Gunkan Sushi - kas tas ir?

Suši ieviests Japānā ap astotajā gadsimtā, mūsu laikā kļuvusi par iecienītu kulinārijas gardumi. Tomēr to cooking mājās var būt izaicinājums.

Ir dažādi veidi, suši - nigiri, temaki, magones, un, protams, Gunkan. Neskatoties uz to, ka tie ir tik populāri ruļļi, gatavot tos vieglāk. Gunkan tradicionāli pārstāv bumbu rīsu ietīts nori šķēlēs strēmelēs un piepildīta ar pildījumu (bieži ikriem). Turklāt rīsi var garšvielām ar vasabi par papildus garšu un asumu.

Gunkan - kas tas ir?

Vārds "Gunkan" nozīmē "kuģis", nosaukums ir pamatota ar izskatu pārtiku. Raksturīgā Gunkan ir kopīgas, tradicionālo suši viedokli. Tie ir papildināta ar jebkuru pildījumu (olas, zivis, paipalu olas, jūras veltes un pat dārzeņu), kā arī ir asas un cep. Visbiežāk šāda suši ar laša kaviāru, un tobiko vai masago. Bieži izmanto speciālo micēlijs vasabiko (tobiko pulvera + vasabi), kas ir raksturīga asa garša.

Kas ir Gunkan ar japāņu virtuvi? Pirmkārt, šī uzkoda, kas ir viegli. Ar klasisku japāņu versija satur tikai Gunkan kaviāru vai sagrieztu zivi uz rīsu, un visu ieskauj aļģēm.

Tā kā olas parasti ir diezgan sāļš, rīsi būtu tik mīlīgs. Izņēmums ir aizpildīšana formā zušu - tās salda garša, tas ir vēlams, lai atšķaidītu pikantā mērcē. Tātad, kā es Gunkan?

sagatavošana

6-8 suši būs nepieciešams:

• 2 loksnes nori;
• 1.5 tases rīsu suši;
• 1 jar sarkanajiem ikriem.

Gatavot rīsus gunkanov, noskalo ar aukstu ūdeni, ieliek katlā ar ūdeni (ūdenim jābūt pusotras reizes vairāk), ļaujiet vārīties un tad sautē uz mazāko siltumu ar vāku slēgts.

Laikā vārīšanas rīsus Japānas uzpildot degvielu par viņu. Lai to izdarītu, ņem atsevišķu katliņu, ielej tajā rīsu etiķi un pievieno sāli pēc garšas un cukuru. Uzkarsē to vidējā siltuma, nepārtraukti maisot, bet nav vārīt maisījumu. Kad rīsi ir gatavs, novirzīt to lielā bļodā, pārlej ar mērci un mētāt viņam dažas asas kustības ar koka karoti.

Wet jūsu rokas rīsu etiķi un siltu ūdeni. Form mazu bumbiņu rīsu ar rokām vai izmantot apaļu cookie kuteris. Jums ir iepļaukāt bumbiņas apmēram 1,5 cm garas un 1 cm augstumā. Cut nori uz norādītā joslā. Wrap sloksnes apkārtmērs katra rīsu bumbas. Put par ēdamkarote kaviāra karoti virs katras bumbas rīsu. Jūs saņemsiet klasiskās Gunkan.

Kas tas ziņā kalpo? Šis ēdiens jāpasniedz ar sojas mērci, vasabi un ingveru.

Karstie kuģi

Atbildot uz jautājumu: "Gunkan - kas tas ir", - mums nevajadzētu aizmirst par karstu suši, kas ir nevis tradicionālo japāņu ēdienu. Šī uzkoda ir starptautisks izgudrojums pavāri, ir kļuvusi populāra postpadomju valstīs un Eiropā. To sagatavošanai ir standarta bumbu rīsu ietīts sloksnes nori, un pildījums ir sarežģītāks.

Raksturīgi, pamatojoties vai nu sasmalcina zivis, jūras veltes vai sēnes, kas ir sajaukts ar mērci. Lai veiktu mērce, kas sajauc vēlamajās proporcijās Japānas majonēze, čili mērcē un tobiko. Raksturīgi, attiecība uz majonēzes mērce ir 3 līdz 1, bet viens var eksperimentēt ar savām vēlmēm. Turklāt, jūs nevarat izmantot čili mērci, un aizstāt to ar tomātu pastu. Šajā gadījumā, non-akūtas Gunkan tiek iegūti.

Tad galvenais uzpildes maisījumi labi ar garšvielām un vienmērīgi uzklāj uz attēlā. Dažos gadījumos, Gunkan apkaisīt ar smalki rīvētu sieru. Šādas laivas tiek cepta vai grilēta krāsnī vairākas minūtes un pasniedz karstu.

Tātad, gatavojot cepta Gunkan. Kas tas ir detalizēti aprakstītas iepriekš. Bet to, kas ir pikants suši? Faktiski, tas pats Gunkan kas nav ceptas, un pasniedz uz galda uzreiz pēc veidošanos. Kā likums, tie nav smidzināt sieru. Dažreiz papildu apdare un garša ar augšējo slāni pildījums ir bojāta jēlas paipalu olas.

Kā ēst Gunkan?

Pirmkārt, tie tiek pasniegti uz galda uzreiz pēc sagatavošanas. Tas ir saistīts ar faktu, ka reibumā mitru rīsu un sulīgu pildījumu aļģu mērcēt ātri un kļūt kraukšķīgi.

Otrkārt, šāda zeme būtu ēst veselas, kā Cērtot vai košana pildījums var izkrist.

Tagad, ka jūs zināt, ko Gunkan kā tie tiek sagatavoti un kā ēst.