Putraimi un kuskusi ēdieni no tā

Krupa kuskuss - ļoti svarīgs produkts Marokas un Tunisijas virtuvi. To izmanto tradicionālās ikdienas un svētku maltītēm. Tā sauc arī par sevi ēdienus, kas ietver šo Krusti: Kuskuss ar dārzeņiem, vistas, zivis.

Sautējums ar sieru un olu

Krupa kuskuss ir ievērojams īpašumu - tas lieliski uzsūc mitrumu. Šī kvalitāte ir ļoti noderīgi, ja gatavošanas sautējumiem. Parasti šim nolūkam pievieno biezpiena mannas. Sajauc 200 g homogēnā maigu biezpiena pie 2 ēdamk. l. zemes (sasmalcinātas šķēlēs) no mandelēm, cukura un kuskusu. Beat divas olas un pusi tasi skābo krējumu ar tējkaroti cepamā pulvera. Ielejiet šķidro maisījumu lielā veidnē vai vairāku a la carte (tie ir ieziestas ar sviestu), ielieciet šķēles bumbieru virsū, apkaisa ar zemes riekstiem un cep, līdz maisījums kļūst bieza.

Krupa kuskuss. Receptes tunisiešu nacionālos ēdienus

Tunisijā bieži tvaicēti. Krupa kuskuss nav izņēmums. Vārīti šādā veidā, tas ir daudz drupans un flavorful. Kā piedevas izmanto dažādus pārtikas produktus - dārzeņus, jēra, vistas. Pieņemsim sagatavot svētku maltīti ar kuskusu un zivīm. Authentic variants ietver izmantošanu šis ēdiens arvien mērķi plēsīgās zivis (līdz 4 kg). Jūs varat lietot viss karkass jums patika, piemēram, jūras asarus. Tāpat nepieciešams kuskuss - apmēram astoņi grami, vairākas spuldzes un kartupeļi, neliela (iespējams pupumētra) ķirbju galvas ķiploku, nedaudz tomātu pasta, malti melnie pipari (1 ēdamkarote ..), Sweet pipari, sāls un olīveļļa (puse glāzes).

Ja jūs izmantojat zivju galvas, jums ir nepieciešams, lai uzsūktu to stundu aukstā ūdenī, lai noņemtu indīgi izgarojumi. Bow pārredzamību apcept olīveļļā ar papildus tomātu pastas, tad atšķaidītu ar nelielu ūdens daudzumu un pagaidiet, līdz tas sāk vārīties prom, pievieno papriku, samaisa un pārlej vienu litru ūdens. Kuskuss, vispirms jāsagatavo - malt to lielā traukā ar pusi olīveļļu. Ir jābūt vienmērīgi graudus. Tad pievieno piecas ēdamkarotes ūdens un atkārtojiet procedūru. Mitrais un brīvs kuskuss pārplūdes tvaikonis (augšējā daļa) vai caurlaižamais ar maziem caurumiem, kas uzstādīta virs katlā ar tvaiku. Atstāj uz 40 minūtēm. Tajā pašā laikā, notīrītu ķiploku, sajauc ar melno piparu, sāli un olīveļļu. Marinate zivis šajā maisījumā četrdesmit minūtes. Kad tvaicēti kuskuss, tas ir nepieciešams, lai biezeni ar dakšiņu, labi samaisa un lej atpakaļ uz tvaikoni. Apakšējā daļā put mizoti un sasmalcinātas dārzeņi - sīpolu, ķirbji, kartupeļi. Pārlej ar mērci, novietojiet zivi virsū. Augšdaļā dubultā katlu jāatrodas kuskusa, cooking ir pabeigta, kad tas tiek piesūcināts ar aromātu dārzeņiem, mērci un zivīm. Laiks, tā var veikt dažādi. Tas ir atkarīgs no tā, vai zivju kopumā vai sagriezti gabalos, un cik blīva viņas gaļu. Pasniedz ar plašu ēdienu, kas pirmo reizi noplūda slaidu kuskusu, un ap viņu - visiem pārējiem produktiem.