Vai es varu veikt žuljēns pannas

Pavāri visā pasaulē uzskata, ka Julien - ir īpašs veids, kā kapāšanas dārzeņus salātiem, mērcēm vai zupām, kad produkti rūpīgi sagriež plānās strēmelēs. Pie meistariem krievu virtuves šajā sakarā savu viedokli. Viņi sauc žuljēns ēdiens izgatavots no sēnēm, cepta krējuma ar sieru. Tā ir taisnība, ka Francijas ir šo produktu sauc par "Kokot". Tas parasti tiek darīts krāsnī, ievietojot to sastāvdaļas īpašos podos ar rokturi, ko sauc cocotte. Līdz ar to, iespējams, un tas bija viņu neparastu nosaukumu. Bet krievu pavārs iegāja šo lietu un sāka veikt žuljēns pannas. Un garša tā neatšķiras no tā, kas ir vārīti krāsnī.

Julien ar jūras veltēm

Pēdējos gados jūras veltes ir ļoti populāri. Mīdijas, garneles un astoņkāji arvien parādās ikdienas uzturā krieviem. Tos parasti izmanto nefasētā veidā vai kā papildus oriģinālajiem traukiem jau zināms. Piemēram, jūs varat veikt gardu žuljēns pannā ar sēnēm un jūras veltes. Vispirms jums ir nepieciešams, lai sagatavotu nepieciešamās sastāvdaļas:

• 200 grami svaigu šampinjonu attīrītās garneles (bez bruņām) un mīdijām; 50 mililitrus sausā baltvīna; sāls; sīpolu; 35 grami augu eļļas; krējuma mērce "bechamel"; melnais pipars un siers "Parmesan".

Julien gatavo pannā ļoti ātri:

1. Pirmkārt, jūras veltes nepieciešams ielocītām katliņā, pievieno ūdeni un likt uz uguns. Tad jums ir nepieciešams, lai pievienotu vīnu, radīt saturu līdz vārīšanās temperatūrai un vāra trīs minūtes pēc tā. Apstrādātās mīdijas ar garnelēm vajag izmest caurduris un ļaujiet nolejiet ūdeni.
2. Sīpolus sagriež pusi gredzenos un ielej pannā ar verdošu eļļu.
3. Pēc tam, kad tas kļūst caurspīdīgs, pievieno sēnes, sagriež plānās šķēlītēs. Tomēr cep produktiem jābūt 10 minūtes.
4. Ielieciet pannā un pārlej visu jūras veltes mērce.
5. Pievieno dažas piparus un apkaisa trauku ar rīvētu sieru.
6. Put panna krāsnī uz 5 minūtēm. Pirms tam, ir nepieciešams uzsildīt vismaz 180 grādiem.

Gatavs žuljēns pannā izrādās piedāvājumu, flavorful un ļoti garšīgs.

kulinārijas klasika

Cooking - īpaša māksla, kurā ikviens var eksperimentēt. Bet tas noteikti jāzina sākotnējo versiju trauciņā. Recepte Julien classic raksturīgs ar to, ka kā galvenās sastāvdaļas izmanto sēnes un vistas. Tie ir ideāli piemērota, lai viens otru un sniedz unikālu garšu. Lai sagatavotu šo ēdienu, jums būs nepieciešams:

• 350 grami vistas, sīpolu, 400 g sēņu un to pašu cieto sieru, 30 gramus miltu, šķipsniņa melno piparu, 150 grams no krējuma, augu eļļas un 10-15 grami sāls.

Julien klasisks recepte ir paredzēta dzēšanas in cocotte. Ja nav šīs porcijās podi, jūs varat izmantot parasto pannu. Process būs šāds:

