White burkāniem: dažādība, garša, noderīgas īpašības. Kāpēc burkānu balts, ne oranžs? violeta burkāniem

No seniem laikiem, burkānu ir nepieciešams papildinājums sagatavošanā neticami summa ēdieniem. Kurš ir visizplatītākais veids tiek uzskatīts par apelsīnu. Bet maz zinām, ka sākotnējā sakne ir dzeltena, balta, sarkana, un pat melns, nevis oranža.

Tikai XVI gadsimtā, šis dārzenis ir iepazinusies ar mums oranžā krāsā. Pielabināties plaši saņemta sakarā ar saldu garšu.

Bet citas šķirnes burkānu, ir arī svarīgi, jo, pateicoties dažādām garšas un to saturs daudz dažādu vitamīnu tie vienkārši tiek izmantoti dažādās receptēm.

Kāpēc burkānu balts

Ikviens zina, ka, lai krāsojumu augļu un dārzeņu atbilstību augu pigmentiem. Oranžā krāsa burkāniem atbildes, karotīna, vai provitamīnu A, kas dod saturu sakņu kultūrām, ir ne tikai skaista krāsa, bet arī padara to neticami noderīgi.

Dzeltenā krāsa dārzeņu dod luteīns un purpura, zilā, sarkanā un melnā krāsa ir saistīti ar saturu antocianīna. Spilgti sarkana krāsa ieguvusi pateicoties likopēnu un bordo burkāni saņem saistībā ar klātbūtni sakņu kultūras betaīna.

White burkāniem nepiemīt pigments, kas atbild par krāsu. Tieši tāpēc burkānu ir balts, nevis oranža. Bet tas satur minerālvielas, labvēlīga ietekme uz cilvēka ķermeni, padarot to diezgan populārs.

funkcijas

Cilvēki, kuri dod veselīgu veidu pārtikas, jūs zināt, ka papildus krāsas augļi augu pigmenti ir citas funkcijas:

• Labvēlīgo ietekmi uz imūnsistēmu.
• Stiprināsim kuģa sienām.
• Uzlabota vīzija.
• Aizsardzība pret pakļaušanu ultravioletā starojuma.
• Rīkojoties kā antioksidanti var kavēt dažādus vīrusus.

Tādējādi, jo vairāk dažādi un bagātīgāku krāsu palete dārzeņi uz galda, tad vārīti un garšīgāka pārtiku.

kārto

Mūsdienās ir ļoti daudz šķirņu apelsīnu burkānu, bet agrāk bija ļoti populāri balti burkāni. Kārto izvēle jānošķir peļņas ziņā, slimību izturība, un veido uzglabāšanas periodu. Arī sadalījums notiek uz pārtiku un ēdamistabu.

Visizplatītākās lopbarības šķirnes ir "milzu Berlīnes", "Veibula White", "White Vosges", "gigantisku balts", "čempionātā", "White zelenogolovaya". Parasti, sakņu garums ir 50 cm, ir cilindriska forma pilnīgi plakana.

Lai labākajiem galda šķirņu ietver "White Satin F1", "Lyunar balts", "Beļģijas White". Viņi ir ļoti gluda un sulīgu mīkstumu.

garša

Neticami skaitu sugu un šķirņu, kas ir balti burkāni, runā par lielo dažādām garšas. Bet galvenais, un galvenā atšķirība starp tām ir klātbūtne vai neesamība rūgtu pēcgaršu.

Līdz šim tie ir tikai plūsmas klasi, tāpēc šāda veida sāka audzēt tikai pievienot diētu liellopu un mazo dzīvnieku.

Nesen atjaunota Latvijā aug baltās un dzeltenās šķirņu burkāniem, kurus raksturo ar neticami saldu garšu nekā nopelnīto īpašu popularitāti gatavošanas.

Baltas burkāniem. Derīgās īpašības

Daudzi cilvēki zina, ka burkāni baltā krāsa ir noderīga augu. Tas ir saistīts ar tā saturu, neticami summa vitamīnu un minerālvielu.

White burkāni, kā arī citas šķirnes, kas lepojas ar klātbūtni vitamīnu C, A, B1, B2, B6, PP un E, kā arī dzelzs, fosfora, kālija, magnija, vara un kobalta. Tāpēc tiek uzskatīts par ļoti noderīga organisma ēd burkānus uzturā, gan neapstrādātā veidā, un pēc termiskās apstrādes.

ārstnieciskas īpašības

Daudzus gadsimtus cilvēki ir izmantojuši ārstnieciskās īpašības balto burkānu. Lai saglabātu zāļu īpašībām no burkāniem bieži sajaukts ar medu.

Svaigi burkānu sulu ieteicams lietot beri-beri, traucējumi kuņģa-zarnu traktā, kā arī normalizēt ogļhidrātu vielmaiņas procesos.

Sula burkānu lieliski cīnās ar lieko holesterīnu un burkānu buljonu bieži lieto kā diurētisku.

Sēklas un saknes ir arī plaši izmanto ne tikai kulinārijā, kā pievienotā sastāvdaļa konservētos pārtikas produktos, marinēti gurķi, augļu liķieri un liķieriem, bet arī tautas medicīnā, lai ārstētu nieru slimības.

Arī sēklu ekstrakts ēteriskajām eļļām, kas tiek izmantoti kosmētikas līdzekļiem.

trauma

Neskatoties uz pārpilnība noderīgas īpašības, un burkāniem var izraisīt traumas. Kontrindicēts pašreizējā pārtikas produkta gadījumā, ja tās izmantošana izraisa alerģiskas reakcijas.

