Mīklas recepte chebureks. Klasiskās un mūsdienu varianti

Chebureks sauc veida plānās velmējumu kūkas neraudzētās mīklas. Classic versija pildījumu tiek uzskatīts maltā jēra vai liellopu gaļa, lai gan šodien un Pasties sagatavoti ar cūkgaļu un vistu, un pat vispār bez gaļas - ar dārzeņu, sēņu vai siera pildījumu.

Test sagatavošana chebureks ļauj daudz iespēju. Aplūkosim, starteri, klasiskās veidu sajaukšanās. Tātad, tradicionālā recepte mīklas , lai chebureks ietver šādus produktus:

• Aptuveni 600 gramiem miltu. Miltu daudzuma var atšķirties atkarībā no tā kvalitātes, tāpēc norādiet produkta precīzs svars ir neiespējami.
• 300 ml silta ūdens;
• Tējkarote cukura vai nedaudz mazāk. Cukuru ievieto mīklu, nevis lai dotu tai saldu garšu, un ka tas ir labāk, lai brūns cepšanas laikā;
• Sāls - tējkarote bez hill;
• 80 grami cieto tauku (speķis, margarīnu) vai 4 ēdamkarotes augu eļļas.

Pour ūdens, sāls un cukura un maisa, līdz tas izšķīst. Tad sāk pievienojot miltus līdz, līdz mīkla ir kā bieza krējuma. Tagad jums ir nepieciešams, lai savāktu pusfabrikātu mīklas bumbu un darīt centrā līdzību piltuvi, kur ieliet karstu tauku. Tas ir, jums ir nepieciešams, lai sasildītos ar pannā augu eļļas un eļļas, kas tiek plānots izmantot, sagatavojot mīklu.

Infusion karsti tauku sniedz veidošanos uz virsmas apdedzināšanas chebureks burbuļi. Tomēr naftas mīklas var izliet un auksts, bet tad pievienot tējkaroti degvīna. Tad mīkla būs nepieciešami "puzyrchatost", un Pasties kļūs kraukšķīga.

Pēc pievienošanas eļļu turpina mīcīt mīklu, dosypaya miltiem, līdz tā kļūst tik bieza un elastīga, kas nelīp pie rokām. Pirms veido chebureks, tests ir nepieciešams, lai varētu stāvēt vismaz pusstundu. Ka tas nav zavetrelos tās vāka bļoda vai wrap plastmasas wrap.

Tagad, pastāstīt, kā sagatavot mīklu uz kulinārijas, ar infūzijas miltiem. Šī mīkla recepte chebureks nav klasisks, bet daudzi pavāri izvēlas izmantot par viņiem. Aizdedzināta pot, kurā ieliets 320 ml (stikla un citu trešo cup) ūdens ar divām tējkarotēm augu eļļas un sāls (apmēram puse karoti). Ar verdošu ūdeni ielej nedaudz vairāk nekā pusi tases miltu un maisa enerģiski, lai izvairītos no sacietējumiem. Tad mīklu atdzesēts noteikti daži pievienot vienu sakultu olu un karoti degvīna, un mīcīt mīklu, miltus podsypaya. Kopā prasīs aptuveni 4 tases miltu, bet tas, kā jau minēts, ir atkarīgs no šī produkta kvalitāti. Gatavo mīklu atstāj "pa kreisi stāv", vismaz vienu stundu, un tas ir iespējams, un vairāk.

Daži pavāri dod priekšroku, lai pārbaudītu recepti chebureks, kas ietver jogurts. Lai šo vienkāršo testu pātagu trīs olas, pievieno tām tasi jogurts, pusi karoti sodas, sāli un pakāpeniski ieliet apmēram četras tases miltu.

Lūk vēl viens recepte sākotnējā testa chebureks, kas ietver biezpienu. Lai sagatavotu šādu pārbaudi, ir nepieciešams, lai pack sieru paberzē ar glāzi piena ar maisījumu, ir ieguvis vienotu konsekvenci. Vieglākais veids, lai sajauc šos produktus ar mikseri vai blenderī. Tad pievieno tējkaroti sodas, kurai ir jābūt iepriekš nodzēst (citronskābes vai citrona sulu), un apmēram divas glāzes miltu. Gatavo mīklu, lai saglabātu vismaz stundu ledusskapī.

Nav svarīgi, kāda veida mīklas recepti izvēlaties, tas ir svarīgi, sagatavojot chebureks labas šķipsniņu malas. Tā klātbūtne pat nelielu caurumu no tchebourek plūdīs garšīgus gaļas sulu. Tā rezultātā, pildījums būs sauss un cepšanas eļļa murmināt.

Fry Pasties var būt, piemēram, fritēts, un nedaudz eļļas, pagriežot tos no vienas puses uz otru. Gatavi Pasties vajadzētu likt uz papīra dvieli, lai noņemtu lieko eļļu un padarīt tos mazāk tauku.