Pavārmāksla gaļas trušus

Truša gaļa, kas ir lielisks diētisks produkts satur daudz minerālvielu, pietiek barības vielu un labi uzsūcas. Šis produkts konkurē ar cūkgaļas, mājputnu gaļa, jēra un liellopu gaļu.

Rabbit cooking

Tā kā gaļas truši, nepakļaujoties problēmas cooking, tā izmantošanu, lai sagatavotu karstu, pirmo un otro kursu. Tātad, pārmeklēt ēd vārītas, ceptas vai ceptas, to pasniedz ar krējumu vai mērci, ar dažādiem graudaugiem, dārzeņiem vai augiem. Šāda gaļa ir piemērota sausa, dzirkstošo vai pussausais sarkanvīns. Jāsaka, ka Krievija vienmēr ir ievērojusi trusi, ēda ar sēnēm, dzērvenēm un kāpostiem kā delikatesi. Šajās dienās, neviens paskatījās uz to, cik daudz ir gaļa truša, kā tad viņš tika uzskatīts par spēli. Šodien tā ir sagatavota dažādos veidos, un to, kā to darīt, mēs apskatīsim turpmāk.

Krol vīna mērcē

Sastāvdaļas: vienu liemeņa svaiga trušu (var lietot un saldēta gaļa), simts grami sviesta, simts piecdesmit gramus speķi, pus glāze sausā baltvīna, vienu smalki sagrieztu sīpolu un pētersīļus, pus karoti rīsu ciete, sāls un garšvielas.

Sagatavošana: karkass, ja nepieciešams, dabiski atkusis, sagriež porcijās un grauzdētas ar iepriekš sagrieztas speķa augu eļļā. Tad pievieno vīnu un nedaudz ūdens vai buljona, pētersīļus, sāli un garšvielas un vāra vienu stundu. Tad gaļu izņem, bez iztukšošanas rezultātā buljonu.

Sagatavot mērce: buljonu pievieno cieti, iepriekš ar atšķaidīšanas ar ūdeni ar karoti augu eļļu, un maisījums tika uzvārot, nepārtraukti maisot to. Uz šķīvja nolikt gabalu gaļas un mērci uzlej to no augšas izrotāt ar sprig dillēm.

Desas trušu

Sastāvdaļas: cūku zarnas, viens kilograms, trušu, viens kilograms cūkgaļas mārciņu no aknām, trusis tauku, puskilogramu sīpolu, sāli un garšvielas.

Sagatavošana: cūku un trušu vārīta (nepieciešams, lai nodrošinātu, ka gaļu atdala no kauliem trušiem), un samaļ ar taukiem un aknām. Smalki sagrieztu sīpolu un rūdītā, tad pievieno malto kopā ar sāli un garšvielām. Iegūto masu ir piepildīta ar cūku zarnu trakta traucējumus, pre-mazgā, kas pēc tam tiek vārītām un nedaudz atdzesē. Pasniedziet ēdienu ar vārītiem kartupeļiem un dārzeņiem.

Truša gaļa katalāņu

Sastāvdaļas: viens trusis karkass, četri simti gramu sarkano tomātu, simts grami tauku, simts gramus melnās olīvas, sešpadsmit ēdamkarotes rīsu, viena glāze buljona, pusglāzi sausā baltvīna, četras ēdamkarotes augu eļļas.

Sagatavošana: karkasu sagriež gabaliņos un apceptas eļļā ar speķi. Pēc septiņām minūtēm A quartered tomātu, un pēc kāda laika - olīvas, sāli, garšvielas, vīnu un buljonu. Kad viss nāk līdz vārīšanās temperatūrai, iemest pannā mazgāti rīsu un maisa vienmērīgi. Traukā ir sagatavots saskaņā ar vāku slēgts vienu stundu. Pasniedz karstu, apaudzis ar zariņiem, zaļumiem un apkaisa ar sasmalcinātiem sīpoliem.