Kā pagatavot zirņu zupu

Zirņu zupa ir ēdiens, kas mums visiem ir pazīstams un kam ir ļoti ilga vēsture. Viņa recepte bija pazīstama senos laikos. Kā izrādījās, jau II gadsimtā pirms mūsu ēras. Šāda zupa tika pārdota Atēnu ielā. Pat tad, šī neticami garšīgā zupa bija ļoti populāra. Līdz šim ir simtiem dažādu receptūru, kā gatavot zušu zupu. Kuriem no viņiem jums patiks vairāk, jums jāizvēlas, izmēģinot dažādas iespējas.

Kā padarīt zušu zupu, zina praktiski visās pasaules valstīs. Un katram cilvēkam ir savs recepte. Piemēram, Itālijā zupai pievieno sausu vīnu un sieru. Mongolijā - tomātu sula un skābs krējums, un Ukrainā - dažas ķiploku krustnagliņas un kaļķu kaļķakmens. Ir klasisks recepte, kuru pieņem gandrīz visās pasaules virtuvēs - zirņu zupa ar kūpinātajiem produktiem. Protams! Vai ir iespējams atrast labāku garšu kombināciju, salīdzinot ar kūpinātu gaļu un zirnīšiem?

Zirņu zupas sagatavošana

Tagad jūs uzzināsit, kā padarīt zušu zupu ar kūpinātiem produktiem. Tas ir ļoti patīkami, ka šādu ēdienu nevar saukt par augstas kaloriju ēdienu, bet tā garša ir lieliska.

Sastāvs:

- viens kilograms teļa gaļas kauliņā;

- puskilograms mizoti zirnīši (bez zemes);

- 250 grami kūpināto produktu;

- 4 gabali sīpolu;

- 2 burkānu gabali;

- viens kilograms kartupeļu;

- viens ķiploku galva;

- Viena ķekars zaļo sīpolu;

- 100 g augu eļļas;

- pipari, sāls un lauru lapas.

Sagatavošana:

Sagatavot zirņu zupu ar kūpinātu gaļu ir diezgan vienkārša, bet tas vēl aizvien nedaudz sagatavo. Vispirms notīriet dārzeņus, mazgājiet teļa gaļu un iemērciet zirņus.

Pirms zupas sagatavošanas rūpīgi izskalo 5-7 zirņus. Ja tas nav izdarīts, zupas garša nebūs vislabākā. Atstāj zirņus izlej ar ūdeni un ļauj tam nostāvēt līdz brīdi, kad to vajadzēs ievietot kafijas kannā.

Ielieciet gaļu kastroī un ielieciet to ar aukstu ūdeni. Protams, jūs varat pagatavot veģetāro zirņu zupu, bet tas nebūs gandrīz tikpat garšīgs kā zupa ar kūpinātu gaļu.

Saimnieces ar pieredzi iesakām gatavot zirņu zupu ar teļa gaļu kauliņā. Tātad izrādās visvairāk garšīgi un bagāti. Un kalorijas teļa gaļā ir mazākas nekā jebkurā citā gaļā. Kopumā puse panākumu gatavošanas zirņu zupa ir atkarīga no tā, cik garšīgi buljons būs.

Pirms vārīšanas gatavojiet buljonu, notīriet un mazgājiet dārzeņus. Tagad sagrieziet kubiņus pusi spuldzes un salmiņos uz pusi no burkāniem. Kad vārīts ūdens kubiņā, ielieciet tajā dārzeņus. Pagatavojiet gaļu apmēram 40 minūtes, nepieciešamības gadījumā noņemot putas.

Kad jūs saprotat, ka gaļa ir gatava, izņemiet to un ielieciet to uz plāksnes - tas noteikti ir jāuztrauc.

Iepriekš ieziedušos zirņus ielejiet kastroī un pagatavojiet ar buljonu. Šajā laikā atdaliet teļa gaļu no kaula, sagrieziet to mazos gabaliņos un ielejiet tajā katlā, kur tiek iezāģēti zirņi. Atlikušo burkānu sarīvē un sagriež kubiņos. Cep tos augu eļļā. Grilējot, pārgrieziet atlikušo sīpolu kubiciņos.

Uzpildiet sīpolu kūpinātajā gaļā, samaisiet un atkal apcepiet. Kad sīpols ir zeltains, ielieciet rīvētu burkānu uz pannas un ielieciet visas sautējumus vēl 15 minūtes.

Kamēr sastāvdaļas tiek ceptas, sagriež kartupeļus šķēlēs un ievieto tos kastrolis. Zirņu zupai vajadzētu atstāt vēl 10 minūtes, pēc tam piepildiet ar cepeti. Tagad atkal maisa un gatavo apmēram 10 minūtes. Tad sagriež zaļos sīpolus, ķemmīšus mizā un sagriež krūzēs. Ielejiet to visu kastē, pievienojot tam lauru lapu.

Vēlreiz labi samaisa un ļauj zupai uzliet dažas minūtes. Pēc tam noņemiet to no siltuma, cieši noslēgiet to un ļaujiet tam kādu laiku nostāties. Viss, jūsu kulinārijas šedevrs ir pilnīgi gatavs. Tagad jūs zināt, kā padarīt zušu zupu, un redzēt, ka tas nav grūti vispār.

Patīkama ēstgriba!