Secrets of garšīgu gaļu: kā marinēt arī šiškebabs jēra

Cilvēki bieži uzdot jautājumu: "Kā marinēt arī kebabs" jēra, cūkas vai liellopu gaļu - nav atšķirību princips. Lai dotu gaļas garšu, sulīgumu un maigumu vienmēr izmanto marinādi. Receptes svaru. Šajā rakstā mēs runājam par to, kā padarīt garšīgi iesmiņi no jēra gaļas.

gatavošanas paņēmienus

Mums ir jāsāk ar izvēli gaļu. Ķermeņa tauku būs sulīgs iesmiņi no jēra gaļas. Stalic Khankishiev, speciālistu un ekspertu no Azerbaidžānas virtuvi, apgalvo, ka gaļa bez taukiem - tas nav gaļas. Un pat tad, ja jums nav ēst tauku, tas ir nepieciešams, lai sagatavotos. Jēra mērcēti sulu, gaļu gabalos, ir sausas un taukains sēdvietas pavārs bārbekjū, jūs varat vienkārši griezt ar nazi.

Kā marinēt arī kebabs no jēra: recepte no Stalik Khankishiyeva

Gabals jēra (karbonāde), zemes ķimenes, koriandru, sāli un pipariem, saldajiem sīpoliem, zemes etiķkoka. Sīpolus sagriež gredzenos un pievieno sāli. Stiept rokas maz, tā, ka sula ir pagājis. Gaļa apvienot ar sīpoliem un garšvielām. Mērcēšanas marinādē uz 3-4 stundām.

Kā marinēt arī kebabs no jēra: granātābolu marinādē

Par šo recepti vajadzēs sīpoli, augu eļļa, granātābolu sula, koriandrs, piparus un sāli. Gaļas sagriež vidēja lieluma gabaliņos. Sīpolus - uz gredzenu. Gaļa maisījums ar sīpoliem un garšvielām. Viegli saspiediet rokās. Pievienojiet sulu un eļļu. Atkal, mēs sajauc un sālījums apmēram divas dienas.

Kā marinēt iesmiņi no jēra: dārzeņu marinādē

Veikt sīpolu, citronu, piparus, garšvielas barbecue. Izmanto gaļas mašīnā vai blenderī sasmalcina citroni un papriku. Cut sīpolu gredzenus. Sajauc iegūto masu ar sīpoliem un gaļu. Sezona ar sāli un pievieno garšvielas.

gatavošanas noteikumi

Izmantojot jēru grila, vienmēr pievērsiet uzmanību izvēli gaļu. Šis ir viens no noslēpumiem uz jūsu šķīvja izrādījās kā vajadzētu. Gādāt par to, ka gaļa ir staipīgas. Gabalu grilēšanai vajadzētu darīt labi. Profesionāļi iesaka ne vairāk kā 1,5h1,5 centimetru. Ja esat iegādājies mīkstumu bez taukiem, tad pat gabals jēra tauku. Kad rindu kopā uz iesma, rezerves liesās izcirtņi ar taukiem. Ogles dažādiem daļām jēra jāuzsilda dažādos veidos. Piemēram, ribiņas par siltumu, lai būtu spēcīga - ogles gatavojas izlauzties liesmās. Ēdiena gatavošanai nelielu gaļas gabalu no siltuma oglēm vajadzētu būt mierīgs. Ka tie nav dzēsti, reizēm vicināšanu ventilators. Keep acu tikai tajās vietās, kur ir tauki. Tauki, kas plūst uz leju no tā uz karstām oglēm var izlauzties uz āru. Šādos brīžos atcelts iesmi, un liesmas smidzināt ūdeni. Šajā procesā gatavošanas iesmi gaļas jāapgriež vairākas reizes. Lai pagatavotu mazi gabaliņi jēra prasīs apmēram 20 minūtes. Gaļa ir spilgti. Nekādā gadījumā nedrīkst char un sarkt.

Kas fails bārbekjū

Par jebkāda veida bārbekjū ir ideāls salātiem. Piemēram, zaļo redīsi un sīpoliem. Cut redīsus strēmelēs un mērcēt sālsūdeni. Karbonāde sīpolu gredzenus un pārlejiet verdošu ūdeni. Visu samaisa, sezonu ar etiķi un pipariem. Arī kebabs "mīl" zaļumi. Koriandrs, zaļie sīpoli, dilles, pētersīļi, - tas viss būs labs papildinājums gaļu. No alkohols var pasniegt ar sarkanvīnu vai degvīnu.