Pārtika un dzērieniPamatēdiens

Milti, mieži: funkcijas, iespējas, receptes

Uz ilgu laiku, par mūsu veikalu plauktos var atrast tikai kviešu miltus, bet tagad visur var iegādāties preci no visvairāk dažādiem graudiem. Šeit un miežu milti, tāpēc revered senos laikos, atgriezās pie mūsu galda. Nekā tas ir lietderīgi un garšīgs, ka no tā mēs varam gatavot?

Atšķirības miežu milti

Mieži - ir viena no senākajām kultūrām, kas bija pazīstama Senajā Korejā un Ēģipti, kur graudu un padarot miltu novāra biezputru. Bībele arī saka, ka no graudiem, un visi, pateicoties tam, ka mieži ir vienkārša un var augt šajos sausos zemēs, piemēram, Palestīnā. Un Krievijā, šis produkts ir zināms. Starp citu, bulciņa - tas nav tikai pasaku raksturs, bet arī tradicionālās smalkmaizītes no miežu miltiem. Un no tā, un, kas auzu pārslu biezputru.

Milti, miežu pelēcīgi balta krāsa. Viņa pati nav garšas vai smaržas, bet gala produkts dod atšķirīgu skābena garša sakarā ar lielu daudzumu šķiedrvielu. Tā kā milti, var būt divu veidu:

  • Wallpaper - gandrīz visa kviešu milti ar lielu skaitu klijas.
  • Ar sēklām - "tīrs", graudu milti bez čaumalas.

Derīgās īpašības

Jo reitinga noderīgu produktu personai, kas veikusi ar zinātniekiem, mieži ir otrajā vietā. Tas palīdz samazināt "sliktā" holesterīna sakarā ar augsto saturu beta-glikānu. Turklāt vitamīnu avots, B, PP, kā arī dzelzs, kālija, nātrija un citu mikroelementu, miežu miltiem, kas ir bagāts. Derīgās īpašības produkta ir atkarīgi klātbūtni klijas (un līdz ar to, liels daudzums šķiedrvielu), kas vislabāk darbojas kuņģa un zarnu traktā.

Funkcijas gatavošanu un uzglabāšanu

Pankūkas no miežu miltiem iegūts lielisks, bet arī tas ir labi izmantot zaguschivaniya mērces. Viņa cepšanas piešķir īpašu maigumu, bet sagatavošanas maizes ir labāk sajaukt ar kviešu - miežu formas pārāk maz glutēnu, tāpēc maize iegūst no tās nav pārāk pievilcīgs.

Milti, miežu - ātri bojājas produkts, tāpēc neatstājiet uz ilgu laiku atvērt paciņu, un tas ir labākais, lai pour produktu stikla vai metāla traukā ar stingru vāku. Ja jūs plānojat izmantot milti ir reti, tas nav uzglabāt trauku skapī, un vēsā vietā, piemēram, ledusskapī.

Miežu milti: receptes no viņas

Ja esat iegādājies paciņu miežu miltus un nezinu, ka tas varētu būt no tā, justies brīvi, lai sāktu ar partijas, piemēram, leģendārās koloboks.

Bumbas Mieži Sagatavojot lietu. Jums būs nepieciešams:

  • 2,5 glāzes miltu miežu;
  • glāzi ūdens;
  • puse tase krējuma;
  • 200 g sviests;
  • ēdamkarote cukurs;
  • tējkarote sāls;
  • sezama par obvalivaniya.

Uzbērt miltus bļodā, pievieno atlikušās sausās sastāvdaļas un labi sajauc visu noslaucīt. Ielej ūdeni, ielieciet krējumu un sviestu (tā ir izkusis). Sajauc visu lāpstu, un pēc tam mīcīt mīklu ar rokām, līdz gluda un viendabīga. Dodiet mīklu mazliet apgulties, un pēc tam saspiežot off gabalu, bīdāmās viņa rokas bumbas izmēru vistu olu. Gatavā bumbiņas roll sezama un cep zemu siltuma (mazāk par 170 grādiem), aptuveni 40 minūtes. Pārliecinieties, ka sezama sēklas netiek nodedzinātas. Jums vajadzētu saņemt skaidru smaržīgu maizi, kas ir ideāli piemērots brokastīm vai glāzi piena.

Bet saldu konditorejas miltiem, miežu būs noderīga. Tas ir noderīgi, lai sagatavotu, piemēram, cepumi.

Krakšķošu cepumi pagatavo šādi:

  • glāze miežu miltus;
  • glāze kviešu milti;
  • 100 g sviests;
  • 3 ēdamkarotes cukura ar slide;
  • tējkarote cepamā soda;
  • 2 olas.

Soft sviestu, olas un cukuru labi samaisa un puto ar mikseri. Atsevišķā traukā, apvienot sausās sastāvdaļas un porcijas ieraksta eļļa-olu maisījumu. Samaisa vienmērīgu stīvs mīklu. Ja nepieciešams, pievieno vēl miltus. Izrullējiet mīklu slānī 5 mm biezu pelējuma un samazināt cepumi. Cep 160 grādos 30 minūtes, bet skatīties, ne sadedzināti.

Un, protams, kur iztikt bez mīkstu, tīkams un noderīgu miežu maizes. Mēģiniet gatavot to uz mīklas. Sagatavot par to iepriekš:

  • 200 grami miežu miltiem;
  • 250 g ūdens;
  • ēdamkarote iesals sīrups.

Sajauc visu un atstāj siltā vietā uz vienu dienu. Tad sagatavo mīklu un mīklu no šādām sastāvdaļām:

  • 500 ml silta ūdens;
  • 300 grami miežu miltu;
  • 500 g kviešu milti;
  • ēdamkarote sāls.

Brūvēt pirmais pievienojot ūdeni, visi sajaukti, tad maisījumu dažāda veida miltu un sāls abras. Tas izrādīties mitra un nedaudz iesnas. Atstājiet to mērcēt pusstundu, un pēc tam izplatījās uz pripylennuyu mala miltus virsmas un sadaliet divās daļās. Tātad jūs saņemsiet divas maizes vai ruļļos. Mīklu veidnē un atstāj uz 2 stundām. Cep nepieciešamību veidnē temperatūrā 200 grādiem ar prāmi (tikai mest apakšā krāsns vairāki ledus klucīši) 10 minūtes. Tad samazina karstumu līdz 175 grādiem un gatavot bez 50 minūtes tvaika, un ieslēdziet krāsns pūtēju, ja tāds ir. Tātad iegūt kraukšķīgu garozu. Kad maize cept, to atdzesē zem dvieli, ka garoza nav mīkstināts.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 lv.atomiyme.com. Theme powered by WordPress.