Royal Brie siers

Par brie var teikt, ka tas ir pilnīgi franču sieru. Daži simti gadus Brie bija viens no tributes veidiem, kas tika izmaksātas Francijas karalis. Šis pasaules slavenais produkts ir izgatavots no nepasterizēta govs piena labāku kvalitāti. Brie parādā savu izsmalcināto gaumi kompleksu un precīzu procesu nobriešanas, kura laikā radīts cēlā puve, pulverveida celulozes un piedāvājums garoza. Cienītāji zina, ka siers - mīksts Brie - kūst mutē gandrīz nekavējoties. To var izmantot ar šķēli svaiga kašķīgs maizi, kā arī sarežģītu daudzslāņu salātiem.

Siers nāk no provinces Brie - reģiona, kas aptuveni sakrīt ar teritorijas pašreizējo departamentu Seine-et-Marne Francijā. Jo tuvumā sieru tas ir zināms, jo astotajā gadsimtā, kā īstu delikatesi. Brie ir mīksts labas kvalitātes siers, kas ir izgatavots no nepasterizēta govs piena. Tā ir bāli krāsā, bieži ar baltu vai krēmkrāsas garoza, kas ir ēdamas un kuras parasti ēd ar mīkstu interjeru. Modern brie sieru, kuru receptes tiek turētas noslēpumā, pastāv daudzās šķirnes. Katrs ciems nes uz ražošanu siera kaut ko citu. Bet Francijas valdība oficiāli atstāja nosaukumu, tikai divas sugas - Brie de Meaux ar maigu garšu (vērtīgākā suga) un Brie de Melun ar atšķirīgu sāļa garša. Ir arī šķirnes ar papriku, sēnes, rieksti, itāļu garšaugiem un pat zilo sieru.

Piena ražošana ir būtisks pagrieziena punkts, veidojot labu sieru. Proti, tas noteiks nianses un izmaiņas garšas. Svezhenadoennoe piens tiek novietotas cilindru dažādu izmēru atkarībā no siera veidiem. Diennakts sālīšanas posms sākas - tas ir darbs, kas prasa lielu prasmi un spējas. Ietvaros četrdesmit astoņas stundas brie sieru divreiz dienā, ritināt, un pēc tam transportē uz žāvētāju. Tiklīdz viņš sāk ziedēt, siers tiek pārvietota uz pagrabu, kur tikai speciāli mācīti darbinieki uzrauga posmus tās attīstību un nobriešanu, kas parasti ilgst no 1 līdz 3 mēnešiem.

Kopš tās pirmsākumiem, brie sieru ieguva labu daudzu lielisku cilvēku. Dievbijīgs Roberts, dēls Gugo Kapeta, Charlz Orleansky, Henry IV un Koroļeva Margo mīlēja ēst šo sieru. Tāpēc tā nav nejaušība Brie sauc par "king sieru". pazīstams kā "pirmā valdnieka sieru un desertu" tika rezervēta Brie de Meaux. Brie de Melun, pēc ekspertu domām, ir sencis visiem sieriem.

100 g Brie siera kontā 334 kalorijas. Tā ir bagāta ar daudzām noderīgām vielām, piemēram, kalcija, magnija, folskābes un retinolu. Siers satur 45% tauku, un tā siltumspēja ir izdevīga gremošanu. Īpaši tas ir nepieciešams, lai bērniem un pusaudžiem.

Delicious brie sieru patērē dažādos veidos. Piemēram, tā var uzsildīt līdz istabas temperatūrai un baro ar cepumiem un augļiem. Vai cept kūka ar sieru. Jūs varat arī roll roll siera un izplatīt to ar sakultu olu un ļauj nostāvēties ledusskapī un kalpot daļas. Jūs varat cept ar lasi, pildīti ar mīkstu krējuma sieru Brie ar paprika, sīpoli un ciedru riekstiem. Tas ir arī ideāls kanapē vai sviestmaizes. Turklāt brie sieru var barot ar vīnu - tas ir labi ar tādiem šķirņu kā Riesling, Marsan vai Viogner. Gaiši sarkanvīns, piemēram, Pinot Noir un Burgundijas pats arī ar brie ar bagātīgu garšu, kas kontrastē ar maigumu sieru. Turklāt, siers izrādās ļoti garšīgs zupa. Lai pilnībā izbaudīt Brie, ieteicams atstāt istabas temperatūrā apmēram 45 minūtes - šis laiks ir pietiekami, lai mīkstuma vidū izkusis vēlamo konsistenci.