Pārtika un dzērieniReceptes

Parmesan - siers, kas ir simbols itāļu virtuvi

Kas ir simbols itāļu virtuves? Daudzi nav šaubu teiktu, ka šī siera - siers, kas ir diezgan neparastu un oriģinālu garšu. Gadsimtiem ilgi tas bija lepnums Itālijā. Parmesan pienākums slavu tās bagāto garšu un aromātu, kā arī izcilas kvalitātes, ko izmanto kulinārijā (tas nav izšķīst formā virves, kas parasti notiek ar citu veidu sieru). Par katriem 100 g Parmezāna sieru ir 41,5 g olbaltumvielu, 32 g tauku, 19,4 g ūdens, 1,8 g nātrija, produkts satur arī fosfors, kālijs, magnijs, E vitamīnu un A. Turklāt 100 gramiem siera parmesan pats proteīns kā 185 g liellopa, cūkas vai 190 g 225 g foreles.

Parmas lieto daudzu ēdienu virtuvē. To var arī kalpoja kā uzkodas vai pievienot makaroni kastrolis, risotto, mērcēm vai zupām. Young Parmesan garšīgi ar āboliem, bumbieriem vai persikiem. Parasti tas tiek rubbed uz smalka rīve vai sagriezti plānās pārslas. Bez šaubām, parmezāna - siers, kas ir viens no tastiest visā Itālijā.

Pazīstams visā pasaulē, šo sieru ražo Parmas, Modena, Reggio un Boloņā kopš trīspadsmitā gadsimta. Visā valstī ir tūkstošiem dažādu veidu tā, un garša katrs ir atkarīgs no laika apstākļiem, dzīvnieku barības un reģionālās tradīcijas.

Parmesan ir gaiši dzeltenā krāsā un pikantu, bagātīgu garšu (ļoti asu). Viņš atsaucas uz cieto veidu sieriem. Parmesan nāk formā lielo ieliektu riteņu pārklāts ar garozu burtiem. Laba siers ir drupināt un kūst mutē, un miesa nedrīkst būt pārāk lielas plaisas vai atslāņošanās.

Ir zināms, ka Parmesan - sieri, kas satur lielu daudzumu tauku, proteīnu un nātrija. Un viņš tikai trīs sastāvdaļas - govs piens, jūras sāls un dabiska siera. Par piedevām un konservantiem trūkums, saskaņā ar daudziem, lai tas karalis sieru. Par 23 dienām viņš iemērc sālījumā, tad likts uz plauktiem nogatavināšanas, kas ilgst divus vai trīs gadus. Siera termiņš tiek pārbaudīts ar āmuru - skaņa būtu garlaicīgi. Pēc nogatavināšanas siera uzsilda līdz 550 ° C temperatūrā, un pēc tam cieši ietin ar kokvilnas auduma. Viņš tur nenoteiktu laiku.

Ir diezgan oriģinālas un neparastas receptes, parmezāna sieru, kas spēlē galveno lomu. Piemēram, Cēzara salāti sagatavoti tikai ar šo veida siera. Classic "Cēzars", kas sastāv no salātiem, sarkanajiem sīpoliem, olīveļļu, citrona sulu, ķiploku, sinepēm, parmezāna sieru, baltmaizi, sāli un pipariem. Nelielā bļodā sajauc olīveļļu, citronu sulu, dažas daiviņas ķiploku, sinepēm, pipariem un sāli. Labi samaisa. Lielā pannā siltuma mazliet eļļu un cep 2 par to ķiploku daiviņas, kamēr zeltaini kūka, tad izņem no pannas. Karstā eļļā, pievieno maizi sagriež kubiņos un cep, kamēr zeltaini brūnas. Citā bļodā, samaisa salāti un Parmesan (siers nepieciešams rīvēt), pārlej visu mērci, pievieno grauzdiņus un sīpolu, un labi samaisa.

Jūtieties brīvi, lai pievienotu sieru, kad pasniedz vārītu rīsus, makaronus un pat kartupeļus. Tās asa garša šķirnes jebkuru maltīti.

Noteikti gatavot pildījumu tomāti ar parmezāna sieru, recepte viņiem ir dots zemāk.

Par uzkodām, jums būs nepieciešams, patiesībā pieder tomāti, majonēze, parmezāna Dijon sinepes, žāvēti oregano, sāls un pipari, svaigi pētersīļi, mocarella sieru. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175 ° C Sagriež tomātus uz pusēm un novietot tos uz cepamā papīra. In bļoda, noslaucīt kopā majonēze, siers, sinepes un oregano. Sāli un piparus pēc garšas. Izmantojot karoti, iegūto masu liek uz šķēle tomātu, apkaisa mocarellas un pētersīļiem. Cep apmēram 15 minūtes, līdz pildījums ir zelta brūns. Pasniedz nekavējoties.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 lv.atomiyme.com. Theme powered by WordPress.