Kun Kazahstāna par to, kā sagatavot beshbarmak

Diezgan bieži, mūsu postpadomju virtuvi var atrast ēdienus citu tautību. Visticamāk, tas ir saistīts ar faktu, ka tie ne tikai interesantu sastāvu un specifisku garšu, bet arī spēja veikt dažādību ēšanas paradumus. Viens no šiem ēdieniem beshbarmak, atnāca pie mums no Kazahstānas. Tā kā šo ēdienu mēs neesam kopīgas, daži cilvēki zina, kā gatavot beshbarmak.

Jāsaka, ka austrumu iedzīvotāji jau sen izmanto metodi, sagatavojot veselīgu ēdienu ar minimālo kopumu sastāvdaļām. Turklāt viņš izmanto, lai darīt gandrīz nekāda trauki. Tādēļ, "beshbarmak" tulko kā "pieci pirkstiem", tas nozīmē, ka tas ir parasti ēd ar pirkstiem.

Šodien mēs zinām daudz veidi, kā gatavot beshbarmak. Pat Kazahstānā, katrā šefpavārs gatavo to, lai jūsu patikas. Tomēr ir tradicionālā recepte šo ēdienu, kas prasa rūpīgu attieksmi pret visām tās sastāvdaļām, un daudz laika, lai radītu to. Galvenās sastāvdaļas šajā gadījumā ir beshbarmak mīklas, buljonu un gaļu. Ir parasti izmanto jēra vai zirgu gaļu, bet tā var veikt, un pārējā gaļa, piemēram, liellopa vai vistas gaļu. Lai buljons bija bagātība, bet arī pievieno kaulu, un, lai dotu tai īpašu garšu - sīpolus un burkānus. Sīpolu gredzeni ir jāsamazina un apceptas taukos no buljona līdz zeltaini brūnai.

Lai saprastu, kā pareizi gatavot beshbarmak, mums ir jāatceras, ka krājums ir ļoti barojoša, drosmīgs, bet caurspīdīgs. Lai to panāktu, ir filtrēts caur sietu. Nūdeles šo ēdienu parasti gatavo mājās, ir svarīgi šeit, lai mīkla bija diezgan grūti. Tātad, gatavs likt nūdeles uz buljonu un vāra desmit minūtes, tad noņemt, izplatīt bļodā un pārlej ar sīpolu mērci. Centrā ēdieni ir novietoti gaļas gabalu un buljons ielej bļodā. Jūs varat pievienot beshbarmak pipariem, zaļumiem, ķiplokiem un citām garšvielām, bet galvenais lieta šeit - laba gaļa ar nūdelēm un tauku bagātu buljonu. Mēs tagad zinām, kā gatavot beshbarmak, šis process ir vienkāršs, bet prasa ilgu laika periodu.

Jāatzīmē, ka gaļa ir vārīti aptuveni trīs stundas lidded konteinerā. Stundu pirms beigām cooking, pievienot tam sīpolu, burkānu, piparus, ar visiem taukiem no buljona tiek noņemts, jo tas būs vēlāk nīkuļot sīpolus.

Aplūkosim piemēru par to, kā gatavot beshbarmak vistas.

Tas prasīs divu kilogramu vistas, piecas sīpoli, zaļumi (var izmantot jebkuru), sāls, garšvielas, puskilogramu miltu un divas olas.

Vistas nepieciešams izgriezt un nosūtīt verdošu ūdeni (ūdens jāveic trīs litri) un vāra vismaz divas stundas, pievienojot sāli un garšvielas. Rezultātā eļļa uz virsmas buljona jānoņem atsevišķā bļodā.

Kamēr gaļa ir vārīti, varat gatavot nūdeles. Lai to izdarītu, mīcīt mīklu, izmantojot miltus, olas un nedaudz buljona. Kad ritošā mīklu jābūt plāns, tā ir izcirsta formā kvadrātu vai rhombuses. No gatavās gaļas buljonu tiek noņemts. Atdalīta no kauliem un izklāstīts lielā plate. Un buljons tiek vārīti nūdeles, ja vien tas nav sāk parādīties.

Sīpolus sagriež gredzenos un ceptas buljona taukus līdz zeltaini brūnas. Gatavo nūdeles tiek izņemts, novieto uz šķīvja ar gaļu un sautēti sīpoli dzirdina. Atlikušo buljons ielej traukā.

Kazahstānā, katrs mājsaimniece zina, kā gatavot beshbarmak. Šajā gadījumā, reālā beshbarmak sagatavots bez papildus kartupeļiem. Un tāpēc, ka ne visi mīlestība aitas, bieži gatavojot šo ēdienu lieto putnu gaļu vai liellopu gaļu. Pareizi vārīti trauku Kazahstānas spēj iepriecināt un pārsteigt savu garšu ne tikai tās īpašnieks, bet arī tās viesiem.