Pieejamā recepte: pīles krūtiņa krāsnī

Viņi saka, ka pīle ir amatieris: smarža ir īpatnēja, un tajā ir daudz tauku, un gaļa ir grūts. Jūs nekad to neēdat, bet jūs patiešām vēlaties to izmēģināt? Sagatavojiet pīļu krūtis krāsnī. Ja jūs novērtēsiet jaunā ēdiena garšu, tas kļūs par biežiem viesiem pie sava galda. Katru reizi nav nepieciešams lietot vienu un to pašu recepti. Pīļu krūtiņa krāsnī ir sagatavota dažādos veidos: ir gadījuma un svētku variants. Bet sākt dažus noslēpumus. Lai gaļu padarītu garšīgu, jums tas ir jāizvēlas pareizi un jāsagatavo.

Kā izvēlēties

• Ir labāk iegādāties ne saldētu, bet atdzesētu gaļu.
• Tās krāsa ir pelēka-bordo, diezgan tumša, bet ne gaiša un nav brūna.
• Iepakojums nedrīkst būt bojāts.

Ēdienu noslēpumi

• Ilgtermiņa termiskā apstrāde padara pīles gaļas žāvētāju.
• Pirms ievietojat krūtiņu cepeškrāsnī, to ir mazgāt labāk, lai tauki tiktu noslīpēti un tajā iemērc.
• Ja pīle sagatavo ar ādu, tā ir jāsamazina tā, lai gaļa nebūtu kopā.
• Ja to sagatavo bez ādas, tas tiek noņemts pirms termiskās apstrādes.
• Cepšanas laikā vislabāk neizmantot eļļu vai lietot to minimāli.
• Pīles gaļa bija mīkstāka un mīksta, pirms cepšanas marinēta.
• Marinādē nedrīkst pārmērīgi krūti, pretējā gadījumā tie izrādīsies sausi.
• Marinādi nevar pārāk skābt, tādā gadījumā gaļa kļūs neelastīga.
• Pīce ir lieliski apvienota ar augļiem un oglēm, no kurām jūs varat pagatavot un marinēt, un mērci sagatavotajam ēdienam.

Populārākā recepte

Pīļu krūtiņu krāsnī var cepēt ar dārzeņiem un augļiem. Klasiska kombinācija ir ar āboliem. Sastāvdaļas ļoti maz:

• Viena pīles krūts;
• Vienu glāzi ūdens;
• Pusi kilogramu skābu ābolu;
• Pusi ēdamkaroti sinepju un medus;
• Garšo olīveļļu un garšvielu (sāls, pipari melni zemes).

Kā pagatavot pīles krūtiņu ar āboliem cepeškrāsnī? Tas ir vienkāršāk, nekā šķiet, vissvarīgākais, ievērot šādu algoritmu:

1. Kā mazgāt krūtiņu un nosusināt ar papīra dvieli.
2. Gatavo trauku ar olīveļļas, piparu un sāls maisījumu.
3. Ar nazi, nogrieziet ādu pa šķērsām, lai tauki būtu labāk iztukšoti, un krūti uzsūc sāli un piparus.
4. Iedarbiniet gaļu un atstājiet to stundu.
5. Noņemiet ābolus no āboliem un sagrieziet šķēlēs.
6. Uz pannas ielejiet ūdeni, pilināmā olīveļļa un turiet krūtiņu.
7. Pievienojiet to ar ābolu šķēlēs un 30 minūtes ievietojiet uzkarsētā krāsnī līdz 200 grādiem.
8. Lai gaļa kļūtu mīksta, sulīga, periodiski tas jātestē paplātē ar izplūdušo ūdeni.
9. Medus un sinepes sajauc.
10. Desmit minūtes pirms pilnīgas gatavības sajaukt gaļu ar medus-sinepju maisījumu.

