatavoti mūsu pilsētas uiguru virtuvi. Redīsi pietiekami mazkaloriju produkts, kas satur daudz noderīgu vitamīnu. Tātad jūs varat ēst daudz Lagmana, nebaidoties labāks. Neskatoties uz salīdzinoši augsto cenu šajā kafejnīcā daudz apmeklētāju. Izsmalcinātu garšu un aromātu ēdieniem, draudzīga atmosfēra atrauj no problēmām, kas saistītas ar naudu, un ļauj jums atpūsties un ne sliktāki par mājīgajā restorānā ar dzīvo mūziku un ziediem.