Proteīna krējuma recepte

Tie, kuri bieži cep dažādas konfektes, kūkas un kūkas, zina, ka viens no svarīgākajiem brīžiem ir krēma sagatavošana. Krēmi ir dažādi, tur ir milzīgs skaits: sinepju, skābo, eļļas un gaisa olbaltumvielu. Savukārt katram krēmam ir daudz variāciju.

Šodien mēs apspriedīsim olbaltumvielu krēmu sagatavošanu, kas savukārt ir arī atšķirīgi, tāpēc es pastāstīšu vairāk nekā vienu olbaltumvielu krēma recepti.

Olbaltumvielu krēmi ir balstīti uz olu baltumiem ar cukuru, un atkarībā no tā, kā padarīt šo krēmu, var pievienot dažādus ievārījumus, sīrupus, krāsvielas, garšvielas utt.

Izmanto proteīna krēmu, lai dekorētu kūku, piepildot kūkas, caurules, grozi. Bet starpposma kūka slāņiem viņš tuvosies, tik ātri atdalīsies un absorbēsies.

Proteīna krējuma recepte ir izejviela.

Tas ir vieglākais veids, kā sagatavot proteīna krēmu, kas tiek uzskatīts par galveno.

Šim mums vajag: trīs olas (tikai olbaltumvielas), cukura pulveris (seši ēdamkarotes), četri pilieni atšķaidītas citronskābes.

Mēs sākam ar to. Ka mēs atdala olu baltumus no dzeltenumiem. Mēs izmantosim tikai olbaltumvielas. Izlejiet dziļajā traukā un sāciet pātagu ar metāla saru. Šīs darbības ilgums ir atkarīgs no tā, cik intensīvi jūs sitiens, parasti tas aizņem 10-15 minūtes. Olbaltumvielas jāšķīdina balta gaisa putuplasta. Pēc tam pamazām sākt ielej proteīnu putu cukura pulveri, un turpina noslaucīt. Kad krēms ir gandrīz gatavs, ir nepieciešams pievienot citronskābi, aromatizētājus pēc garšas un nekavējoties izmantot, lai dekorētu kūku vai citus produktus.

Kastrādes proteīna krējuma recepte.

Lai sagatavotu šo krēmu mums būs nepieciešams: četras olas, 200 g cukura, 100 ml ūdens.

Vispirms sagatavojam cukura sīrupu. Ieliet cukuru kastroī un ieliet to ar ūdeni, ielieciet lēnu uguni un pagatavojiet līdz sīrupam. Pārbaudiet sīrupa gatavību šādi: nometiet sīrupu, kas pilējas aukstā ūdenī, ja tas ruļļos plastmasas lodītē, sīrups ir gatavs, un to var noņemt.

Bet, kamēr sīrups ir pagatavots, mums ir nepieciešams, lai pātagu olbaltumvielu putām iepriekšējā recepti. Kad putas ir gatavas, mēs lēnām ielej karstu sīrupu un lēnām maisa to. Tad atkal mēs visu sajaucam kopā, un mēs saņemam maigu pūkains balto krēmu, kas arī ir jāizmanto uzreiz pēc sagatavošanas.

Proteīna krējuma ar ievārījumu (zālāju) recepte.

Lai pagatavotu ēdienu, mums vajag: trīs olas, divas ēdamkarotes jebkura ievārījuma (jūs varat lietot ievārījumu, bet to vajadzētu berzēt līdz viendabīgai masai), trīs ēdamkarotes cukura, viena tējkarote želatīna.

Pirmkārt, mēs ielej želatīnu ūdenī un mazgā to. Tad ielej želatīnu 0,25 glāzes ūdens un uzsilda to, līdz viss želatīns ir izšķīdis. Atsevišķā traukā, sasildiet ievārījumu, pievienojiet cukuru un 10 minūtes gatavojiet zemā siltumā.

Ielieciet olu baltumus putās, kā iepriekš aprakstīts.

Kad visas sastāvdaļas ir gatavas, varat sākt maisīšanu. Vispirms pievienojiet želatīnu ar plānu sārtumu un pastāvīgi samaisiet karstā džemā. Visa masa ir tikpat lēni, plānā traukā, ielej labi saputo olbaltumvielu masu un sajauc kopā. Pēc tam krēmam var pievienot dažādus aromātus un piedevas. Krējumu izmanto kūka dekorēšanai tūlīt pēc vārīšanas, karstumā. Pretējā gadījumā visa šī masa cietīs želatīna dēļ un pārvērtīsies želiski līdzīgai vielai, ar kuru jūs neko nevarēsiet ēst.

Tagad jūs esat iemācījušies dažus interesantus proteīnu krēmu veidošanas veidus, un jūs varat viegli pamēģināt savu ģimeni un pārsteigt viesus.