Mērce uz zivīm: krāšņumu garšas un krāsas

Mērces zivīm varēs dažādot jebkuru karstu ēdienu. Bet paturiet prātā, ka universālo garšvielu neeksistē, jo priekšnoteikums ir saderība produktu. Tas nozīmēja to pareizu un rafinēts gatavošanu. Mērces var variēt - karsts un auksts, biezs un plānas, asas un pikantas. Ļaujiet mums mēģināt saprast šo krāšņumu krāsu un garšu.

Karstās mērces zivīm

Sauce "Lemon", tiek darīts šādi. Ar divu citronu noņemt miziņu un izspiediet sulu no tiem. Puse no šķidruma un ādu pārlej izkausētu sviestu (2 lielas karotes), aizpildiet cukuru (60 g.). Visu kārtīgi sajauc un atšķaida ar glāzi karsta ūdens. Tas ir nepieciešams, lai panna ar mērci uz plīts un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, nepārtraukti maisot. Liels karoti, lai izšķīdinātu cieti atlikušo citronu sulu un pievieno katlā. Vāra, līdz tādā stāvoklī, ka šķidrums ir biezāka un kļuva viendabīga. Pasniedz karstu ar jebkuru cepta baltās zivs.

Par zivīm "Sour" mērce ir vārīti ļoti ātri. Mums ir nepieciešams pusi tasi tauku skābo krējumu, lai līdz vārīšanās valstij, nepārtraukti maisot to. Šajā laikā, apcep lielo karoti miltu dzīvnieku taukos, pievienot šķidrumu. Put piparus, smalki sakapātus dilles, sāli, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. To ieteicams baltās zivis.

Zivju mērce "Tomātu". Sasmalcina sīpolu, burkānu un pētersīļa sakni, mazuļi tos pannā uz piecām minūtēm, pievienojot trīs lielas ēdamkarotes tomātu pastas. Šajā laikā, iesildīties lielu karoti miltu, atšķaidiet to ar puslitru karsta buljona un ielej katliņā. Iegūtais maisījums vārīja zemu siltumu, nepārtraukti maisot, lai tā sabiezē. Laiks prasīs apmēram piecpadsmit minūtes. Beigās likt piparus, sāli un pārlej ar sulu no viena citrona. Hot mērce ir ideāla zivju kotletes un hamburgeri.

Sauce "Gourmet" - lielisks papildinājums lasi un stores, kā arī zivju ēdienus. 2 olu dzeltenumi atšķaidīti 2 lielās karotes aukstu ūdeni, ielieciet nedaudz sāls. Ielieciet trauku ūdens vannā, nepārtraukti uzraugot to, lai ūdens nav vārīties. Izkausējiet pusi paciņu sviesta un ieliet to maziem pilieniem uz olu maisījumu. Liquid nepārtraukti maisot, lai tā sabiezē un pievieno karstu papriku. Pasniedz nekavējoties.

Aukstās mērces zivīm

"Home tartars" sagatavoti ātri, bet ir piemērots jebkura veida zivis. Smalki sakapājiet marinēts gurķis, paprikas, plaucē sīpolu, vairākas daiviņas ķiploku un dillēm. Visi komponenti ir maisījumam pievieno krējumu un majonēzi. Serve mērce var būt pāris stundām.

Par zivīm ar avokado mērci - tas ir lielisks papildinājums sarkanās un baltās zivs. Liels ķekars pētersīļi nomazgāt un noslaucīt ar dvieli. Liels nogatavojies avokado un sagriež vidēja lieluma kubiņos. Ar pārtikas procesors, sajauc ar glāzi zema tauku krējumu, simts grami skāba krējuma, 5 lieli karotes majonēze, pētersīļi, avokado, divi daiviņas maltas ķiploku, pipariem, sāli un citrona sulu, ir lieliski. Samaisa mērci ieteicams lielā ātrumā, lai sasmalcina zaļumi pilnībā. Jūs varat pievienot jebkuru garšvielas.

"Universal", zivju mērci var piegādāt gan karstu un aukstu, kā arī jebkuru ēdienu. Nepieciešams pētersīļi, sīpolus un burkānus sagriež mazos kubiciņos, 5 gabali olīvām un plūmēm - apļi; Vāra visu nelielā ūdens daudzumā, lai gatavības stāvoklī. Karbonāde aplis gurķi, pievieno katlā un vāra apmēram piecas minūtes. Ready stores skrimslis (100 g.), 5 lieli šķīvji sēnes un lielas karoti kaperiem nodot mērci. Visu rūpīgi izmaisa, ielej glāzi tomātu mērci, ielieciet nedaudz sviestu.

Izbaudiet savu maltīti!