Eskalops cūkgaļas. Recipe un vārīšanas instrukcijas

Cūkgaļa šnicele - Vīnes virtuvi, klasiskā gatavošanas process ir ļoti ātri. Gaļas gabals ļoti plānās bounces, tad marinētiem un sāli, tuvās Lison, sabrūk ar mīklu (rīvmaizi) , un tiek nosūtīts uz satraukts cepamie tauki. Serve var būt dažu minūšu laikā.

Šis ēdiens ir kļuvis par tradīciju krievu virtuvi, bet ar dažiem būtiskiem papildinājumiem. Rakstā piedāvā ne tikai iespējas, kā padarīt tradicionālo šnicele no cūkgaļa. Receptes un gatavošanas tehnoloģija nepārtraukti mainās.

Vispirms jums ir nepieciešams, lai noteiktu kārtību, kā samazināt šo gaļu. Nazis akūta nepieciešamība, bez plaisām, un process tikai cūkgaļas pāri graudu. Gabals gaļas būtu nedaudz iesaldēta daļu izrādījās glīts un pat.

Kā "garozas" par šniceles vienmēr jāizvēlas rīvmaizi, un gaļa ir vārīti ļoti ātri sakarā ar to, ka tas tiek nosūtīts ļoti karstā eļļā.

"Vienna" šnicele cūkgaļas. Recipe šādi. Gaļas samazināt lielu gabalu porcijās un ļoti smalki bounces. Lai to sasniegtu, jūs varat izmantot plastmasas maisiņā, lai novērstu kaitējumu šķiedrām cūkgaļa. Pēc tam, iemērc karbonādes olu maisījumu, sāli un pienu, un pēc tam rīvmaizē sajauc ar pipariem. Šniceles sūtīt karstā eļļā. Klasiskais garnīrs ir franču kartupeļi un dārzeņu salāti.

"Krievu" eskalops cūkgaļas. Šīs kaloriju ēdienu recepti šādi. Tas ir nepieciešams, lai atvairītu ļoti gaļas šķēles, vienāda izmēra samazināt šķiņķi. Atsevišķi, lai maisījums majonēzi, rīvētu sieru un sasmalcinātas ķiploku daiviņas. Tagad mēs sākam darīt ruļļos. No karbonādes saliek šķiņķis, un pa vidu - siera pildījumu. Pēc tam, vērpjot cūkgaļa formā radziņu un stab zobu bakstāmo. Dip rullīti vispirms sakultā olā, tad rīvmaizē un cep, kamēr zeltaini krāsu un nosūtīt cep uzkarsētā cepeškrāsnī.

"Siers" cūkgaļa šnicele. Recepte tempura ir vienkāršs, bet rezultāts par ēdienu kvalitāti, garšu pārspēs visas cerības saimniece. Cūkas nepieciešams atgūt, kārtu ar sāli un pipariem. Padarīt sākotnējo mīklu ar rīvētu sieru, olu un rīvmaizi. Karbonādes nedaudz roll maisījumā un cep no abām pusēm uz piecām minūtēm. Tad pārlej visu atlikušo mīklu un nosūtīt uzkarsētā krāsnī uz desmit minūtēm. Siers ir kust un kļūt gaļa ļoti sulīgs. Galvenais noteikums ir nevis overdry cūkgaļas šnicele.

Recipe "Padomju" nozīmē, ka gaļa (500 g), tika rupji ritināt ar daudz sīpoliem (3 lieli sīpoli). In liekot MALTĀ pipars, sāls; pārspēt labi skābekļa. Tālāk, lai fiksētu kūka, veidota kā steiku, peldi sakultu olu, roll rīvmaizē un cep pīrādziņi kā parasti. Ar "padomju", šnicele tiek pasniegtas, parasti ceptiem kartupeļiem un salāti tomātu un gurķu.

Eskalops cūkgaļas ar zaļumiem dažādu unikālu aromātu paleti un pārpilnību garšu. Būtu pildījumam maisījumu (1 kg) ar sasmalcinātiem sīpoliem un dillēm; puse tase skāba krējuma, sāls un pipari. Done ar mitru karoti lielu garenas šniceles. Olu noslaucīt labi, sajauc miltus un sāli, un pievieno rīvmaizi piparus. Rezultātā steiki rolled miltos, tad sūtiet tos uz olu un padara galīgo garozu rīvmaize. Turklāt visi apcep karstā eļļā.

Šnicele pasniegta ar dārzeņiem un kartupeļiem.

Labu apetīti!