Pārēšanās var arī kaitēt ķermeņa. To raksturo ar lieko karotīns, bet šī iespēja ir pieejama tikai tad, ja, izmantojot apelsīnu burkānu. Un tā kā tas nesatur balts, skaidrs kontrindikācija šāda veida ir identificētas.

violeta burkāniem

UK pirms daudziem gadiem kļuva par mājas purpura burkānu. Bet šāds plašs lietojumu tas nav saņemti sakarā ar būtiskiem trūkumiem: attīrītā forma burkānu traipi viss, kas pieskaras.

Kaut arī dažās kulinārijas preparātos šo īpašumu var palīdzēt padarīt liels maltīti īpaši pievilcīgu, pievieno produktam maigi-rozā nokrāsu.

Derīgās īpašības

Root vegetable tā krāsa klātbūtnes dēļ no alfa-karotīns, beta-karotīns un antocianīna. Organismā tie tiek pārvērsti nepieciešamajā vitamīnu A, kam ir pozitīva ietekme uz ādas, tas palīdz uzlabot redzi un mazina noguruma vizuālo aparātu.

Antociānu ir ļoti labi tikt galā ar dažādām sirds slimībām un nostiprina asinsvadu sieniņas. Atrodams dārzeņu gaistošo spēj nogalināt mikrobus un līdz ar to, violeti burkāni kļūst kā efektīvu līdzekli pret saaukstēšanos.

In cooking, violeti burkāni ir ļoti zemas uzturēšanas un daudzpusīga sastāvdaļa. To var sautēti, cepti, ceptas, un tas ir ideāls, lai sagatavotu svaigu sulu un pat ievārījumu.

Visbiežāk šķirne ir "Dragon". Tas iemiesojums attiecas uz agrīnās nogatavināšanas šķirnēm. Tas ir koniska forma un aug no 15 cm līdz 17 cm garumā. Šāda veida purpura burkānu labi aug mazliet skābās augsnēs un bauda diezgan bieža laistīšana. Tā uzskatīja, ļoti izturīgs pret salu. Ideāli piemērots ilgstošai uzglabāšanai.

Jūs varat arī palikt uz šķirņu izvēli, kā "purpura eliksīru" ar oranžu sirds un "Cosmic", kas ir vienlīdz saistīts ar saldu garšu un ir piemēroti lietošanai bērnu ēdienkarti.

Ja jūs salīdzināt garšu visiem pazīstamā apelsīnu burkānu ar violets, otrs ir salda garša. Bet jāapzinās, ka neapstrādāta, šī šķirne ir mīlīgs smarža rozmarīnu, kas pēc termiskās apstrādes izzūd pilnībā.

gatavošanas paņēmienus

Atsaukšanās uz tālākai lasīšanai vai izmantojot padomu draugs, jūs varat viegli atrast veidus gatavošanas un labākās receptes burkānu, kas varēs pilnīgi dažādot pusdienu ēdienkarti.

Piemēram:

1. Sulas. Kad sulas spiešana visas barības vielas ir pilnībā saglabāta. Pirms saspiežot jāizvēlas nebojāta augļus, rūpīgi mazgāt un tīrīt. Nav ieteicams sulu pievieno cukuru un sāli. Dienas devu svaigu sulu pusstundu pirms vakariņām palīdz normalizēt gremošanu.
2. Grilēti dārzeņi. Paņēmiens burkānus kopā ar citiem dārzeņiem uz grila ļauj saglabāt visus uztura un ārstnieciskas īpašības, bet garša kļūst izteiktāka.
3. Biezenis. Sagatavošana burkānu zupas biezeņa ar papildus vismaz dažus noderīgus dārzeņiem ir ideāls, pat ļoti maziem bērniem. Bet pārdalot iztēli un pievieno pazīstami apelsīnu burkānu un pat purpura, jūs varat saņemt apbrīnojamo krāsu sākotnējo ēdiens, kas patiks ne tikai garšas, bet arī izskatu.
4. Buljons. Sagatavošana buljons ar papildus dažādu šķirņu burkāniem, vai tā būtu balta, oranža vai violeta, jums neticami pievilcīgu un mazkaloriju. Neskatoties uz to, ka augstā temperatūrā procentuālā daļa vitamīnu pilienus nepieciešama ķermeņa daļu kulinārijā ir tas, kas padara kulinārijas šedevru ir ne tikai skaista, bet arī noderīga.
5. Zasushivanie. Burkāni ir lieliska zasushivaniya turpmākai izmantošanai. Pirms zagotavlivaniem burkānu jāskalo un jātīra, un tad nu karbonāde vai režģim. Tas palīdz paātrināt šo procesu zasushivaniya Elektriskie žāvētāji, kuru gatavošanas laiks tiks samazināts vairākas reizes, ar visiem vitamīniem, kas ietverti burkāni, saglabājot maksimumu.
6. Deserts. Purple burkānu šķirne ir tik salds, to var izmantot, gatavojot dažādus desertus. Eiropieši daudzus gadus izvēlas gatavot burkānu ievārījumu, kam ir pārsteidzošs garšu.
7. Galda dekorācija. Pat mazliet apguvis tehniku griešanai, var tikt izvietoti ēdamgaldu un padara to neticami skaistu un unikālu. Pēc izmantoja palīdzību tievu nazi, dārzeņu ēdiens var tikt pārveidota par izsmalcinātu kulinārijas šedevrs, izskatu uz galda, kas piesaista uzmanību ne tikai bērniem, bet arī pieaugušajiem. Unikālā kombinācija baltas, apelsīnu un purpura burkāni, kā arī izveidot no šīm dziesmām būs pārsteigums klāt katram viesim, un vārīti receptes no burkāniem neatstās nevienu vienaldzīgu.

Nebaidieties eksperimentēt. Tad parasti vakariņas pārvēršas par reālu maltīti.