Salda pīļu krūtiņa krāsnī (recepte ar fotoattēlu)

Sagatavojiet ēdienu ļoti viegli - redzēt pats!

Ko lietot no produktiem:

• 600 grami pīles filejas (krūtiņas);
• Divi tējkaroti dabiskā medus (šķidrie, nevakcinētie);
• 10 grami ķiploku;
• Ceturtdaļu tējkarotes sāls un maltas melnie pipari;
• 100 ml sojas mērces.

Procedūra:

1. Krūtiņa jāmazgā, pēc spalvu palieku noņemšanas no ādas (ja tāda ir) un žāvēta ar papīru vai tīru drāniņu.
2. Izgrieziet ādu kā režģi, nesabojājot gaļu.
3. Ķiploku drupināt, sarīvēt vai smalki sagriezt. Samaisiet medu ar ķiplokiem, pipariem un sāli un izberiet iegūto maisījumu ar pīles krūtiņu.
4. Ielieciet gaļu vienreizējā veidā, ielejiet sojas mērci un atstājiet uz stundu (ja ilgāk - tīriet ledusskapī).
5. Kad pienāks laiks, forma ar krūtiņu mērcē jāuzliek sildāmajā krāsnī četrdesmit minūtes.
6. Izņemiet gaļu, izlejiet mērci ar taukiem, kurus vēlāk varēsi pagatavot.
7. Grieziet gaļu šķēlītēs, kārsti ar rīsiem (makaroni) vai kā neatkarīgu trauku karstā vai aukstā veidā.

Pīļu krūtiņas konjakā

Pīļu gaļai ir kļuvusi maiga un sulīga, tai jābūt iepriekš uzglabātai marinādē, ko var izdarīt dažādos veidos. Mēs piedāvājam izsmalcinātu recepti. Pīļu krūtiņa krāsnī tiks pagatavota uz režģa, taču šādiem produktiem būs vajadzīgi šādi produkti:

• Viena pīles krūts;
• 50 grami konjaka;
• Viena sīpolu galva;
• Par ķekarus pētersīļiem un cilantro;
• Divas ķiploku krustnagliņas;
• Viena vai divas lauru lapas;
• Garšot sāli un piparus.

Sagatavošana:

1. Rūpīgi nomazgājiet gaļu un noslaukiet ar dvieli.
2. Nogrieziet ādu, berzējiet ar sāli un pipariem.
3. Sagatavojiet marinādi no konjaka, sasmalcinātiem sīpoliem, ķiplokiem, pētersīļiem, cilantro, lauru lapu.
4. Ielieciet krūtīs marinādē, pārklājiet ar kaut ko smagu un sešām stundām turiet zem jumta.
5. Kad gaļa ir iemērc, ielieciet to cepeškrāsnī uz režģa, zem kuras ievietojiet ūdens trauku.
6. Ūdens laiku pa laikam krūts ar šo ūdeni.
7. Pēc pusstundas ēdienam jābūt gatavam.

Piedurkne

Ir viegli sagatavot pīles krūtiņu krāsnī piedurknē. Recepte ir atkal vienkārša, un ēdienkarte izrādīsies garšīgi un sulīgi, pateicoties apelsīnam un medum, kas ir pilnīgi apvienoti ar pīles gaļu.

Produkti:

• Divas pīļu krūtis;
• Puscilograms kartupeļu;
• Puse oranža;
• Ēdamkaroti medus;
• Augu eļļas ēdamkarote;
• Tējkaroti sāls;
• Tējkaroti piparu maisījuma.

Sagatavošana:

1. Krūti un noskalo ar dvieli.
2. Saspiediet apelsīnu sulu un sajauciet ar medu.
3. Grudki berzē ar sāli un pipariem, ielej medu un apelsīnu sulu marinādi un atstāj uz pusstundu.
4. Nomazgājiet kartupeļus un sagrieziet šķēlēs, pievienojiet augu eļļu un sāli.
5. Uzlieciet krūtis ar kartupeļiem uz piedurknes un nosūtiet uz cepeškrāsni.
6. Cep uz 220 grādiem stundu.

