Marcipāna. Recepte klasisks un vienkāršs

Pasakās, slavenā vācu rakstnieki bieži minēts marcipānu, pārsteidzošu saldumus, kurā visi bērni sapņo un kas bieži atspoguļo bērnības sapnis. Varbūt tas ir iemesls, kāpēc, pie ļoti skaņa vārda "marcipāna" dzirdējuši kaut ko maģisku, noslēpumainu, eskeipisko noslēpumainajā pasaulē bērnības. Faktiski, marcipāns, kura recepti var atrast vecās pavārgrāmatas, tas ir tikai blīva masa maisījuma no smalkas mandeles un pūdercukuru ar nelielu ūdens daudzumu, no kura formas konfektes, kas izgatavotas dekorācijas kūkām, Ziemassvētku kūkas un cepumi.

Pašlaik saldumi izgatavotas no marcipāna ir slavena Vācijā. Bez ka saldumus nevar veikt bērnu ballīti un Ziemassvētku tirdziņš. Kā padarīt marcipānu? Klasisks recepte sastāv tikai un vienīgi no zemes mandeļu eļļas saturu, kas ļauj sasniegt vislabāko elastību un lipīgums svars un pūdercukurā un nelielu daudzumu ūdens.

Marcipāna. Recipe klasisku mājas vārīšanas

Puse kilograms saldie un bitu kodoli kodolu no rūgtās mandeles nepieciešams mizu, un ka tas plaucē ar verdošu ūdeni. Kaltētas mizoti mandeles pannā (jūs varat krāsnī) vidējā siltuma, pārliecinoties, ka tas nav satumsa, un nevis sadedzināti. Tad kodolu jums ir nepieciešams, lai sasmalcina blenderī uz pulvera. 150 grami pūdercukurā ļoti smalka maluma izsijāt un labi sajauc ar zemesriekstu pulveri. Cukuru riekstu maisījums no spray pievienot vienu tējkaroti vārīta ūdens, maisot maisījumu nepārtraukti visa tā ir vienmērīgi samitrināta. Pēc tam marcipāns wet maisījums tiek izvadīts caur mašīnā četras līdz piecas reizes un ievieto katlā uz zemu siltuma, maisot, un lēnām pievienojot papildus 50 grami pulverveida cukurs. Gatavi marcipāns būtu vienota, elastīga un lipīga pietiekami. No tā forma dažādu skaitļu, kas rotā kūkas vai tikai kārumu par bērniem.

Ir arī citas receptes šo delikatesi, piemēram, bez termiskās apstrādes. Kā pagatavot marcipāna citā veidā? Lai uzlabotu adhesiveness ar riekstkoka maisījumu olu baltumu pievienotas.

Marcipāna. Recipe par putukrējumu olbaltumvielu

250 grami mandeļu, zemes uz pulvera un 250 grami cukura pulverveida tika sajaukti labi maisīšanas bļodā un pievieno nelielu tējkaroti citronu sulas un putukrējumu uz bieza putas olu proteīnu. Maisījumu vispirms sastrādātas mikserī, un pēc tam roku, līdz tā kļūst gluda un lokana, lai ļautu tai viegli roll ārā kārtiņu, vai formas viņas dažādu formas produktiem.

Ja ir vēlēšanās, marcipāna masa krāsoti dažādās krāsās, izmantojot krāsvielas. Skaitļi marcipāna var tuvās šokolādes pārklājumu ar balto vai tumšo šokolādi, un masu var sarullē kārtiņu un segt tos virsmu torte vai kūka glazūra vietā. Veidošanās tievu sagrieztiem cirtaini pelējumu dažādi rotājumi formā Ziemassvētku koku, lapu, ziedu ziedlapiņām un izplatību uz virsmas kūka. Marcipāna masa, piemēram, māla, veidot no tā viegli, lai jūs varētu pievienot šajā profesijā un bērniem.

Turklāt, marcipāns slānis izmantots pirms pārklāšanai cake apledojuma vai glazūras Royal. Ja jūs vienkārši piemērot slāni glazūru uz kūkas, tas samitrināt un zaudē savas dekoratīvās īpašības. Tāpēc, pirms tās vāka kūka, kūka ir likts uz tonkoraskatanny marcipānu, par recepti, kas ir labāk izmantot klasisko bez proteīniem.

Gatavi marcipāns jāglabā folijas vai filmu ledusskapī. Tā saglabā savas barības vielas un garšas īpašībām, uz ilgu laiku.