1. Lai sāktu, gaļu jānomazgā un tad vāra to nedaudz sālītā ūdenī. Tas prasīs 25 minūtes. Atdzesēto produkts, tad jums ir nepieciešams visvairāk smalki sakapāt.
2. Pēc tam, jūs varat brīvi Tipināt sīpolu un sagriež plānās šķēlītēs sēnes.
3. Pannā uz plīts un nodot labas iesildīties eļļu tajā.
4. Segt līdz sīpolu un apcept to, līdz mīksti.
5. Ielieciet sēnes un cep 5-6 minūtes produktiem kopā vidējā siltumā.
6. Citā pannā apmēram 3 minūtes, nepārtraukti maisot, sasildīts miltus. Pievieno skābu krējumu, piparus, sāli un celt maisījumu ar atteces dzesinātāju.
7. Lai pievienotu sēnes un sīpolus sasmalcina vistu, samaisa un novirzīt visi īpašā veidā. Ja nepieciešams, produktus var cept tajā pašā pannā.
8. Saturs pārlej ar mērci un uzsildīt apmēram 15 minūtes uz mazas uguns.
9. Produkts tiek likts cepeškrāsnī un cep vēl 15 minūtes to tur pie 190 grādiem.
10. Apkaisa ar rīvētu sieru masa, un atstāt to krāsnī vēl 3 minūtes.

Gatavo žuljēns kalpoja.

Sēņu karstā uzkoda

Neaizmirstiet, ka Julien - tas joprojām ir ēdiens ceptas sēnes. Pievienojot dažādus gaļas ne vienmēr tajā. Tāpēc, ja ir vēlēšanās, var pagatavot ne mazāk garšīgs žuljēns ar sēnēm pannā. ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 100 grami svaigu sēņu 10 gramus miltu, 2 sīpoli, 50 mililitriem krējuma, 40-60 gramus sviesta, sāls, 50 grami siera un piparu mazliet.

Process tehnoloģija ir nedaudz līdzīgs iepriekšējās versijas:

1. Vispirms ir nepieciešams sasmalciniet sīpolus un sēnes - ļoti smalki sakapāt.
2. In kartera vākā siltuma un cep tajā sagatavots pārtiku 7 minūtes, pievienojot sāli un piparus. Beigās jums ir nepieciešams, lai pievienotu miltus un labi visu samaisa.
3. Produkti pārlej krējumu, pārkaisa ar rīvētu sieru un ielieciet krāsnī, kas iepriekš sakarsēta līdz 150 grādiem. Cepšanas vislabāk izdarīt partijas konteinerā. Ja tāda nav, jūs varat izmantot to pašu pannu, kurā pārtiku cepta. Process beidzas brīdī, kad virsma būs izteiktāks zeltaini brūna.

Šo ēdienu pasniedz karstu vienmēr praktiski jebkuru piedevām vai bez tā.

"Happy" žuljēns

Kā sastāvdaļu cepšanas ar sēnēm, nevis vistas varat izmantot gaļu jebkura putnu. Bet dietologi joprojām ieteicams izvēlēties, tas ir tītars. Galvenais iemesls ir tas, ka tā gaļa satur daudz triptofāna, unikālu skābes, kas ir atbildīga par ražošanas endorphins (laimes hormona). Tomēr, lai šādas rezerves šefpavārs padara maz atšķirību.

Kopš pavārs žuljēns pannā ar tītaru? Tas prasīs virkni specifisku produktu:

• 300 grami svaigu sēņu (sēnes), 400 g tītara filejas, 250 grami piena un skābo krējumu, sāli, ½ paciņas sviesta, 30 g miltu, malti melnie pipari, un 50 grami siera (nepieciešams ciets).

Tagad jūs varat saņemt uz darbu:

1. Vispirms jums ir nepieciešams, lai padarītu mērci. Lai to izdarītu, pirmā lieta, miltus, būtu cep kamēr krāsa mainās uz karstas sausas pannas. Tad, tas ir nepieciešams, lai atdzist un pēc tam pievienojot eļļu, sāli un pienu, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Karstā masu ievadiet krējumu. Tad jums ir nepieciešams, lai vāra vēl. Ready mērci var īslaicīgi atcelt.
2. Sēnes iet, nomazgā un sagriež plānās plāksnēm.
3. Nomazgāto audumu un žāvētas tītara būtu rūpīgi sagriež strēmelēs.
4. Siers karbonāde uz rupja rīve.
5. Ar naftas pannas siltumu un cep vairākas minūtes gaļas gabaliem.
6. Pievieno sēnes, garšvielas un turpina siltumu līdz pagatavotiem produktiem.
7. Pārlej ar mērci sastāvdaļas, pārkaisa ar sieru un nosūtīt pannu cepeškrāsnī uz pusstundu.

Pēc šo ēdienu, nekavējoties jātiek ārā no skapja un lai pie galda.