Pankūkas ar malto gaļu

Pankūkas - nacionālo baltkrievu ēdiens ir tāpat, un Baltkrievijas tauta, un lielākā daļa no iedzīvotāju tuvējās valstīs. Tās pamatā ir rīvētu kartupeļi ar olām, miltiem un sīpoliem. Tomēr šis ēdiens ir daudz variācijas, no pankūkas ķirbju un cukini, un beidzot ar kartupeļu pankūkām un gaļu. Bet nenoliedzams popularitāti ieguva pankūkas ar malto gaļu. Par tiem mēs runājam šajā rakstā.

Kartupeļu pankūkas ar gaļu, kā arī ar jebkuru citu pildījumu sauc par "raganas" Baltkrievijā. Ukraiņi sauc arī kartupeļu pankūkas "kartupeļu pankūkas" un lietuvieši - "cepelīni". Ēdiena gatavošanas pankūkas princips praktiski ne ar ko neatšķiras no standarta recepti, bet tikai gaļas pildījums ir tās izcelt.

Tātad, pankūkas ar gaļu recepte.

sastāvdaļas:

• Kartupeļi - 5 gabali vidēja lieluma;
• Olas - 2 gab;
• Pildījums - 100-150 grami;
• Sīpoli - 2 gab;
• Milti - 1-2 ēdamkarotes;
• Melnie pipari un sāls pēc garšas;
• Augu eļļas.

Sākumā, jums ir nepieciešams, lai sagatavotu kartupeļus, tas ir, notīriet to no ādas un režģa (mazā vai vidējā). Lai tā būtu ne aptumšot, ieteicams nekavējoties pievienot smalki rīvētu sīpolu (1 gab). Sīpoli var viegli nomainīt nelielu daudzumu etiķi vai citronu sulu, lai gan tas var novest pie stinguma pankūkas, kā arī divas ēdamkarotes jogurta vai skābo krējumu, pievieno ēdiens, kas maigu garšu.

Pankūkas ar malto gaļu var veikt vairāk gaisa, pievienojot šķipsniņu cepamais sodas šajā mīklā. Daži ar kartupeļiem ir satumsa, iemērc to ūdenī. Bet šajā gadījumā, turklāt cietes zaudējumus, kurus tas satur, kartupeļi un pat zaudē visu savu uzturvērtību.

Sarīvē kartupeļus jāatstāj uz 10 minūtēm, pēc tam izspiest izdalījušos sulu un pievieno miltus, olas, sāli un piparus. Visu kārtīgi. Tajā pašā laikā, mums vajadzētu apcep malto gaļu ar smalki sagrieztu sīpolu, līdz zeltaini brūnai.

Pankūkas ar malto gaļu nepieciešams cept pannā, tāpēc tai jābūt uzkarsētā un pievienot augu eļļu. Ideāli piemērots cepšanai kartupeļu pankūkas - olīveļļu vai vīnogu sēklu. Kartupeļu maisījumu izplatīt plānās kūkas pannas (nedaudz nospiežot augšējo aizbāzni), un, lai veidotu skaistu formu pankūkas. Top tos izplatīt malto gaļu (ne vairāk kā vienu tējkaroti) un "vāka" kartupeļu slāni.

Pirmais Dranikov nepieciešams cept no vienas puses, un pēc tam ieslēdziet zemu siltuma cep ar vāku slēgts, no otras puses. Sagatavot trauku, lai veidotu skaistu zeltaini brūnas. Ja pēkšņi pankūkas ar malto gaļu ieguva nedaudz mitrs - nekādu problēmu, vienkārši pievienojiet tos uz pannas un nosūtīt minūtes 20-30 krāsnī. Cep pie 180 ° C.

Tas ieteicams ieliek traukā uz galda tā vēl karsta, iepriekš iekārtoti zaļām lapām vai pievienojot krējumu. Alternatīvi, jūs varat veikt īpašu mērci uzlabošanai kartupeļu pankūkas garšu. Piemēram, pamatojoties uz skābo krējumu un sēnēm. Bet priekšroka uz konkrētu mērce, ir vēlams, lai dotu, saskaņā ar saviem kulinārijas vēlmēm, attiecībā uz pankūka ar maltās izmantošanu jebkuriem produktiem vai garšaugiem.

Starp citu, pankūkas var pagatavot ar sēņu pildījumu. Tehnoloģija gatavojot ēdienu ir gandrīz neatšķiras no iepriekšējā receptē, tas ir tikai pildījums jākoriģē. Ingredientus pildījums gribas sēņu: 50 grami žāvētu sēnes, sīpolus 1-2, 0,3 krūzes Sēņu zupa 50 g sviesta un daži sāls.

Lai sagatavotu pildījumu jums ir nepieciešams vārīt sēnes, smalki sagrieztu, pievienot to sasmalcina ceptiem sīpoliem un sēņu buljonu. Iegūtais maisījums ir rūpīgi samaisīts un nedaudz sāls. Tālāk, izpildiet norādījumus, lai sagatavotu kartupeļu pankūkas ar gaļu.

Tas ir sirsnīgs un garšīgs ēdiens neatstās nevienu vienaldzīgu.

Labu apetīti!