Pavārmāksla Lagmana. Recepte Lagmana uzbeku

Milti zupa - Lagman - visbiežāk pirmais kurss Uzbekistānā. Uzbeku virtuve viņš sagatavo gan cepta, un bez tās, kā arī kaulu, gaļas, vistas buljons ar dārzeņiem, aromātiskajiem augiem un garšvielām. Vienkārša un tajā pašā laikā, laikietilpīgs process - gatavošanas Lagmana. Recepte var būt ļoti atšķirīgs. Bet vienmēr ir zupa, izmantojot plānas, smalku mājās nūdeles - viena no galvenajām sastāvdaļām.

Pavārmāksla Lagmana. Recipe zupa ar ceptu

nepieciešamās sastāvdaļas

Cepšanai ir nepieciešami vismaz 300 gramus gaļas (liellopa vai jēra), 100 g tauku (vēlams jēra) eļļa vai augu eļļa, 2 sīpoliem, burkāni 1, 3 tomātiem, kartupeļi 1-2 0.5 zaļš gaismas, sāli un piparus pēc garšas . Lai sagatavotu mīklu nepieciešamo siltu ūdeni - pusi tasi, 300 gramus miltu, 1 ola, sāls (nepilnīga karoti).

Lagmana Preparation: recepte

Tālāk, mēs apspriestu, kā gatavi no sastāvdaļām gatavot šo ēdienu. Sagatavošana Lagmānas uzbeku - laikietilpīgs process. Tas ir nepieciešams, lai rūpīgi tuvoties sagatavošanu pārtiku. Gaļas sagriež šķēlītēs. Dārzeņi tīrs, izskalot. Sīpolu gredzeni, burkāniem irbulīšiem, tomāti - šķēles (iepriekš kutikulas var noņemt no tiem), un kartupeļu - kubi. Turklāt, katlu vai atkārtotu izkušanu tauku labas augu eļļas tajā līdz brūnas nedaudz sīpolu gredzeniem, tad ielieciet gaļu un cepta veidot par to zeltaini brūnas. Pievienojot burkāni un tomāti, vāra uz lēnas uguns 7 minūtes Burkāni būs mīksts un tomātus mīkstina. Ceptas kartupeļu kubiņos sakot, maisīt, pārlej ar ūdeni un ļauj vārīties. Kad gaļa ir maiga, sezonu ar ēdienu ar garšvielām un sāli.

Tas bija kārta nūdeles. Pre-sagatavoti plānas ilgi nūdeles un ielej verdošu bāzi. Pēc nūdeles NOP augšu, dot tai sākt vārīties 4 minūtes un noņemiet no karstuma katla. Lagmana nepieciešams ievilkties 5 minūtes un kalpot to uz galda. Zupa ielej bļodas, apkaisa ar smalki sakapātiem zaļumiem. Garšaugi, lai garšas. Tas var būt dilles, pētersīļi, koriandrs, piparmētra, baziliks, zaļie sīpoli, zaļa ķiploku.

Pavārmāksla Lagmana. Recepte pašdarināts nūdeles

Mājas gatavotas nūdeles - plāns, konkursu, sagriež garās plānās vai plato slokšņu vai kvadrātu. Nekad Nomainiet to iegādāties veikalā. Zupa cooking Lagmana uzbeku iespējama bez mājās gatavotas nūdeles. Par nūdeles nepieciešama baseinu (vēlams emaljētas, bet tas ir iespējams izmantot vara, keramikas un pat oblivnye alumīniju). iegurņa apjoms ir atkarīgs no tā, cik testu. Uzbērt miltus nepieciešams, lai nodzēstu gruveši, lai bagātinātu to ar skābekli. Mīklu no izsijāti milti, veidojot gludu, viegli strādāt. Nepieciešamā sāls daudzumu ielej baseina, silts ūdens ielej. Pēc tam, kad sāls izšķīdina, tas tiek liets daļas miltu un papildināta ūdens, sajaucoties mīklu. Ja recepte tiek pievienota mīklu olai, tad tas ir beat labi un pievienot daļas. Pēc sajaukšanas mīklu izveltnē uz bumbu, lai wrap mitru drānu un ļaujiet tai rasstoyatsya 10 minūtes. Tad apkaisa ar miltiem kuģa, jums ir nepieciešams roku, lai dotu mīkla veida kūkas, apkaisa ar miltiem, ieskrūvē uz slīdošo pin un atritināt. Šī darbība tiek atkārtots vairākas reizes, līdz slāņa biezuma nekļūst 1 mm. Katrs nākamais tinumu virtuves dēlis un apkaisa ar miltiem mīklas slāni. slānis mala miltus, salocīta tāpat akordeons un sagriež, lai iegūtu garu nūdeles.

Kā jūs varat redzēt, tas ir diezgan ilgs un darbietilpīgs process - gatavošanas Lagmana. Recepte ir paredzēts 5-6 porcijas. Laiks, kas pavadīts nav veltīgs. Delicious, smaržīga, sirsnīgs zupa neatstās nevienu vienaldzīgu.