Baklažānu sautētas - garšīgs ēdiens visiem dzīves gadījumiem.

Tiek uzskatīts, ka dzimtene baklažānu ir Indijā. Tās tika audzēti tur piektajā gadsimtā pirms mūsu ēras. Eiropā tie bija pēc iekarojumu Aleksandra Makedonskogo, bet populārs kā pārtikas sākās daudz vēlāk. Starpība ēdienu no baklažāniem ir saistīta ar arābu paplašināšanos Eiropas kontinentā. Pēc apmetās Spānijā ar 711 gadā, arābi mēģināja dalīties ar vietējiem iedzīvotājiem, ne tikai kultūras, bet arī tās cilvēki pārtiku. Krievijā, baklažānu nāca septiņpadsmitā gadsimta, viņi atveda nu tirgotāji, vai kazaki no Turcijas un Persijas, kur viņi bija tajā laikā ļoti populārs. Pirmā siltuma mīlošs augu nozvejotas dienvidu provincēs, kur piedāvājums baklažāns saņemto nosaukumu "maz zils".

Baklažānu šodien ir viens no populārākajiem dārzeņu kultūrām ēst. No tā sagatavot dažādus ēdienus un gatavoties ziemai. Tas ir zems kaloriju un daudz noderīgas funkcijas. Īpašā vērtība baklažānu ir tā, ka tas satur īpašu vitamīnu, kas atbalsta veidošanos asinīs - folijskābes. Turklāt, baklažāni ir avots fenola savienojumu, kas veicina kapilāro darbību un piemīt protivoskleroticheskim.

Baklažānu var pagatavot dažādos veidos. Tās var vārīt, cept vai sautējums. Sautēti baklažāni ir ļoti garšīgs ēdiens. Ir daudzas receptes, gan ikdienas un svētku. Baklažānu var sagatavot un tvaicētiem kā tukšs ziemai. Kombinācijā ar citiem dārzeņiem, tie nodrošina buķeti aromātu un garšu. Baklažāni, vārīti dārzeņi var barot ar gaļu vai arī kā atsevišķu ēdienu.

Tas ir ļoti svarīgi izvēlēties pareizo baklažānu kā dzēst, jo īpaši attiecībā uz ēdiena gatavošanai kopumā. Jo dārzeņi satur solanine kaitīga viela, kas dod ikvienam zināmu rūgtumu, jums ir jāizvēlas jauno, un ne pārgatavojušies augļi. Jaunais baklažāns solanine ievērojami mazāki un vieglāk tīrīt to. Lai to izdarītu, sagriež šķēlītēs baklažānu apkaisa ar sāli un gaidīt, kamēr ciļņu sulu, pēc tam nomazgājiet to off, un tas iet rūgtumu un solanine. Jūs varat mērcēt gabalos sagrieztos dārzeņus sālsūdenī apmēram stundas ceturksni - efekts ir tāds pats.

Pēc tam, baklažānu sautējums pagatavot ļoti vienkārši. Apļi ir jāievieš ar baklažānu Kazanok vai panna ar biezu apakšu, pārlej krējumu un vāra uz lēnas uguns 30 minūtes. Pirms pasniegšanas traukā pārkaisa ar lielu sasmalcinātiem zaļumiem.

Par svētku galda var pagatavot baklažānu sautētas ar sēnēm garšu. Lai to izdarītu, divi lieli jauni baklažānu sagriež kubiņos. Turklāt, atbrīvojoties no solanine zināms metodes, lai zemāku biti pannas ar karstu eļļu. Kamēr baklažāns tiks ceptas nepieciešamību stiept un atlaist buljona kubiņš ar sēņu garšu ar nelielu daudzumu karsta ūdens, pievienot tur trīs ēdamkarotes skāba krējuma un pārlej pāri sagatavoto maisījumu ceptas šķēles. Pēc sautējums sinenkie paliek apmēram 15 minūtes, jābaro ēdienu karstu. It īpaši, tas būs svarīgi galda, uz kura tur ir gaļas ēdieni.

Baklažānu Sautēta dārzeņus var pasniegt gan karstu vai aukstu. Viņu sautējums ar burkāniem, sīpoliem, papriku, tomātiem un ķiplokiem. Ir daudzas receptes, bet, principā, skaits un īpatsvars dārzeņu atkarīgs no jūsu gaumes.

Trauku vienkāršāk, bet ne mazāk garšīgs - tas baklažāns sautētas ar tomātiem. Un baklažāni, tomāti un ceptas šķēles saulespuķu eļļu. Tad, baklažāni, augšupielādēto mērce, cepti dzēsts ceturksnī stundas, un dažas minūtes pirms beigām dzesēšanas procesa Kazanok kas grauzdētas sasmalcinātu ķiploku un tomātus. Uz galda baklažānu sautētu ar tomātiem pasniegtas, pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.

Ēdieni no baklažāni ir ļoti garšīgs un veselīgs, bet tie ir kontrindicēts cilvēkiem, kas cieš no slimībām, kuņģī un zarnās.