Folijā ar dzērveņu mērci

Lai iegūtu tīkams un mīkstu gaļu, izmantojiet šādu recepti. Pīļu krūtiņa krāsnī ir sagatavota folijā. Mēs pieņemam produktus:

• 800 grami pīles filejas;
• Viena vidēja izmēra spuldze;
• 150 ml ūdens;
• 60 ml vīna etiķa;
• Melnie pipari, sāls pēc garšas.

Sagatavošana:

1. Nomazgājiet un izžāvējiet krūtiņu, berzējiet to ar sāli un pipariem.
2. Sīpolus sagrieziet gredzenos un pārklājiet ar pīļu fileju.
3. Sajauciet ūdeni ar vīna etiķi, ielieciet gaļu, atstājiet divas stundas.
4. Izņemiet no marinādes uz salvete uz lieko stikla šķidrumu.
5. Apgrieziet mīkstumu abās pusēs, ietiniet to folijā, lai sula netiktu iztukšota cepšanas laikā.
6. Cepiet cepeškrāsni līdz 180 grādiem un turiet pusstundu.
7. Izkāpiet no plīts, atdzesējiet, sagrieziet šķēlēs (varat pa diagonāli).

Viens no ēdināšanas veidiem ir ar dzērveņu mērci, kas perfekti atbilst garšas un pīļu gaļas. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:

• 100 grami cukura;
• 150 gr dzērvenes.

Dzērvenes atdala, noskalojas zem tekoša ūdens, pievieno tam cukuru, sasmalcina ogas un ielieciet uguni. Kad cukurs ir pilnībā izšķīdis, noņemiet no plāksnes, atdzesējiet, izvelciet ar smalku sietiņu un ielieciet pīļu krūšu gabalus.

Garnējiet

Uzzinot, kā gatavot pīļu krūtis, varat domāt par piemērotiem sānu ēdieniem. Mēs piedāvājam vienu no visveiksmīgākajiem un neparastiem, kuru sastāvdaļas ir labi kombinētas ar pīļu gaļu. Šis kāposti ir sarkani, un tie ir jālikvidē ar āboliem un ķimeņu.

Nepieciešamie produkti:

• Neliela sarkano kāpostu dakša;
• Divi āboli;
• Viens sīpols;
• Pusi tējkarotes ķimenes;
• Pusi glāzi sarkanvīna;
• Etiķa ēdamkarote;
• Pipari, sāls (pēc garšas).

Procedūra:

1. Sagrieziet kāpostus un mazliet mazuļojiet to pēc sulas, kas palikušas pēc pīļu krūšu izgatavošanas: tā kāposti iegūs īpašu garšu.
2. Ābolu miza, noņemiet kodolu, liela rūtī.
3. Sīpolu plāni sagriež pusi gredzenus.
4. Ābolus un sīpolu pievieno kāpostiem un vāra uz piecām minūtēm, tad ielej sarkano vīnu un kopā sautē apmēram desmit minūtes.
5. Pēc tam ielieciet kāpostus, ķimenes, piparus, sāli, ēdamkaroti vīna koduma un sautējiet vēl piecas minūtes.
6. Izslēdziet uguni, pārklājiet tvertni ar vāku, atstājiet dažas minūtes, lai trauks būtu uzstājies.
7. Pasniedziet ar sagrieztu krūtiņu.

Noslēgumā

Ja viss ir noguris un vēlaties kaut ko jaunu, pievērsiet uzmanību pīļu krūtīm. Ēdienu gatavošana cepeškrāsnī - laba izvēle svētku ēdienam: tā izskatās eleganta un svinīga, un, ja jūs parādīsiet savu iztēli un nebaidieties no eksperimentiem, to var pilnīgi padarīt vainagu.