"Tomahawk" steika: receptes sulīgu gaļu

Vēlaties pārsteigt savu mājsaimniecības neparastu gaļas ēdiens? Vērts ir lieliska iespēja - "Tomahawk" (steiks ar gardu garoza). Šis raksts iepazīstina vairākus veidus, kā gatavot to. Veiksmi kulinārijas jomā!

vispārīga informācija

"Tomahawk" - ribeye steiks ar kaulu. Kāpēc tas ir vārds? Garās ribu kauliem tīra no liekā tauku un gaļas. Kā rezultātā, tas kļūst līdzīgs roktura Indijas kaujas cirvi - tamagavka. Jāatzīmē, ka šis steiks ir augsta marmoram un augstu kaloriju. "Tomahawk" lielums ir atkarīgs no biezuma kaulu. Un tas var sver 1,5 kg.

Kā gatavot cūkgaļas steiks ar pannas un krāsnī

Pārtikas komplekts:

• melnais pipars ar āmuru - L; 2 h..
• ribeye steiks (cūkas steiks ar kauliem) - 2-3 pc;.
• sāls - pietiek ½ tējk ..

Detalizēti norādījumi

Solis skaits 1. Tieši vienu dienu pirms vārīšanas ribeye steiki ir jāatkausē. Taču tām vajadzētu būt 30-60 minūtes uzsūkšanās istabas temperatūrā.

Solis № 2. dzīvoklis plate ieliet melnos piparus pareizajā daudzumā. Līdz brīdim, kad mēs noņemam uz sāniem.

Solis № 3. Veikt grila pannu, likts uz uguns un silda (ieteicamo temperatūru - 200 ° C). Uzreiz pagrieziet krāsni. Mums būs nepieciešams pārāk.

Solis numurs 4. Divi ribeye steiks ar kaulu gulēja pannā. Cik daudz jums ir nepieciešams tos mazuļi? Tas viss ir atkarīgs no jūsu personiskajām vēlmēm. Mīlestība steiks vidējā cepšanai? Tad jums ir pietiekami daudz 10 minūtes. Bet ir dažas nianses. Fry par 2,5 minūtes katrā pusē, apgāzties. Un tā četras reizes. Steiks mīļotājiem vajadzētu saglabāt pilnīgu apgrauzdējot gaļu pannā vismaz 15 minūtes.

Solis numurs 5. Kas tālāk? Shift steiku no pannas cepeškrāsnī. Laiks Cepšana (pie 200 ° C) uz režģa grilu ir 3-5 minūtes. Mēs iegūt cūkgaļu no krāsns. Ļaujiet to vēl 5 minūtes pobudet dziļā bļodā un vāku. Šajā laikā, tad gabali ir atpūsties, un sula ir vienmērīgi sadalīti.

Solis numurs 6. Izplatiet gaļu uz plates. Tātad, mēs izrādījās sulīgu un flavorful steiku "Tomahawk". Recepte ļauj tās barošanai ar piedevām. To var grilētiem dārzeņiem, kartupeļu biezeni, kukurūzu, vārītas sparģeļus vai pupiņas. Izvēle ir jūsu rokās.

"Tomahawk" (steiks): recepte pikniku vai dārza

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• Šalotes sīpoli - 2-3 gab;.
• mazliet etiķis;
• ķiploku - galva tvaika;
• sarkanvīns - pēc garšas;
• svaigas sēnes - 5-7 gab;.
• 400-gram steiks ribeye ar kaulu;
• 15-20 ml viskija;
• sviests;
• ķiršu tomāti par filiāles - 2 gab.
• jūras sāls,
• pipari kā zirņu, cukuru - pēc garšas.

sagatavošanas process

1. Kur mēs sākt? "Tomahawk" veikt. Steiki labu berzēt sāli. Apkaisa ar pipariem.
2. Tas ir sagatavot iepriekš varkalis ogles. Gaļu likts uz īpašu grilēšanai. Getting savu cepetim. Un atkal rodas jautājums laika gaitā. Vai vēlaties steiku ar asinīm? Tad pavārs to 2-3 minūtes no katras puses. Jums ir nepieciešams, lai iegūtu rozā gaļu ar asinīm tajā? Tā ir cepta uz 10 minūtēm (5 min. No katras puses). Jūs vēlaties gatavot cepta taupe steiks? tā grauzdēšana laiks ir 14 minūtes (7 no katras puses).
3. Ielieciet gaļu bļodā piknikam. Būtu atgulties, atdzist. Tagad mēs pāriet uz citām sastāvdaļām.
4. Ķiploku galvas nogriezta augšpusē. Nav nepieciešams mizu un karbonāde mīkstumu. Mēs pilnībā ceptu ķiploku uz grila.
5. ķiršu tomāti turēt virs oglēm, pārkaisa ar cukuru un sāli.
6. Sēnes nomazgā, sagriež ceturkšņiem. Mēs maiņu nelielā pannā apcep ar šalotes sīpoliem naftas (krējumu). Apkaisa ar pipariem. Sezona ar sāli. Kad sēnes dod sulu, noņemiet no pannas. Un ielej etiķi un sarkano vīnu. Turiet mērci pār siltumu līdz bieza.
7. Par dažiem remdenu steiku likt ceptas sēnes un sīpolus. Abpus plates novietotu ķiplokus (nav nepieciešams tīrīt) un sprig ķiršu tomātiem.
8. Kāpēc tad šajā recepte viskiju? Šis dzēriens ir nepieciešams, lai nodrošinātu maltītes pārsteigt ģimeni un draugiem. Kad katrs plate būs Jamaikas gaļas gabals ( "Tomahawk" steiks), ir nepieciešams ieliet nedaudz viskiju ap viņu, un aizdedzināja. Alkohols iztvaiko ātri, atstājot aiz delikātu aromātu uztverama. Garša kvalitātes ēdieni mainīta arī - uz labo pusi. Šis triks daudzi šefpavāri Francijā tiek aktīvi izmantots.

Marinādē steiks

Vēlaties, lai iegūtu vairāk piedāvājumu un sulīgu gaļu uz kauliem? Tad mēs iesakām jums veikt pikantu marinādi viņam.

To produktu saraksts:

• viens kaļķi;
• ribeye steiks ar kaulu - 0,4 kg;
• olīveļļa - pietiek 2, Art. l.;
• čili mērce;
• mīļākās garšvielas;
• 1 ēdamk. l. sojas mērce;
• Lavrushka - 1-2 loksne.

sagatavošana

Bļodā, apvienot divas mērces - čili un sojas. Ir arī saspiežot sulu no kaļķa. Pievieno eļļu nepieciešamajā daudzumā. Maisa. Sezona ar sāli. Apkaisa iecienītākās garšvielas. Pre-atkausēt cūkgaļas steiks uz kaulu aizpildījuma saņemto marinādi. Pagrieziet to no vienas puses uz otru. Pēc pāris stundām, mēs ekstrakts steiks no marinādes. Apcep pannā vai elektrogrile. Pasniedz pie galda ar visiem dārzeņiem - svaigiem, tvaicēti, ceptu.

Nobeigumā

Mēs runājām par to, kā gatavot steiku cūkgaļas pannā un grilu. Lai neradītu sabojāt gaļu un iegūtu smaržīgu un gardu maltīti, mums vienkārši ir stick ievietots papīra instrukcijas. Steiks ar kaulu "Tomahawk", spēj izdaiļot savu galda komplekts jebkuram gadījumam.